Що таке планетарна дієта? Нова дієта може врятувати Землю, врятувати життя та допомогти голоду у всьому світі

нова

Наші сучасні звички у виробництві та споживанні їжі приречені на "посилення ризиків для людей та планети", згідно зі знаковим дослідженням, опублікованим цього тижня у "Ланцеті". Але якщо ми радикально змінимо - як, наприклад, скоротимо наполовину цукор та червоне м’ясо та подвоїмо споживання овочів, фруктів та горіхів - ми могли б потенційно запобігти до 11,6 мільйона смертей, яких можна уникнути на рік, не завдаючи шкоди нашому дому.

Нове дослідження було проведено групою з 37 вчених з усього світу, які всі є членами комісії EAT-Lancet.

За даними EATforum.org, «харчові системи є основним джерелом викидів парникових газів» і є «основним споживачем прісної води, провідним фактором втрати біорізноманіття, зміни землекористування та спричинення евтрофікації або мертвих зон в озерах та прибережних районах . " Нездорова дієта надає власний шкідливий вплив. Вони є "провідним фактором ризику захворювань у всьому світі, спричиняючи швидко зростаючі показники неінфекційних захворювань (НИЗ), таких як діабет, серцеві захворювання та рак". Світовий голод - це ще один виклик.

Але, незважаючи на дані, що свідчать про те, як ми їмо та виробляємо їжу, дійсно шкодить нашій планеті та загострює хвороби, немає наукового консенсусу щодо того, що таке здорове харчування, як виробництво їжі може бути стійким та чи можуть здорові дієти відповідати вимогам сталого розвитку . Тут заходять 37 вчених.

Дослідники використали "найкращі наявні докази", включаючи рандомізовані дослідження, масові когортні дослідження та дослідження контрольованого годування, щоб придумати те, що вони називають "планетарною дієтою для здоров'я".

"Щоб мати шанс нагодувати 10 мільярдів людей у ​​2050 році в межах планет, ми повинні прийняти здорову дієту, скоротити відходи їжі та інвестувати в технології, що зменшують вплив на навколишнє середовище", співавтор Йохан Рокстром з Потсдамського інституту впливу на зміну клімату Дослідження розповіло Phys.org. На думку дослідників, Земля може впоратись лише до 10 мільярдів людей. І без глобальної адаптації дієти планета може не досягти цілей Паризької кліматичної угоди 2015 року.

“Йдеться про зміну поведінки. Йдеться про технології. Йдеться про політику. Йдеться про нормативні акти. Але ми знаємо, як це зробити, - сказав Рокстром.

Нова дієта надає "урядам, виробникам та приватним особам на основі фактичних даних вихідну точку для спільної роботи над перетворенням наших систем харчування та культур", Говард Фрумкін, голова британської благодійної організації з біомедичних досліджень, програма Wellcome Trust's Our Planet Our Health, яка фінансувала дослідження, розповів CNN.