Що таке лікопін?

лікопін

ОСОБЛИВОСТІ

  • Лікопен - це антиоксидант, який належить до групи каротиноїдів. Він міститься у великій кількості в червоних і рожевих фруктах, а також в харчових добавках.
  • Лікопен продемонстрував ефекти зниження артеріального тиску, а дієти, багаті лікопіном, були пов'язані з меншим ризиком деяких видів раку. Це також може мати переваги для захисту шкіри.
  • Офіційно не рекомендується щоденне споживання лікопіну. Середнє споживання в Сполучених Штатах становить приблизно 2 міліграми лікопіну на день, що становить приблизно found чашки помідорів черрі.
  • Вважається, що лікопен у кількості, що міститься у рослинних джерелах, є безпечним для кожного. Деякі групи, такі як люди, які приймають ліки, що розріджують кров або кров'яний тиск, та вагітні жінки, повинні уникати використання лікопіну з харчових добавок.

ОСНОВИ ЛІКОПЕНУ

Лікопін (вимовляється як LIE-co-peen) - поживна речовина сімейства каротиноїдів (де ви можете знайти лютеїн, зеаксантин та багато інших), який природним чином міститься в деяких рослинах. Лікопен забезпечує пігмент, який надає червоним і рожевим плодам колір і, як відомо, має антиоксидантні властивості. Найчастіше це асоціюється з помідорами та томатними продуктами, які є особливо багатими джерелами лікопіну.

ЛІКОПЕН І ЗДОРОВ'Я

Основна роль лікопіну в здоров’ї людини - це антиоксидант. Антиоксиданти нейтралізують активність реакційноздатних сполук, званих вільними радикалами, які створюють окислювальний стрес у нашому організмі. Іноді окислювальний стрес може бути корисним для нашого організму (наприклад, коли нам потрібно відновити пошкоджені тканини або боротися проти ракових клітин), але коли кількість і активність вільних радикалів перевищує захисну дію антиоксидантів, цей неконтрольований окислювальний стрес може бути пов'язаний з розвитком хронічні захворювання, такі як певні типи раку та серцево-судинні захворювання. Антиоксидантні властивості лікопіну допомагають підтримувати баланс активності вільних радикалів в організмі, що може захищати від деяких з цих станів.

Найважливіші докази користі лікопіну для здоров’я пов’язані з його ефектом зниження артеріального тиску. Встановлено, що споживання більше 12 міліграм (мг) лікопіну на день знижує артеріальний тиск, особливо у людей з високим кров'яним тиском.

Деякі спостережні дослідження показали зв'язок між дієтою, багатою лікопіном, і зниженим ризиком деяких видів раку, включаючи рак молочної залози, простати та легенів. Однак дослідження несумісні в цих областях, і рандомізовані контрольовані дослідження не продемонстрували стійкої користі від споживання лікопіну з їжі або добавок для профілактики або лікування раку.

Хоча дослідження обмежені, лікопін обіцяє забезпечити захист від шкідливого впливу сонячного впливу на нашу шкіру. Однак він не замінює сонцезахисний крем, який слід використовувати, навіть якщо людина споживає багату лікопіном дієту.

РЕКОМЕНДОВАНІ ПРИЙНЯТТЯ

Офіційна рекомендована добова норма споживання лікопіну не встановлена, оскільки недостатньо досліджень щодо його впливу на здоров’я. Споживання щонайменше 12 мг лікопену на день показало ефект зниження артеріального тиску у людей з високим кров’яним тиском. Фактичне споживання лікопіну для більшості американців становить близько 2 мг/день або приблизно в ½ склянки помідорів черрі, тобто більшість із нас повинні прагнути збільшити споживання продуктів, багатих лікопіном.

Європейське управління з безпеки харчових продуктів встановило прийнятне щоденне споживання 0,5 мг лікопіну/кілограм ваги тіла на день з усіх джерел, включаючи продукти харчування та добавки. Декілька форм лікопену, включаючи екстракти та синтетичний лікопен, загалом визнані Управлінням з контролю за продуктами та ліками безпечними (GRAS). Це означає, що виробники продуктів харчування можуть використовувати їх як добавки.

Лікопен вважається дуже безпечним для вживання в їжу, і ризик споживання занадто багато їжі дуже низький. Гіперпігментація шкіри, при якій відтінок шкіри людини здається жовтим або оранжевим, спостерігався у людей, які споживали велику кількість лікопіну. Цей стан, який іноді називають лікопенемією, можна зменшити, дотримуючись дієти з низьким вмістом лікопіну протягом декількох тижнів.

ХАРЧОВІ ДЖЕРЕЛА ЛІКОПЕНУ

Лікопен міститься в червоних і рожевих відтінках фруктів, таких як помідори, кавун, рожеві грейпфрути, гуава та папайя. У Північній Америці більшість дієтичних лікопенів надходять з томатних продуктів, таких як кетчуп, томатний сік, соус або паста. Висушені на сонці помідори, які зневоднюються для усунення вмісту води, є одним з найбільш концентрованих джерел їжі лікопіну. Приготування томатів, яке робиться під час приготування томатного соку, пасти та кетчупу, полегшує засвоєння лікопіну нашим тілом порівняно з лікопіном, який міститься в сирих помідорах. Каротиноїди, такі як лікопін, є жиророзчинними, а це означає, що вони найкраще засвоюються при вживанні з певними видами жиру, такими як оливкова олія або масло.

Лікопін схвалений FDA для використання як добавки в їжу та напої. Його також можна знайти в концентрованому та ізольованому вигляді в дієтичних добавках. Однак препарати лікопіну не слід застосовувати людям, які приймають розріджувачі крові або ліки, що знижують артеріальний тиск, оскільки лікопін може змінити їх ефективність. Вагітним жінкам також слід уникати використання лікопінових добавок, оскільки в одному дослідженні їх прийом асоціювався з передчасними пологами та низькою вагою при народженні. Однак споживання лікопіну з продуктів харчування вважається безпечним для кожної з цих груп людей.

ЇжаРозмір порціїВміст лікопіну (мг)
Консервоване томатне пюре1 склянка54.4
Сушені на сонці помідори1 склянка24.8
Томатний сік1 склянка22,0
Гуава1 склянка, кубики8,59
Кавун1 склянка, нарізана кубиками6.89
Червоний помідор, сирий1 склянка, подрібнена4.63
Томатна паста1 столова ложка4.60
Рожевий і червоний грейпфрут1 чашка, розділи3.26
Папайя1 склянка, кубики2.65
Кетчуп1 столова ложка2.05

* Інформація, отримана з бази даних про склад харчових продуктів USDA

Зацікавлені у вивченні основ інших тем харчування, харчування та здоров’я? Перегляньте наш розділ "Що таке?" серії.