Що таке морошка?

харчування

Останнє оновлення 31 січня 2020 року Майклом Джозефом

Морошка - маловідома ягода з унікальним зовнішнім виглядом і бурштиновим лососевим кольором.

Ці ягоди також мають смачний смак і пропонують досить вражаючий профіль харчування.

У цій статті наведено путівник щодо морошки, її харчових властивостей та потенційних переваг.

Що таке морошка?

Морошка (Rubus chamaemorus) - це дрібні низькорослі ягоди, які ростуть по всій Північній півкулі.

Ягоди ростуть у північних штатах Америки, Канаді, прибалтиці та північних країнах, Росії та деяких районах Великобританії та Японії.

Як показано на зображенні вище, морошка має вражаючий вигляд і виглядає дещо схожою (за формою) на малину.

Морошка біла після першого розвитку, і вона повільно червоніє, коли росте. Як тільки вони починають дозрівати, ягоди набувають інтенсивний бурштиновий колір.

Хоча є деякі комерційні компанії з морошки, ягоди переважно ростуть у дикій природі.

Оскільки морошка росте лише в певних районах, знайти її свіжою може бути важко, а покупні в магазині варіанти в інших регіонах, як правило, заморожені ягоди.

Існує також багато варення з морошки та напоїв, які доступні, як правило, з північних країн.

Ви також можете почути морошку, яку називають деякими альтернативними назвами, які залежать від країни, зокрема;

  • Аверін
  • Ананас
  • Вузол
  • В'язання ягоди
  • Скандинавська ягода
  • Жовтушник

Який смак морошки?

Подібно до інших ягід, смак морошки може змінюватися залежно від стиглості плодів.

Морошка, яка все ще червона - і, отже, не дозріла повністю - має різкий і кислий смак, тоді як стиглі (оранжевого кольору) ягоди трохи солодкі.

Хоча вони трохи терпкі, вони не такі кислий на смак, як агрус або цитрусові.

Справжній аромат важко описати, а ягоди мають свій неповторний смак.

Морошка також дуже соковита, і за даними бази даних про харчування NCC, у них вміст води становить 87% (1).

Це морошку лише трохи відстає від фруктів, таких як полуниця та мальви, як одна з найсоковитіших ягід.

Факти харчування

На підставі даних надійної бази даних про харчування NCC, наступні таблиці показують повний профіль харчування морошки на 100 грам.