Що таке цейлонський чай? Переваги, використання та рецепти

Цейлонський чай - це популярний вид чорного чаю, який також відомий як Шрі-Ланки. Подається як холодний чай або теплий, це улюблений напій для багатьох любителів чаю. Незважаючи на те, що Цейлон відомий своїм сміливим смаком, він може значно відрізнятися за смаком, залежно від сорту чаю та місця вирощування в країні.

Швидкі факти

• Походження: Шрі Ланка

• Альтернативні назви: Чай із Шрі-Ланки

• Температура: 194–205 ° F

• Кофеїн: 50–90 мг на склянку

Що таке цейлонський чай?

Цейлонський (скажімо, газонний) чай - це чай, вироблений на острові Шрі-Ланка, раніше відомий як Цейлон. Шрі-Ланка невелика, але вона має величезний діапазон висот, клімату, типу грунту, сортів рослин та погоди, тому смаки та характер виготовлених там чаїв сильно різняться. Незважаючи на регіональні нюанси, класичний цейлонський аромат, як правило, вважається сміливим, повним і жвавим. Він містить середні та повні дубильні речовини та деякі ноти цитрусових, шоколаду або спецій.

Цейлонські чаї виготовляють із висушеного листя чайної рослини Camellia sinensis. Листя часто описують як жилаві, оскільки вони залишаються довгими і тонкими з дротяним виглядом. У світі чаю ці листя дуже легко впізнати. Більшість цейлонського чаю - це православний чай, тобто його обробляли вручну, готуючи жвавий, яскравий чай.

5 користь для здоров’я цейлонського чаю:

Цейлонський чай, як відомо, має довгий перелік корисних для здоров’я. Серед основних переваг:

Втрата ваги

Вживання чаю посилює ваш обмін речовин, що може допомогти збільшити енергію та допомогти вашому тілу спалювати жир.

Імунна система

Цейлонський чай багатий антиоксидантами, які можуть збільшити білі кров’яні клітини, підсилити імунну систему та допомогти організму боротися з хвороботворними вірусами та шкідливими бактеріями.

Здоров’я серця

Дослідження показали, що споживання чорного чаю може допомогти знизити артеріальний тиск. Цейлонський чай містить калій, який послаблює напругу в судинах та артеріях.

Діабет

Доведено, що вживання цейлонського чаю знижує рівень глюкози в крові. Допомагаючи регулювати рівень глюкози та інсуліну в організмі, цейлонський чай може допомогти запобігти стрибкам і падінням, які можуть бути небезпечними для людей з діабетом.

Колаген важливий для еластичності шкіри. Деякі з антиоксидантів, які були виявлені в цейлонському чаї, пов’язані зі зменшенням втрати колагену в шкірі, запобігаючи окисному стресу в оточуючих клітинах.

Цейлонський чай зазвичай вживають як освіжаючий напій, щойно зварений і гарячий, або як холодний чай. Лимон, підсолоджувачі та/або молоко можна додавати, щоб згладити його сильний смак і зменшити гіркоту. Завдяки кофеїну та жвавим якостям він робить гарний ранковий або післяобідній чай.

Як пити цейлонський чай

Різноманітність цейлонських чаїв призводить до великої різноманітності того, як ви можете насолоджуватися ним. Цейлонські чаї - популярна основа для холодних чаїв. Вони також готують один із найприємніших гарячих чаїв, який ви знайдете. Цей тип чаю є втіленням терміна "самопитущий", який використовується для опису чаїв (переважно чорних), які не потребують покращення, оскільки вони ідеальні самі по собі. Ви також можете використовувати його в молочному чаї, що є ідеальним способом згладити аромат і гіркоту, присутній у цейлонському чаї.

Щоб заварити цейлонський чай, наповніть чайник і чашку приблизно наполовину гарячою водою, щоб попередньо нагріти їх, а потім вилийте воду. Додайте в чайник приблизно 1 чайну ложку листя на 8 унцій води. Залийте окропом (від 194 до 205 F), накрийте горщик і крутіть протягом 3-5 хвилин. Після того, як листя осядуть на дні чайника, перемішайте чай, щоб забезпечити належний витяг. Чим довше заварюється чай, тим більший вміст кофеїну та сила смаку.

