Чи можете ви мікрохвильову сметану? - Кінцевий путівник

Сметана - одна з їж, яку люди кладуть на все як начинку - навіть на найсолоніші страви. Це також звичайний інгредієнт для різних рецептів випічки, супів, навіть салатів. Насправді ми не можемо придумати страву, яка мала б смак з додаванням трохи сметани зверху. Можеш ти?

Хоча сметана - це їжа з безмежними можливостями, впоратися з нею також не так просто, як ви думаєте. Принаймні, неправильне нагрівання може призвести до неприємних результатів.

З огляду на це, чи можете ви сметану в мікрохвильовці? Хоча ми зазвичай не приймаємо сметану в мікрохвильовці, якщо вона не є частиною залишків їжі, ви можете спокійно готувати сметану в мікрохвильовій печі, якщо вона йде свіжою з упаковки. Все, що вам потрібно знати, - це кілька невеликих кроків, які не дозволять крему відокремлюватися або згортатися.

У наступному посібнику ми обговоримо весь процес приготування сметани в мікрохвильовій печі разом із кількома додатковими порадами та правилами, які ми рекомендуємо дотримуватися.

Чи можете ви мікрохвильову сметану?

Сметана за консистенцією, зовнішнім виглядом та смаком схожа на йогурт. Він швидше солений, ніж солодкий, хоча смак вважається нейтральним. Зазвичай, він продається у відрах з фольгою зверху але свіжу сметану можна знайти в більш спеціалізованих магазинах.

Різні види сметани є різний вміст жиру, що визначає щільність. Сметану отримують шляхом бродіння з бактеріями, як і йогурт. Існування цих бактерій є тим, що ускладнює процес нагрівання.

При впливі високі температури, бактерії в сметані або будь-якому молочному продукті гинуть.

Так, можна готувати сметану в мікрохвильовій печі, але слід пам’ятати кілька ключових тонкощів, які ми зараз обговоримо.

Як робити мікрохвильову сметану: і правила дотримання

Якщо ми можемо пояснити процес мікрохвильовки сметани кількома словами, це, мабуть, було б «м’яко, обережно і повільно». Крем, загалом, не є найдовговічнішим продуктом і завжди потрібно бути особливо обережним з поводженням та зберіганням.

Ось як можна готувати сметану в мікрохвильовій печі:

Перекладіть сметану з оригінальної ємності в мікрохвильовий контейнер.
Покладіть паперовий рушник або кришка, безпечна для мікрохвильовки над контейнером, щоб мінімізувати розбризкування.
Мікрохвильова піч увімкнена сильний жар з кроком 15 секунд на столову ложку сметани. Ви також можете увімкнути мікрохвильову піч слабкий нагрів з кроком 20 секунд на столову ложку сметани.
Якщо ви в мікрохвильовій печі велику кількість сметани,розділити сметану на менші порції і підігрійте їх окремо перед тим, як перекладати теплу сметану в більшу миску або ємність для подачі.

Щоб полегшити пояснення, ми розділили всі аспекти сметани в мікрохвильовій печі на наші власні "правила", які перелічені нижче.

Виконайте ці кроки, і ми можемо пообіцяти вам, що ви уникнете всіх потенційних проблем.

1. Ніколи не використовуйте сметану в мікрохвильовій печі в оригінальній упаковці

Хоча це очевидний факт для тих з нас, хто обробляє кухню вдома, це також поширена помилка серед людей.

Це стосується всіляких продуктів харчування, за винятком контейнерів, які мають знак, що схвалює мікрохвильову піч. Однак ми будемо здивовані, якщо ви коли-небудь знайдете на упаковці сметану з таким знаком.

Чому слід перекладати сметану на тарілку або будь-яку іншу посуд, безпечну для мікрохвильовки? При нагріванні в мікрохвильовій печі хімічні речовини, що використовуються для виготовлення пластику, виділяються з ємності.

Хімічні речовини забруднюють сметану і роблять небезпечним для нас їжу.

2. Ніколи не розігрівайте раніше підігріту сметану

Як раніше пояснювалося, бактерії, з яких готували сметану, є причиною того, чому вона смакує і утримується таким чином, гине залежно від температури. Після того, як ви нагрієте свою сметану, ви не зможете її розігріти пізніше.

Іншими словами, слід нагрівати лише зовсім нову сметану з упаковки або свіжу сметану з магазину.

3. Завжди в мікрохвильовці сметану малими порціями

Моніторинг всього процесу нагрівання сметани в мікрохвильовці є ключовим фактором для успіху операції. Потрібно бути обережним, щоб не перегріти його, оскільки він відокремиться або згорнеться.

