Що таке здорове, збалансоване харчування?

Британський фонд харчування

У березні Громадське охорона здоров’я Англії запустило Eatwell Guide - нову британську модель здорового харчування, яка описує різні типи їжі та напоїв, які ми повинні споживати - і в яких пропорціях - щоб мати здорову, збалансовану дієту

У березні Громадське охорона здоров’я Англії запустило “Eatwell Guide” - нову британську модель здорового харчування, яка описує різні типи їжі та напоїв, які ми повинні споживати - і в яких пропорціях - для здорового, збалансованого харчування.

Посібник Eatwell ґрунтується на рекомендаціях Великобританії, що ґрунтуються на продуктах харчування, включаючи останні рекомендації щодо вільних цукрів та харчових волокон, і замінює тарілку для їжі, яка використовується для цієї мети з 2007 року.

Чи підходить він для дітей?

Посібник Eatwell не застосовується до дітей віком до двох років, оскільки вони мають різні харчові потреби. У віці від двох до п’яти років діти повинні поступово переходити до вживання тих самих продуктів, що й решта родини, у пропорціях, наведених у Посібнику Ітвелла. Для дітей з особливими дієтичними потребами чи медичними потребами зареєстрований дієтолог може надати більше спеціалістів, як адаптувати керівництво Eatwell до індивідуальних потреб.

Які основні повідомлення?

Рекомендації керівництва Ітвелла:

· Щодня їжте щонайменше п’ять порцій різноманітних фруктів та овочів.

· Основні страви з картоплі, хліба, рису, макаронних виробів або інших крохмалистих вуглеводів; вибираючи версії з цільнозерновим і вищим волокном, де це можливо.

· Є деякі молочні та молочні альтернативи (наприклад, соєві напої); вибираючи варіанти з меншим вмістом жиру та цукру.

· Їжте трохи квасолі, бобових, риби, яєць, м’яса та інших білків (таких як тофу та мікопротеїни), включаючи дві порції риби щотижня, одна з яких повинна бути жирною.

· Вибирайте ненасичені олії та спреди та їжте у невеликій кількості.

· Випивайте шість-вісім чашок/склянок рідини на день; вибираючи нижчі варіанти цукру.

Отже, що змінилося?

Однією з найважливіших змін є те, що продукти з високим вмістом жиру, солі та цукру тепер сидять поза основним зображенням, щоб відобразити, що такі продукти, хоча і можуть додати певної смакової якості, не є важливою частиною здорового харчування. Якщо ці продукти їдять, їх слід вживати зрідка і в невеликих кількостях. Інша ключова зміна - включення невеликої частини ненасичених олій та спредів (рослинних/овочевих олій, таких як ріпакова, оливкова та горіхова олія та спреди з нижчим вмістом жиру). Деякі жири необхідні для здоров'я, але, хоча ненасичені жири та олії є більш здоровим вибором, усі жири мають високу калорійність, тому їх слід вживати в невеликих кількостях.

Незважаючи на те, що ми часто думаємо про їжу лише з точки зору здорового харчування, важливо добре підтримувати зволоженість, і тепер включено повідомлення про гідратацію. Однак, з огляду на той факт, що підсолоджені цукром напої вносять значний внесок у споживання цукру у дітей, у посібнику містяться більш здорові способи гідратації, такі як вода та молоко з низьким вмістом жиру. Надаються конкретні поради щодо фруктових соків та смузі. Вони можуть вносити такі поживні речовини, як вітамін С, але - на відміну від свіжих, заморожених або сухофруктів - також включені у визначення вільних цукрів. Таким чином, фруктовий сік та смузі можуть розглядатися лише як одна з цілей 5-ти днів на добу, і їх слід дотримувати максимум 150 мл/день.

Новий посібник також розглядає важливе питання екологічної стійкості, наголошуючи на необхідності населенню отримувати більшу частку свого білка з рослинних джерел, таких як квасоля, бобові та яйця, і споживати принаймні дві порції риби, що отримується із стійким джерелом.