Вміст кофеїну в цейлонському чаї

Цейлонський чай містить кофеїн, але його кількість буде змінюватися залежно від використовуваного листя та способу його приготування. У чайних пакетиках зазвичай більше кофеїну, ніж у цілому чайному листі, і час замочування також вплине на рівень кофеїну.

Чашка цейлонського чорного чаю 8 унцій, як правило, містить від 50 до 90 міліграм кофеїну, залежно від міцності, до якої він вариться. Цейлонський зелений чай зазвичай містить близько 35 міліграмів на чашку, а цейлонський білий чай може містити всього 6 міліграмів, залежно від того, звідки він.

Купівля та зберігання

Купуючи цейлонський чай, купуйте листя для оптимальної якості; або придбайте пакетики для чаю. Справжній цейлонський чай має унікальний логотип лева на упаковці. Логотип належить Шри-Ланкійській чайній раді та є торговою маркою у всьому світі. Зберігайте чай у чистому герметичному посуді в прохолодному та сухому місці, подалі від вологи, тепла, світла та різких запахів.

Рецепти

Види цейлонського чаю

Хоча деякі виробники Шрі-Ланки розгалужують свої пропозиції, включаючи зелений чай та інші типи чаю, більшість цейлонських чаїв - це чорні чаї. У Шрі-Ланці є сім районів вирощування чаю, а цейлонські чаї класифікуються за трьома різними висотами: високорослий (вище 4000 футів), середньорослий (від 2000 до 4000 футів) і низькорослий (від рівня моря до 2000 футів ).

Нувара Елія: Нувара Елія - район для виробництва чаю на найвищому рівні в Шрі-Ланці. Він також розташований у центрі острова, на захід від Уви та на північ від Дімбули. Його терруар виробляє чай з ніжним квітковим ароматом та легким, жвавим смаком. Чаї Nuwara Eliya з високим рівнем чудового льоду або подаються з лимоном.
Ува: це високорослий чай і, мабуть, найвідоміший регіон вирощування чаю в Шрі-Ланці. Він розташований у центральній Шрі-Ланці, на схід від Нувара-Елії та Дімбули. На території Уви виробляється чорний чай із виразно солодким смаком та деревним ароматом, який може впоратись з трохи молока. Деякі білі чаї також виробляються в Уві.
Дімбула (або Дамбулла): Дімбула - регіон вирощування чаю в центральній Шрі-Ланці. Це найпівденніший з трьох відомих регіонів. Як регіон гірських схилів, теруар значно розширюється з висотою. Деякі чаї насичені тілом, а інші делікатні, але більшість із них м’які на смак.
Уда Пусселлава: Uda Pussellawa знаходиться недалеко від Нувара-Елія, в регіоні, де випадають сильні опади. Його чай схожий на чай з Нувара Елія, але темніший, з рожевим відтінком і сильнішим смаком.
Канді: Канді - район високого рівня середнього рівня, в якому виробляють середньорослі чаї, які відрізняються за смаком залежно від впливу мусонного вітру. Чай, як правило, повноцінний, солодовий і мідного відтінку.
Рухуна та Сабарагамува: Рухуна та Сабарагамува - регіони нижчих висот, де виробляють низькорослі чорні чаї з повним смаком, насиченими відтінками апельсина та червоних відтінків з нотами меду, шоколаду та карамелі. Більшість чаїв, вирощених у цих регіонах, переробляються у вигляді апельсинових пеко і квіткових апельсинових пеко.

Побічні ефекти

Вживання занадто великої кількості чорного чаю - або будь-якого напою з кофеїном у великих кількостях - може збільшити ймовірність розвитку побічних ефектів, таких як головний біль, нервозність, тремтіння, нерегулярне серцебиття або проблеми зі сном. Щоб зменшити цей ризик, уникайте пити чай у великих кількостях і пийте чай не надто міцний.