Як правило, можна підігріти велику порцію сметани, але ми настійно рекомендуємо провести пару додаткових хвилин біля мікрохвильовки, щоб нагріти її меншими партіями.

Для цієї мети ідеально підходять Рамекіни. Ці класичні Рамекіни - наш улюблений.

Якщо є можливість, дайте сметані дістатись кімнатна температура перед тим, як готувати в мікрохвильовці.

На думку експертів, потрібно мікрохвильовку при сильному нагріванні протягом 15 секунд на кожну столову ложку або 20 секунд при слабкому вогні.

Іншими словами, уявіть, що вам потрібно 6 столових ложок сметани. Це робить 6 × 15 секунд або в цілому 1 хвилину і 30 секунд у мікрохвильовці.

Якщо після цього періоду ви відчуваєте, що сметана недостатньо гаряча, продовжуйте нагрівання з інтервалом у 5 секунд, поки не досягнете бажаного тепла. Це звучить як багато роботи, але вам дійсно потрібно перевіряти між кожним інтервалом.

4. Зміст жиру має значення при мікрохвильовій сметані

Тоді ще не було так багато видів сметани. Якщо ви плануєте використовувати мікрохвильову сметану, розгляньте можливість використання лише повножирних або нежирних сортів.

Це відбувається тому нежирна сметана погано тримається при високих температурах. З усіх видів нежирна сметана найлегше відокремлює та згортає.

Тим не менше, якщо ви сидите на жорсткій дієті або просто віддаєте перевагу нежирним продуктам, ви можете скористатися мікрохвильовкою. Однак, ми рекомендуємо зменшити потужність до низької або принаймні середньої.

Сметана в мікрохвильовій печі на повільному вогні нагріватиме її повільніше, але це зменшить ймовірність творогу. Однак немає гарантії, що це все одно не відбудеться.

Пов’язані запитання

Що означає творог? Чи небезпечно?

Найпоширеніша проблема зі сметаною, яка зазнала впливу високих температур, - це творог. Ви впізнаєте це, якщо побачите на поверхні вашої сметани невеликі грудочки, яких не було до нагрівання.

На щастя, творог повністю безпечний, оскільки він не змінює смак або якість сметани. Єдиний негативний вплив це на зовнішній вигляд.

Зрештою, якщо ви не готуєте для особливої вечері, ви можете подолати недоліки і насолодитися смачним кремом.

Чи нормально розігрівати їжу, яка містить сметану?

Так, ви можете сміливо розігрівати їжу, яка містить сметану, але кінцевий результат залежить від того, скільки є сметани.

Головна проблема, з якою ви можете зіткнутися, коли сметана робить їжу надмірно мокрий.

Якщо сметана випадково перебуває поверх їжі, яку ви плануєте мікрохвильовою піччю, ви можете зачерпнути вершки і додати їх пізніше, коли страва стане гарячою.

Це дозволить запобігти згаданій раніше проблемі, але сметана, ймовірно, не стане такою гарячою, як хотілося б.

Що є хорошою заміною сметани?

Хоча сметана широко популярна і абсолютно смачна, є люди, які просто не можуть її вживати через алергію чи непереносимість, або їм просто не подобається смак.

Хоча жодна інша їжа не може замінити сметану на 100%, є кілька варіантів, які наближаються або принаймні добре поєднуються з більшістю рецептів, для яких потрібна сметана.

Ось кілька хороших замінників сметани (залежно від рецепта):

Сметана
Грецький йогурт
Сир
Кремовий кешью
Майонез
Пахта
Вершковий сир

Сметана така ж, як крем Fraiche?

Хоча обидва креми виготовляються однаково з використанням бактерій для додання смаку та густоти, сметана і крем «Фраш» - це абсолютно різні продукти, які часто помилково приймають один за одного.

Головна відмінність тут - вміст жиру. Crème Fraiche значно багатший жиром, що робить його придатним для приготування при більш високих температурах.

Як ви, мабуть, вже зрозуміли, сметана легко згортається при високій температурі, що також означає, що крем Fraiche - ще один чудовий замінник залежно від страви, яку ви плануєте приготувати.

Чи можете ви заморозити сметану?

Заморожувати сметану чудово, якщо ви готові втратити нормальну текстуру та привабливий вигляд крему. Іншими словами, заморожена сметана зберігає свою якість, але втрачає свою консистенцію.

Це означає, що він не буде придатним для використання як топінг після розморожування, але його буде чудово використовувати у випічці або інших звичайних рецептах.

Ви можете дізнатися все про заморожування сметани в нещодавній статті, яку ми писали!