Калорії на етикетці продуктів харчування можуть бути знижені на 25 відсотків!

Якщо ви старанно реєструєте щоденні калорії, щоб схуднути, будьте обережні. Фахівці з питань харчування вважають, що поточний показник калорійності здорової їжі може бути неправильним

Якщо ви коли-небудь задавались питанням, чому підрахунок калорій настільки важкий, можливо, це пов’язано з тим, що ці цифри на етикетці поживності навіть не правильні. Згідно з незалежною оцінкою, кількість калорій, зазначена на харчових етикетках, є хибною, деякі з них завищують калорії до 25 відсотків! (Це, мабуть, змушує задуматися: чи не рахуєте ви калорії неправильно?)

На думку експертів, ярлики на шкідливій їжі та перероблених закусках досить точні, але саме їжа з високим вмістом білка та клітковини - одні з найкорисніших продуктів, які ви можете їсти! - це найбільш постраждалі від неточності. Візьміть улюблену всім післяобідню закуску: горіхи. Одна порція мигдалю перерахована на 160 калорій, але насправді вчені кажуть, що ця кількість складає лише близько 120 калорій. Хороша новина для тих, хто коли-небудь надмірно вживав горіхи (це зробити так просто!), Але погана новина для тих, хто сидить на низьковуглеводній дієті, або тих, хто використовує підрахунок калорій як спосіб контролювати свою вагу.

Розбіжності виникають через те, що існує різниця між корисними калоріями або енергією, яку ваш організм насправді отримує від їжі, та загальною калорією, каже Пітер Лепорт, доктор медичних наук, медичний директор Центру ожиріння MemorialCare в Каліфорнії. Щось під назвою система Атвотер використовується для розрахунку калорійності продуктів харчування протягом десятиліть. Це процес, який спалює їжу, а потім вимірює кількість енергії, необхідної для нагрівання одного грама води на один градус Цельсія. Але це не точне відображення того, що відбувається в організмі людини, каже ЛеПорт. Це тому, що білки та клітковина перетравлюються не повністю, тому ми виділяємо частину калорій. Отже, чим більше в їжі білків і клітковини, тим більше неточна кількість калорій.

Це одна з причин, чому все більше експертів знижують кількість калорій як основний метод контролю ваги. (Це великі суперечки! Чи варто рахувати калорії для схуднення?) "Я б не кинув всю систему підрахунку калорій під автобус", - пояснює Венді Базіліан, доктор медицини, автор "Дієти SuperFoodsRx" і співвласник клініки охорони здоров'я в Базиліані. у Сан-Дієго, Каліфорнія. "Але, вибираючи їжу, я завжди раджу передусім переглядати перелік інгредієнтів. Після визначення якості їжі ви можете ознайомитися з таблицею фактів поживних речовин, щоб дізнатись про певні особливості, такі як натрій, відносна цінність клітковини та баланс макроелементів. Тільки після всього цього я б сказав, щоб дивитись на калорії ".

LePort погоджується, кажучи, що справжнє значення цього останнього відкриття щодо неточності калорій полягає в тому, щоб нагадати людям, що врешті-решт кількість калорій - це лише приблизне значення. "Орієнтовна кількість калорій - це все, що вам насправді потрібно знати. Після цього ваше тіло скаже вам, що йому потрібно. Люди повинні бути зосереджені на здоровій повноцінній їжі та слухати своє тіло про те, коли вони голодні, а не покладатися на деяке число ".