Чи справді миски Açaí здорові?

Гарні чаші розкидані по всьому Instagram. Але що таке насправді чаші з асаї, і як їх можна зробити вдома? Ми відкопуємось до популярного харчового тренду.

таке

Здавалося, за одну ніч всі почали з’їдати «харчові пільги» чаш асаї. (Сяюча шкіра! Супер імунітет! Суперфуд-шпилька соціальних мереж!) Але чи є чаші з асаї навіть здоровими? Виявляється, від модного блюда може просто випромінюватися гаряче-фіолетовий ореол здоров’я.

"Ви дійсно повинні дивитись на чаші асаї як на випадкові частування, а не на те, що б ви їли", - говорить Ілана Мюльштейн, доктор медицини, зареєстрований дієтолог у Беверлі-Хіллз, штат Каліфорнія, яка очолює програму поліпшення здоров'я Бруїна в UCLA. "Подумайте про них як про заміну морозива".

Отже, яка відмова від здоров’я? Чаша асаї в основному є "цукровою бомбою", говорить Мюльштейн. "Чаші Açaí можуть містити 50 г цукру [еквівалент 12 чайних ложок] або вдвічі більше, ніж Американська асоціація серця рекомендує жінкам протягом цілого дня", - каже вона. Якщо поглянути на перспективу: це в чотири рази більше цукру, ніж більшість пончиків. І якщо ви їдете важко на начинки, ця кількість стає ще більшою. Наприклад, в чаші асаї Джамба-соку є колосальні 67 г цукру і 490 калорій! (Ось інші так звані здорові сніданки з більшою кількістю цукру, ніж десерт.)

Ось у чому річ: одна, ягода асаї є законною. Він завантажений антиоксидантами (у 10 разів більше, ніж чорниці!) І клітковиною, яка допомагає здоров’ю серця, травленню та старінню. І це фрукти, у яких відносно мало цукру. Але оскільки ягода походить з Амазонки і дуже швидко псується, вона не скоро з’явиться на ринку ваших фермерів.

Звідси виникає питання: якщо ягоди асаї недоступні, що взагалі у вашій чаші асаї? Ягоди часто продаються у вигляді порошку або пюре, які більшість людей воліють вживати в суміші з горіховим молоком, а заморожені фрукти - популярні варіанти. І отже: Народилася цукриста чаша асаї.

Однак існують способи поєднання з перевагами. Ось як їсти асаї, не впадаючи в солодке.

Завжди BYOB (принесіть свою миску).

Замість того, щоб замовляти один із модного магазину соків у вашому районі, зробіть його вдома. Це дозволяє вам точно контролювати, що потрапляє у вашу чашу асаї та розмір вашої порції. (Пов’язане: Як зробити власну миску для смузі)

Скоротіть це.

Говорячи про розміри, щоб допомогти зменшити захмарний рівень цукру, робіть у кружці лише те, що вміщується, каже Мюльштейн. Ви з’їсте частку цукру і навіть не помітите. Солодкий!

Перемішайте!

Для приготування вашої чаші використовуйте несолодкі пакети асаї (60 доларів за 24 упаковки, amazon.com), а потім поєднуйте їх з водою замість соку. Якщо ви віддаєте перевагу горіховому молоку, зупиніть вибір на несолодкому варіанті. І подумайте про змішування пікантних добавок, таких як пропарений буряк, листова зелень або солодка морква, а не просто фрукти, наповнені фруктозою.

Подумайте над начинками.

Що ви додаєте в чашу асаї, де речі можуть стати надмірними (і калорії високими), тож обмежтеся одним чи двома предметами. Завжди робіть вибір на користь свіжих фруктів, а не сушених, і пропустіть будь-які підсолоджені дощі, як мед. Натомість спробуйте совок простого грецького йогурту або арахісового масла, щоб допомогти збалансувати рівень цукру в крові. (Пов’язане: Все, що вам потрібно знати про новітні альтернативні підсолоджувачі)

Тепер, коли ми відповіли: "що таке чаша асаї?" ми готові копатись у цих п’яти кольорових та корисних рецептах. Змішайте одне з нами та в Instagram.

