Що здоровіше: хот-доги чи гамбургери?

Зараз сезон гриля і час вирішити: хот-дог чи гамбургер? Деякі люди, без сумніву, вітають "І те, і інше!" Але якщо ви намагаєтеся зробити більш здоровий вибір, то зареєстрований дієтолог у мене знає, що "обидва" - це не відповідь. Тож хто з них здоровіший? Подивіться, як гамбургер порівнює харчові продукти з хот-догом, перш ніж сказати, що гриль засвоїв ваше замовлення.

ГАМБУРГЕР

Що ти отримуєш у типовому гамбургері
Коли мова заходить про гамбургери, слід враховувати багато факторів: наскільки він великий? Що це за яловичина? Що ти на це кладеш? Типовий гамбургер знаходиться в діапазоні 1/3 - ½ фунта (приблизно від 6 до 8 унцій) і виготовляється з 85% нежирного яловичого фаршу.
Подається з булочкою, він може упакувати цілих 620 калорій і 9 грамів насиченого жиру ... перед наливанням. Шматочок сиру додає ще 110 калорій і 6 грамів насичених жирів. Позитивним є те, що гамбургери доставляють залізо та цинк.

Як отримати здоровіший бургер
Але затверджений USDA (і рекомендований EatingWell) розмір порції для м’яса - це набагато менше 3 унції вареного (це починається з 4 унцій м’яса перед приготуванням, яке зменшиться до ідеальної порції). Чверть фунта дає вам 11% від добової норми заліза та 32% від добової норми цинку. Ви можете приготувати свій бургер з нежирним яловичим фаршем - у EatingWell Magazine ми рекомендуємо шукати 90% -ну пісну або піснішу. Що врятує вас від цього вибору? Близько 200 калорій і 5 грамів насичених жирів.

Якщо ви їсте на вулиці і не формуєте пиріжки самостійно, ви можете розрізати бургер типового розміру навпіл і завантажити його корисними начинками: салатом і помідорами або якимись овочами, приготованими на грилі, щоб додати смак, не накопичуючи калорій. Ви також можете поголити ще 121 калорію, помінявши стандартну булочку на англійську булочку ... довівши загальну кількість калорій до гамбургера та булочки, булочка - до 300.

ГАРЯЧИЙ СОБАКА

Що ти отримуєш у типовому хот-дозі
Хот-доги та булочки з хот-догами, як правило, менші за гамбургери, і їх мінімальний розмір дає їм калорійну перевагу. Хліб-сосиски з яловичини та булочка з білим хлібом обійдуться вам у 270 калорій. У якості страви для вечері це досить помірна кількість (хоча насичений жир трохи перевищує 6 грам). Однак є деякі мінуси хот-догів. По-перше, багато з них - це натрієві бомби, які упаковують 500 мг або більше на собаку (гамбургер у 3 унції, навпаки, забезпечує близько 375 мг - і якщо ви робите це самостійно, ви можете додати ще менше солі). По-друге, багато хот-доги містять нітрит або нітрат натрію (добавки, що сприяють продовженню терміну придатності), які деякі (але не всі) експерти пов’язують із підвищеним ризиком розвитку раку. Нарешті, оскільки хот-доги знаходяться на меншій стороні, ви, можливо, схильні мати більше одного.

Як мати здоровіший хот-дог
Є кілька способів знайти найздоровіший хот-дог: 1) Виберіть той, у якому 370 мг натрію або менше. 2) Пропустіть білу булочку і виберіть 100-процентну булочку з цільної пшениці - ви отримаєте більше клітковини, а також більше селену, що підтримує імунітет, і магнію, що зміцнює кістки. Кращий смак теж. 3) Щоб зробити вибір здоровішим для серця, шукайте собаку, яка має менше 3 грамів насичених жирів.

ВЕРДИКТ
З точки зору здоров'я, я б сказав, що гамбургер (чверть фунта, виготовлений з 90% чистого яловичого фаршу) - це зручний для здоров'я варіант - у ньому в чотири рази більше білка і заліза, у п’ять разів більше цинку і чверть натрію. І при належній порції калорії порівнянні (300 калорій для котлети на 3 унції на англійській булочці проти 270 для хот-догу та булочки). Додайте трохи овочевих гарнірів та скибочку кавуна, і ви отримаєте збалансовану та здорову тарілку для барбекю.