Що таке ацетоацетат?

Медичний огляд доктором Ентоні Густіном, округ Колумбія, штат Мексика, 26 лютого 2020 року - Автор Кріс Ірвін, MS

потрібно

Коли ви дотримуєтесь кетогенної дієти, ваше тіло переходить у стан кетозу. Це означає, що ваше тіло почне спалювати кетони з жиру - а не глюкозу з вуглеводів - для отримання енергії.

Багатьом людям корисно вимірювати рівень кетонів у крові, диханні або сечі. Але знання більше про кожен тип кетонів і про те, що робить кожен, може допомогти, коли справа доходить до вимірювання кетонів та підтримання стану кетозу.

Існує три типи кетонів, але ця стаття про один - ацетоацетат (AcAc).

Ацетоацетат і кетоз

Для більшості людей основним джерелом енергії для організму є глюкоза. Глюкоза з вуглеводів легко розщеплюється, циркулює по крові та передається у клітини для отримання енергії в процесі, який називається гліколізом [*].

Коли ви їсте вуглеводи, такі як хліб, макарони, цукор, фрукти або крохмалисті овочі, ваше тіло розщеплює їх до глюкози. Потім він використовує цю глюкозу для отримання енергії або зберігає її для подальшого використання у вигляді глікогену. Глікоген - це просто накопичена глюкоза, і він звисає в основному у вашій печінці та м’язах, чекаючи звільнення для використання.

Кетоз трапляється, коли ви скорочуєте споживання вуглеводів - багато - і замінюєте ці калорії харчовими жирами та білками. Потім у вашому організмі відбувається метаболічний зсув, який розщеплює жирні кислоти на паливо замість глюкози.

Потрапивши в кетоз, ви можете використовувати як жирні кислоти, так і кетони як паливо.

Що таке кетони?

Як тільки ви перебуваєте в стані кетозу, ваше тіло починає виробляти кетони через вашу печінку. Кетони - це молекули, які ваші клітини та мозок із задоволенням використовують як паливо за відсутності глюкози.

Є три первинні кетони, або кетонові тіла, які можна виявити в крові під час метаболізму кетонового тіла:

  • Ацетоацетат (AcAc)
  • Бета-гідроксибутират (BHB), також відомий як бета-гідроксимасляна кислота або 3-гідроксибутират (це кетонове тіло в екзогенних кетонах Perfect Keto)
  • Ацетон

Ваше тіло створює AcAc першим. Потім BHB створюється з ацетоацетату, а ацетон - випадково, як побічний продукт.

НОВІ гарбузові спеції

Тільки обмежений час.

Ацетоацетат перетворюється на BHB, багате джерело енергії для мозку [*]. Цей процес перетворення жирних кислот у кетонові тіла є вкрай важливим, оскільки ваш мозок не здатний ефективно використовувати жирні кислоти як паливо. Однак кетони можуть перетнути гематоенцефалічний бар’єр і забезпечити ваш мозок енергією, необхідною для функціонування [*].

Що таке ацетоацетат і що він робить?

Кетонові тіла утворюються в печінці в періоди голодування або коли вуглеводи (глюкоза) недоступні. Щоб дати вам визначення підручника з науки, ацетоацетат - це аніон 3-оксо монокарбонової кислоти, який є кон’югованою основою ацетооцтової кислоти (також відомої як діацетова кислота), бета-кетокислоти, що отримується з бутанової кислоти [*] [*] [* ].

Як і інші кетонові тіла, AcAc виробляється з ацетоацетил-КоА в клітинах печінки під час процесу кетогенезу, коли вуглеводів настільки мало, що жирні кислоти розщеплюються для отримання енергії [*].

Звідси кетони можуть забезпечити ваш мозок і тіло паливом. Кетонові тіла можуть складати до 70% енергії вашого мозку і до 50% енергії, що використовується для підживлення тканин вашого тіла.

Незважаючи на те, що ацетоацетат виробляється першим під час синтезу жирних кислот, він виробляється у відносно невеликих кількостях і зазвичай видихається через легені [*]. Те, що залишилось, можна використати для формування BHB. Як AcAc, так і BHB транспортують енергію з печінки в інші тканини організму.

Ви вже знаєте, що BHB є найефективнішим кетоновим тілом для отримання енергії. Під час синтезу AcAc та BHB ось що відбувається [*]:

    1. Дві молекули ацетил-КоА утворюються для утворення ацетоацетил-КоА за допомогою тіолази
    2. Гідроксиметилглутарил-КоА утворюється синтазою ГМГ-КоА
    3. Ліаза HMG-CoA вивільняє ацетоацетат
    4. Ацетоацетат відновлюється до BHB за рахунок BHB-дегідрогенази

Глюконеогенез та ацетоацетат

Глюконеогенез допомагає виробляти глюкозу в організмі без використання вуглеводів. Глюконеогенез зазвичай трапляється, коли білок розщеплюється на амінокислоти. Ці амінокислоти можуть перетворюватися в піруват, а потім у глюкозу, тому їх називають глюкогенними.