Гарбузова папайя Суперфуд Acai Bowl

Вийдіть із ягідної колії за допомогою цього рецепту гарбуза та папайї (ліворуч) від блогу сніданок "Злочинці", що повністю складається із сніданку із суперпродуктами, з акцентом на веганські, безглютенові та сирі рецепти. (Якщо ви любите осінній аромат, спробуйте також цей осінній рецепт миски асаї.)

"Коли я думаю про гарбуз, перше, що спадає на думку, це гарбузовий пиріг - чи не найздоровіша їжа там, чи не так", - говорить нью-йоркська блогерка Ксенія Авдулова. "Ця чаша з гарбузовою апайською асаї створює смачний гарбузовий сніданок або альтернативу десерту для тих, хто хоче харчуватися здоровіше. Це дієтична дієта, яка буде живити ваше тіло антиоксидантами, калієм, корисними жирами, вітамінами та підвищеною чистотою енергії".

Інгредієнти

  • 1/2 банки органічного гарбуза
  • 1/2 склянки папайї
  • 1 заморожена несолодка упаковка коктейлю асаї
  • 2/3 стиглого банана
  • 1 столова ложка маки
  • По 1 столовій ложці кожної спеції кориці та гарбуза
  • 1 склянка мигдального молока

Напрямки

  1. З’єднайте в блендері і змішайте.
  2. Зверху покладіть мюслі, банан, що залишився, папайю, кеш’ю, ягоди годжі та зерна граната.

Супер манго Ананас чаша Açaí

Блогер з Лос-Анджелеса Крісті Тернер та її чоловік, відданий фотограф з їжею Кріс Міллер, ведуть шоу у Keepin 'It Kind, яке розповідає про їхні пригоди у смачно здоровій веганській їжі, яскравим прикладом якої є їх чаша з ананасом Super Mango Açaí.

"Чаші Açaí - це мій улюблений спосіб розпочати день. Вони легкі, ароматні та ситні", - говорить Тернер. "Цей, зокрема, наповнений щільними поживними речовинами суперпродуктами від самого асаї до гормонально-збалансованого порошку маки та ягід годжі, какао-крупинок та насіння конопель, якими він посипаний. Тут навіть ховається трохи капусти!" (Пов’язане: 10 зелених коктейлів, котрі всі полюблять)

Інгредієнти

  • 1/4 склянки кокосового молока (з коробки, а не з консервної банки) або іншого веганського молока
  • 1/2 банана
  • 3/4 склянки вільно упакованої капусти, подрібненої
  • 1/2 купа чашки замороженого манго
  • 1/2 закупореної чашки замороженого ананаса
  • 1 пакет açaí
  • 1 закупорена чайна ложка порошку маки
  • 1/2 склянки + 1/4 склянки граноли, відокремлена
  • 1/2 банана, нарізаний тонкими скибочками
  • 3-4 полуниці, нарізані тонкими скибочками (за бажанням)
  • 1/4 склянки свіжого манго, подрібненого (або інших свіжих фруктів на ваш вибір)
  • 1 столова ложка ягід годжі
  • 2 чайні ложки какао-крупинок
  • 1 чайна ложка конопляних сердець (очищене насіння конопель)

Інструкції

  1. Виберіть миску, в якій ви збираєтеся подавати чашу асаї, і поставте її в морозильну камеру (за бажанням, але це дозволить довше холодити готовий продукт).
  2. Приготуйте свої начинки, такі як нарізання полуниці та половину банана. Переносити, відкладати.
  3. Поєднуйте перші 7 інгредієнтів у високошвидкісному блендері та пюрируйте до однорідності. Можливо, вам доведеться зішкребти боки кілька разів або перемішати, щоб розбити грудочки. Це буде щільний смузі.
  4. Дістаньте миску з морозильної камери та вилийте на дно чаші 1/4 склянки граноли. Акуратно налийте смузі поверх граноли (якщо смузі почав зріджуватися, можливо, ви захочете помістити каструлю блендера в морозильну камеру приблизно на п’ять хвилин, перш ніж вилити в миску). Зверху залийте 1/2 склянки граноли та нарізаних фруктів. Посипте ягоди годжі, какао-капусту та насіння конопель поверх фруктів і негайно подавайте до столу.

