Ось що замовляють зареєстровані дієтологи, коли отримують мексиканську їжу

Спробуйте ці освітлені страви з півдня кордону.

Не зовсім секрет, що багато замовлень у ресторанах мексиканської кухні можуть трохи зашкалювати, коли справа стосується калорій. Що чудово при нагоді! Але якщо ви намагаєтеся стежити за споживанням їжі або зосереджуєтеся на здоровому харчуванні, прийняти рішення, які не відповідають вашим цілям, може бути легко. Але це не означає, що вам доведеться повністю відмовлятися від їжі - зареєстровані дієтологи мають всередині совок.

1. Гуакамоле

Вставте сюди смайлики з піднятими руками. Багато РД є великими шанувальниками гуаку завдяки здоровим ситним жирам (і, звичайно, смаку). "Авокадо наповнений корисними для серця та протизапальними поживними речовинами, а його вміст жиру може допомогти від страждань від голоду перед обідом", - говорить Ребекка Скрічфілд, Р.Д., ведуча телеканалу "Добрість тіла". "Замість того, щоб занурити чіпси у свій гуак, попросіть трохи нарізаних овочів", - додає вона.

Звичайно, є і кришка: надзвичайно важливо тримати свою порцію під контролем, інакше жир і калорії можуть швидко зійти з розуму. "Я замовляю гуакамоле та чіпси, але відміряю пару ложок гуаку та одну жменю чіпсів і кладу їх на тарілку, замість того, щоб їсти прямо з сервірувальної миски, щоб я знала, скільки я з'їдаю", - каже Лорен Мінчен, MPH, RD.

2. Рибні тако на грилі

Ще один фаворит дієтолога? Така риба на грилі. "Я великий шанувальник тако-рибних тако, оскільки вони ароматні і є добрим джерелом білка та омега-3 жирів", - говорить Мінчен. Плюс, "[вони] також набагато нижчі за вмістом жиру, ніж інші пункти меню, але не йдуть на компроміс зі смаком", - говорить Кейлі Лундмарк, M.S., R.D., блогер, що стоїть за The Crowded Table.

Проте підготовка тут є ключовою: "Я обов’язково замовляю її на грилі, на пару або у смаженому, щоб уникнути смаження риби у фритюрі", - додає Джоді Данен, Р.Д., блогер із сімейного харчування в The Average RD. "Я завжди отримую кукурудзяні коржі, але знімаю другу, якщо її подають таким чином, оскільки вона заповнює мене занадто швидко", - додає Кеті Кавуто, магістр, R.D.

3. М’які кукурудзяні коржі

"Я прошу кукурудзяних коржиків, оскільки це цілісні зерна замість борошняних коржиків, які зазвичай виготовляються з рафінованого білого борошна", - говорить Мішен. Це також чудовий обмін для хрустких снарядів тако. "Я завжди замовляю м'які тако на кукурудзяних коржах замість смажених хрустких тако з оболонкою, щоб отримати менше калорій", - додає Ліндсі Пайн, штат Массачусетс, власник Tasty Balance Nutrition. М'які кукурудзяні коржі також менш калорійні, ніж м'які борошняні коржі, і вони також часто не містять глютену.

4. Фахітас

Хороша новина: це шипляче блюдо з фахіти далеко не заборонено для дієтологів. Це чудова їжа, якою ви можете поділитися, щоб також не втратити порції. "У мене зазвичай одна повна коржик, наповнена парочкою смужок курки та овочів, тире гуакамоле та кілька чорних бобів або невеликий мазок смаженої квасолі. Якщо я все ще відчуваю голод після першого обгортання фахітою, я просто накрию тарілку трохи більше курки та овочів без другої коржики ", - говорить Дженні Бет Кроплін, RD, LDN, CLC.

"Вегетаріанські фахіти - хороший варіант, оскільки вони не покриті сиром і не смажені, - каже Хізер Мейсон, штат Массачусетс, Р.Д. - Фахіта з курки або креветок - теж хороший варіант". Якщо ви більше дівчинка-стейк, подумайте: "Я зазвичай отримую стейк-фаджітас", - говорить Кері Ганс, магістр, професор, автор книги "Дієта невеликих змін". "Філе, яке зазвичай використовується, - це нежирний наріз яловичини".

5. Цілі боби

"Цілі боби, приготовані у воді, можуть значно заощадити калорії порівняно із смаженою квасолею, приготовленою з салом", - говорить Пайн. Ганс погоджується: Коли вона замовляє фахітас, "якщо пропоновані боби переробляються, я прошу замість них перейти на чорну квасолю". Цілі квасолі - також хороший варіант.

6. Мексиканський салат

"Моєю улюбленою стравою на замовлення в мексиканському ресторані є простий мексиканський салат", - говорить Емі Горін, M.S., R.D., власник Amy Gorin Nutrition. "Він пропонує всі ті традиційні мексиканські смаки та фактури, які я люблю, - гостру сальсу, вершкове гуакамоле - нагромаджене поверх овочів".

Кроплін отримав формулу для замовлення: "Я завжди починаю з зеленої грядки, потім додаю свої начинки. Я завжди вибираю курку на грилі та яловичину, щоб джерело білка було якомога більш пісним, і я вибираю між квасолею або рисом, але не обидва, що зменшує загальне вуглеводне навантаження. Коли йдеться про жири, такі як сир, гуакамоле, заправка та сметана, я вирішую, який звук найкращий, і вибираю два, тоді прошу офіціанта або офіціантку, будь ласка, додайте їх сторона, щоб я мав контроль над кількістю, яка насправді включена в мій салат ".

Ще одна порада від Горіна та Кропліна: відкиньте смажену миску з оболонки тако і попросіть салат на тарілці.

7. Маргарита Нижнього Калу

Так, ви правильно прочитали: якщо ви пригощаєтесь мексиканською їжею, вам не завжди потрібно пропускати свої святкові улюблені страви. "Якщо вони пропонують" худу "маргариту, я замовляю, оскільки вона виготовляється з соком лайма, нектаром агави та текілою", - каже Мішель Дудаш, Р.Д., яка керує кулінарною школою "Чисте харчування". Це скорочує серйозний рівень цукру та калорій із звичайних запасів.

8. Веггі-бурріто

"Це чудовий варіант, коли ви відчуваєте сильний голод", - говорить Скрічфілд. "Вони наповнені великою кількістю овочів з високим вмістом клітковини, таких як шпинат, перець та цибуля. Вибирайте коричневий рис над білим, а також чорні або квасолі замість смажених. Зверху додайте сальсу та гуакамоле замість сметани або сиру, щоб додати трохи клітковини. і багато смаку ".

Дудаш теж фанат: "Коли я отримую їжу на винос в мексиканських ресторанах, як, наприклад, коли я беру обід за місцем біля свого перукаря, я замовляю вегетаріанське буріто, що містить боби пінто, авокадо, помідори та піко де галло. "

9. Креветки на грилі з соусом Молкаджете

"Однією з моїх улюблених страв є страва з креветок на грилі, задушена в гострому соусі молчадже", - говорить Пайн. "Потім я замовляю цілу квасолю, а не смажену збоку. Я отримую білок з креветок, а всі традиційні мексиканські аромати томатів, часнику, цибулі та чилі із соусу молчадже". Страви, що містять нежирні білки на грилі, як правило, є чудовим варіантом, коли ви замовляєте мексиканську - або, будь-яку кухню, з цього приводу.

Буде використовуватися відповідно до нашої Політики конфіденційності