"Мексиканська дієта": корисні викрутки на 4 ваших улюблених мексиканських стравах

Відсвяткуйте Чінко де Майо "дієтою з мексиканської кухні"

Cinco de Mayo часто має на увазі багато висококалорійних маргаритів, начосу та буррито, але один шеф-кухар каже, що мексиканська їжа насправді може допомогти вам схуднути. Лора Інгл з Fox News приєднується до кухаря Мару Давіла на кухні, щоб продемонструвати корисні мексиканські страви зі своєї книги „Мексиканська дієта”.

Мексиканська їжа стала однією з улюблених страв у світі, і легко зрозуміти, чому: це смачно, ситно, захоплююче та доступно. Однак деякі люди можуть розцінювати мексиканську їжу як відгодовану або нездорову; Я думав те саме, і за свої 30 років боротьби зі своєю вагою я уникав мексиканської їжі.

Правда полягає в тому, що коли ви знаєте, як готувати здорову мексиканську їжу, ви знайдете легкий і смачний спосіб підтримувати вагу і навіть харчуватися збалансовано, спалюючи жир, відновлюючи свою енергію та допомагаючи запобігати захворюванням.

Я народився і виріс у Мехіко, поки не емігрував до США, щоб відвідувати Гарвардську бізнес-школу, закінчивши ступінь MBA.

Я завжди мав напружене життя, не маючи часу піклуватися про своє здоров’я. Коли я переживав стрес, я їв нездорову їжу, і то багато. Наступного дня я нічого не їв або дуже мало, поки не зміг протистояти своїй тязі до цукру та шкідливої ​​їжі.

Протягом 30 років моя вага піднімалася, опускалася, піднімалася, опускалася, поки дієти не перестали працювати, і я не виявив собі 60 кілограмів зайвої ваги. Я також страждав на депресію та проблеми зі здоров’ям, які жоден лікар не міг допомогти мені подолати. Одного разу я вирішив повернутися до школи, щоб навчитися харчуватися, щоб оздоровитись, схуднути і знову почуватися чудово.

Я був дуже радий виявити, що здорова мексиканська їжа, такою, з якою я виросла, була найкращим способом подолати дві речі, від яких я жирував, хворів і сумував: мою неконтрольовану тягу до нездорової їжі та безліч негативних наслідків усіх цих роки нездорового харчування.

Маючи в руках це потужне відкриття, я почав писати свою книгу "Мексиканська дієта харчування". Я хотів допомогти людям, які хотіли схуднути або почуватися здоровішими, не відчуваючи почуття голоду, нестачі чи нудьги м’якою їжею. Ця книга є прекрасним прикладом того, чому я сьогодні викладаю в своїх програмах: здорове харчування, яке схоже на обман ™.

Мексиканська харчова дієта ™ має дві основні цілі. Перша мета - замінити тягу до нездорової їжі на тягу до смачної, поживної та ситної їжі. Друга мета - надати організму поживні речовини, необхідні для боротьби із запаленням та збереження людей здоровими та щасливими.

Наш розкішний бенкет Cinco de Mayo був створений для максимальної детоксикації та зниження ваги без зусиль.

Маргарита Детокс стрільці

їжею

Подумайте про це як про здорову версію традиційної Маргарити, яка використовує багато цукру у формі сиропів та сумішей. У моїй версії я використовую 1,5 унції текіли і змішую 3 унції свіжого лимонного соку, 3 унції свіжого апельсинового соку, 1 столову ложку насіння чіа і 1 халапеньо (виймаємо насіння і жилку). Мої стрільці також завантажуються вітаміном С з лимонного та апельсинового соків (25 відсотків ваших щоденних потреб в одному стрільці) та антиоксидантами для зміцнення імунної системи та оздоровлення шкіри молодого вигляду. Я зробив їх ще здоровішими, додавши насіння чіа, щоб забезпечити клітковину та білок. Це насіння, вирощене в Мексиці, також допомагає зменшити вплив на рівень цукру в крові та інсулін, що може запобігти набору жиру та хворобам.

Інгредієнти:

  • 3 унції свіжого лимонного соку
  • 3 унції свіжого апельсинового соку
  • 1 столова ложка органічного насіння чіа
  • 1,5 унції текіли
  • ¼ чайна ложка рідкої стевії
  • 1 халапеньо, без насіння і жилок
  • Морська сіль для обідки скла
  • 1 свіжа половина лимона
  • Скибочки Халапеньо для гарніру

  1. Додайте перші шість інгредієнтів у блендер і змішуйте на високій швидкості.
  2. Насипте на тарілку трохи морської солі. Використовуйте половинку лимона, щоб змочити окуляри окулярів, а потім опустіть їх у морську сіль.
  3. Налийте змішану суміш на скляні окуляри. Прикрасьте скибочкою халапеньо і подавайте холодним.