Açaí Бананова чаша з арахісовим маслом

Ця чаша з арахісовим маслом Açaí з бананом (праворуч) від Hearts in My Oven наповнена додатковим білком, тому в ті часи вам потрібно трохи додаткового підживлення вранці.

"Мені подобається цей рецепт, тому що він неймовірно простий і легкий у приготуванні. Крім того, він здоровий і має смак", - каже блогер із Південної Каліфорнії Лінна Хайнх.

Інгредієнти

  • Пакет 3,5 унції заморожений чистий асаї
  • 1/2 склянки заморожених ягід
  • 1 1/2 банана, нарізаний шматочками, розділений на половину
  • 1/4 склянки кефіру
  • Посипав нектар агави
  • 1 - 2 столові ложки арахісового масла
  • 1 склянка граноли

Напрямки

  1. У блендері змішайте асаї, ягоди, 1 банан, йогурт, нектар агави та арахісове масло до однорідної консистенції. Зачерпніть половину в мисці.
  2. Шар з половиною граноли.
  3. Зверху залийте рештою суміші асаї.
  4. Зверху покладіть гранолу і 1/2 скибочок банана.

Ягідно-личова чаша Açaí

Хоча багато рецептів чаш з азаї запускаються із замороженого аса, є й такі, які можна приготувати з порошку аса, подібного до цього, упакованого в ягоди (в центрі) від блогера з Лос-Анджелеса Джордана Янгера, автора «Врівноваженої блондинки».

"Я походжу з бурхливих стосунків з їжею, головним чином через серйозні проблеми зі шлунком та непереносимістю їжі, і переїзд на рослинній основі значно збагатив мою якість життя", - пояснює вона. "У багатьох рецептах чаш асаї міститься надмірна кількість цукру та начинки до того, що вони містять більше калорій, ніж Біг Мак. Я люблю робити свої рецепти простими та смачними з усіма цілими рослинними інгредієнтами".

Інгредієнти

  • 1 банан
  • 4 полуниці
  • 3 ожини
  • 1/2 столової ложки порошку асаї
  • 1/2 склянки мигдального молока
  • 2 шматочки льоду
  • 3 ожини
  • 1/4 склянки чорниці
  • 1/2 склянки граноли
  • 1 ложка мигдального масла
  • 1 ложка кокосового йогурту
  • 1 крапельний мед або агава

Напрямки

  1. Змішайте банан, полуницю, ожину, порошок асаї, мигдальне молоко та лід. Після змішування перелийте в миску.
  2. Зверху додайте ожину, чорницю, гранолу, мигдальне масло, кокосовий йогурт та полийте медом або агавою.
  3. Якщо ви обираєте більш просту форму цього сніданку, додайте до нього будь-які фрукти або горіхи, які є у вас поруч.

Чаша із сирим шоколадом Açaí

Цей сирий шоколадний рецепт чаші Açaí від A Little Insanity - найкращий вид «десерту» для початку дня.

"Я завжди захоплювався здоровим харчуванням, але ненавидів, коли люди автоматично припускали, що це означає, що я вживаю лише велику кількість тофу і пирію. Отже, я почав розміщувати в Інтернеті всі свої рецепти продуктів у 2009 році, щоб показати світові, що здорове харчування може бути цікавим і смачно ", - каже Еріка Мередіт, яка веде блог з Мауї, Гаваї. "Я люблю свій рецепт Acai Bowl, тому що це цікавий спосіб їсти здорову їжу, а також смачний спосіб зберігати та поповнювати енергію, використовуючи суперпродукти та необхідні мінерали, особливо з порошку маки, який є фантастичним для тренувань".

Цей рецепт вистачає на двох, тому ваш сусід по кімнаті не матиме першої заздрості вранці.