Що таке лютеїн?

Лютеїн - антиоксидант, який належить до групи каротиноїдів. Він міститься у великій кількості в листяній зелені та оранжево-жовтих овочах, а також у дієтичних добавках.
Лютеїн важливий для підтримки здоров'я очей та зменшення ризику дегенерації жовтої плями та катаракти. Це також може мати захисний вплив на нашу шкіру та серцево-судинну систему.
Офіційно не рекомендується щоденне споживання лютеїну, хоча дослідження показують, що 6-20 мг/день мають користь для здоров'я.
Більшість з нас не вживає достатньо лютеїну під час дієти.

ОСНОВИ ЛЮТЕЙНУ

Лютеїн (яскраво виражений лоо-підлітковий) - це антиоксидант, що належить до групи під назвою каротиноїди, які роблять яскраво-жовтий, червоний та оранжевий кольори у фруктах, овочах та інших рослинах. Антиоксиданти нейтралізують активність реакційноздатних сполук, званих вільними радикалами, які можуть завдати шкоди нашим органам - а отже, і здоров’ю - якщо їх присутність не контролюється.

Лютеїн часто виявляється працюючим поряд з іншим каротиноїдом, який називається зеаксантин (зее-у-зан-тонкий), який настільки схожий на лютеїн, що їх часто об'єднують в одну категорію в джерелах інформації, таких як База даних про харчовий склад Міністерства сільського господарства США, яка повідомляє про вміст у продуктах харчування “лютеїн + зеаксантин”.

ЛЮТЕЙН І ЗДОРОВ'Я

Хоча антиоксидантна дія лютеїну може виникати в будь-якому місці тіла, більша частина активності цієї поживної речовини зосереджена в очах. З багатьох типів каротиноїдів у нашому тілі лише лютеїн та зеаксантин знаходяться в певній ділянці ока, яка називається жовтою плямою, яка відповідає за підтримку центрального зору. В оці роль лютеїну як антиоксиданта знижує активність вільних радикалів, що може спричинити пошкодження плями та інших частин ока. Разом із зеаксантином він допомагає поглинати шкідливе високоенергетичне синє світло для захисту та підтримки здоров’я очей. Отримання адекватної кількості лютеїну може знизити ризик розвитку вікової дегенерації жовтої плями та катаракти. Ці умови є основними причинами погіршення зору та сліпоти в Сполучених Штатах і впливають на мільйони людей, що старіють.

Хоча докази користі лютеїну менш надійні в місцях поза оком, лютеїн може допомогти захистити нашу шкіру від пошкодження ультрафіолетовим (УФ) світлом та сприяти здоров’ю серцево-судинної системи.

РЕКОМЕНДОВАНІ ПРИЙНЯТТЯ

Офіційно не рекомендується щоденне споживання лютеїну, але рандомізовані контрольовані дослідження та спостережні дослідження відзначають користь для здоров’я від споживання десь від 6 до 20 міліграм (мг)/день через їжу або дієтичні добавки. Багато медичних працівників, що спеціалізуються на здоров’ї очей, рекомендують вживати 10 мг на добу, виходячи із кількості, використаної у впливовому дослідженні очних захворювань очей (AREDS) 2. Фактичне споживання лютеїну для більшості американців оцінюється у лише 1-2 мг/день, що означає, що більшість з нас повинні прагнути збільшити споживання продуктів, багатих лютеїном.

Європейське управління з безпеки харчових продуктів встановило прийнятне щоденне споживання 1 мг/кілограм маси тіла на день, в першу чергу призначене для лютеїну у вигляді дієтичних добавок, який пропонує набагато концентрованіше джерело цієї поживної речовини порівняно з цільними продуктами харчування. Лютеїн загальновизнаний безпечним (GRAS) Управлінням з контролю за продуктами та ліками, що означає, що виробники продуктів харчування можуть використовувати його як добавку.

Лютеїн вважається дуже безпечною сполукою, і ризик його споживання дуже низький. Одне велике дослідження не виявило відмінностей у побічних ефектах добавок лютеїну (10 мг) та зеаксантину (2 мг) протягом п’яти років порівняно з людьми, які не вживали цих антиоксидантів, і не було повідомлень про токсичність.

ХАРЧОВІ ДЖЕРЕЛА ЛЮТЕЙНУ

Незважаючи на те, що лютеїн насправді має жовтуватий колір, він у найбільшій кількості міститься в зелених листових овочах, таких як капуста, шпинат та зелень груші (їх зелений хлорофіл маскує жовті пігменти). Кабачки, кабачки, брокколі, кукурудза, горох та брюссельська капуста також забезпечують лютеїн. Каротиноїди, такі як лютеїн, розчиняються у жирах, а це означає, що вони найкраще засвоюються, коли їх їдять з певними видами жиру, такими як оливкова олія або масло. Хоча загальна кількість лютеїну на порцію нижча порівняно з листовою зеленню та іншими овочами, яйця можуть пропонувати лютеїн у формі, яка є більш доступною для нашого тіла, оскільки жир, що міститься в жовтках, може покращити його засвоєння. Лютеїн також можна знайти у формі капсул як харчову добавку.

Їжа	Вміст лютеїну + зеаксантину (мг) на склянку
Шпинат, варений	20
Зелень комір, варена	12
Капуста, варена	5.9
Кабачки, варені	4.2
Кабачки, варені	2.9
брюсельська капуста	2.4
Кукурудза, консервована	2.2
Горох, консервований	2.2
Брокколі	1.6
Яйця (1 велике)	0,2

* Інформація, отримана з бази даних про склад харчових продуктів USDA