Детокс Чорнична родимка

Наша головна страва - це смачна харчова електростанція. Кожна порція забезпечує значну кількість 14 вітамінів та мінералів, які необхідні для оптимального здоров’я та втрати ваги. Мій соус з кротів може бути їжею самостійно. У ньому є корисні білки та жири (мигдаль та пекан), корисні вуглеводи та спеції з детоксикаційною та протизапальною силою (чорниця, гострий перець, помідори, часник, цибуля, кориця), а також високий вміст клітковини з овочів та горіхів. . Вживання збалансованої їжі, як ця, допомагає підтримувати рівень цукру в крові та інсуліну на здоровому рівні, що допоможе вам з апетитом, втратою ваги, енергією та настроєм.

Я поєдную його з органічною куркою, вирощеною на пасовищі, але вона також буде смачною на рибі, м’ясі або суміші смажених овочів.

Інгредієнти:

  • 2 анчо чилі, сухі
  • 1 гуаджільйо чилі, сухе
  • ½ середньої цибулі, нарізаної великими шматками
  • 1 зубчик часнику, очищений від шкірки
  • 1 помідор, органічний
  • Stick паличка кориці
  • 3 унції чорниці
  • 1/3 склянки курячого або овочевого бульйону (органічний, зі зниженим вмістом натрію)
  • 1 унція сирого пекану
  • 1 унція сирого мигдалю
  • 1 гвоздика
  • ½ чайна ложка морської солі
  • 2 унції води
  • 1 унція оливкової олії
  • 6 унцій курячого або овочевого бульйону (органічний, зі зниженим вмістом натрію)
  • 1 фунт курячих стегон або курячих гомілок зі стегнами (органічний, вільний вигул)

Рис з кольорової капусти в мексиканському стилі

Я зробив свій рис із цвітної капусти замість традиційного рису. Одна порція рису, виготовленого з цвітною капустою, містить 100 калорій, 9 грамів корисних вуглеводів, 7 грамів клітковини та велику кількість різноманітних вітамінів та мінералів. Ця ж страва, приготовлена ​​з білим рисом, має 350 калорій, 47 грамів вуглеводів, 1 грам клітковини і дуже низький вміст поживних речовин.

Інгредієнти:

  • ½ цвітна капуста, велика
  • 1 серрано чилі
  • ½ цибуля, дрібна
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 столові ложки свіжої кінзи
  • 1 помідор, великий
  • ¼ чайна ложка морської солі
  • Тире чорного перцю
  • ¼ чайна ложка порошку кмину
  • ¼ чайна ложка паприки
  • 2 унції томатної пасти
  • Свіжа кінза, для гарніру

  1. Подрібніть цвітну капусту на квіточки і покладіть у кухонний комбайн або блендер. Пульсуйте, поки шматочки не стануть розміром і формою рису. Переносити, відкладати.
  2. Вийміть насіння з чилі, потім подрібніть і відкладіть.
  3. Подрібніть цибулю, часник, кінзу і помідор.
  4. Розігрійте сковороду середнього розміру на середньому вогні. Коли стане гарячим, додайте оливкову олію, цибулю та чилі. Тушкуйте 2 хвилини.
  5. Додайте часник і тушкуйте ще 1 хвилину.
  6. Додайте цвітну капусту і розмішайте. Додайте сіль, перець, кмин і паприку. Перемішати і з’єднати, варити 2-3 хвилини.
  7. Додайте томатну пасту, кінзу і помідор. Варити 2-3 хвилини. Смакуйте приправу та за потреби коригуйте.
  8. Прикрасити кінзою.

Морозиво гуакамоле

Завершуємо трапезу смачним солодким морозивом із гуакамоле, яке задовольнить ласуни, одночасно спалюючи жир та підсилюючи мозок, енергію та загальне здоров’я. Я перетворив свій відомий рецепт гуакамоле на десерт, використовуючи солодкі корисні інгредієнти, зберігаючи вигляд гуакамоле. У моєму морозиві всього 160 калорій і 1,5 грама цукру (все з цільної поживної їжі), порівняно зі звичайним морозивом, яке містить щонайменше 250 калорій і 20 грамів цукру (більшість із доданих цукрів та сиропів). Я використовую авокадо та кокосове молоко як основу замість звичайного молока та вершків, що використовуються у традиційних морозивах.

Інгредієнти:

  • 1½ авокадо
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
  • 1 банка кокосового молока, повний жир
  • 2-3 чайні ложки рідкої стевії
  • ½ чашка полуниці, органічна, подрібнена дрібними кубиками
  • 2 столові ложки кокосової стружки, несолодкі
  • 2 столові ложки свіжої м’яти, подрібненої
  • 1 унція сирого кеш'ю, подрібнений