Однак кілька амінокислот - головним чином лейцин та лізин - можуть бути перетворені в AcAc. Оскільки AcAc є кетоновим тілом, ці амінокислоти відомі як кетогенні [*].

Тестування на ацетоацетат

Щоб визначити, чи перебуваєте ви в харчовому кетозі, важливо контролювати наявність кетонів у вашому організмі. На щастя, виявити ацетоацетат досить просто.

Коли ваше тіло перебуває в кетозі і виробляються кетонові тіла, надлишки кетонів будуть «переливатися» і виводитись з вашого організму різними способами. Ацетоацетат виділяється через сечу, тому, природно, аналіз сечі є найкращим методом для вимірювання його рівня. (BHB міститься в крові, а ацетон - у диханні.)

Дослідження сечі можна зробити, пописавши на смужку сечі, яка потім змінює колір, щоб вказати рівень кетону. Ці тести є дуже доступними, і їх зазвичай можна придбати у місцевій аптеці. Є певні компанії, які також роблять смужки для сечі спеціально для тестування кетонів.

Однак майте на увазі, що іноді смужки сечі не є надійним методом для вимірювання рівня AcAc, особливо якщо ви вже деякий час перебуваєте в кетозі.

Це пов’язано з тим, що ваш організм стає більш ефективним у використанні ацетоацетату і перетворення його з часом у бета-гідроксибутират. Крім того, неможливо точно врахувати змінну гідратації. Чим більше ви зволожені, тим більше розбавлена ​​ваша сеча.

У міру того, як нирки пристосовуються до змін і стають більш ефективними при реабсорбції ацетоацетату, з часом ви можете не бачити, як велика частина цих кетонів виливається у вашу сечу - хоча вони справді працюють у вашому тілі.

Насправді це чудовий знак, якщо аналіз сечі показує низький рівень AcAc, але аналіз крові показує високий рівень BHB. Це означає, що ви глибоко пристосовані до кето.

Чи безпечний ацетоацетат?

Існує багато поширених помилок щодо кетозу та гіперкетонемії, або високого рівня кетонів [*]. Багато людей вважають, що кетоз шкідливий, оскільки його плутають з діабетичним кетоацидозом.

Діабетичний кетоацидоз (ДКА) є небезпечним станом, який може виникнути у хворих на цукровий діабет 1 типу, у яких бракує інсуліну, або через недостатню кількість ін’єкцій, або через недостатню ін’єкцію.

DKA також може спостерігатися у алкоголіків, якщо вони довгий час пили запої, не вживаючи вуглеводів. При кетоацидозі рівень кетонової крові може підвищуватися вище 10-25 ммоль/л, знижуючи рівень рН крові. Це набагато вищі рівні, ніж максимум 5 ммоль/л, який зазвичай зустрічається на кето-дієті.

Пам'ятайте, що ДКА - це не те саме, що харчовий кетоз, який походить від кетогенної дієти. Кето - безпечний та здоровий спосіб принести користь загальному здоров’ю, схуднути та спалити жир, зберігаючи при цьому стійку енергію та стабільний рівень цукру в крові.

Ацетоацетат проти. Етил ацетоацетат

Органічна сполука етилацетоацетат - це безбарвна рідина з молекулярною масою 130,143 г/моль, яка при вдиханні може спричинити шкідливі наслідки для здоров’я. Це етиловий ефір ацетооцтової кислоти [*]. На жаль, багато людей плутають це з кетоновим тілом AcAc.

Етилацетоацетат міститься в каві та фруктових соках і зазвичай використовується як ароматизатор. Цю органічну кислоту можна використовувати у виробництві різноманітних сполук, а також барвників, фарб, парфумів та фарбних пігментів [*].

У його паспорті безпеки (SDS) вказується, що ви не повинні вдихати, приймати всередину або контактувати з етилацетоацетатом.

На винос: ацетоацетат безпечний

Ацетоацетат - це перший кетон, що виробляється в організмі під час кетозу. Це важливо, оскільки це попередник бета-гідроксибутирату, який є життєво важливим носієм енергії, коли ви перебуваєте в кетозі.

Ацетоацетат повністю безпечний, але його зазвичай плутають з етилацетоацетатом, який має різні попередження про стан здоров'я.

Ви можете перевірити рівень AcAc за допомогою смужок сечі. Це корисно, коли ви тільки потрапляєте в кетоз, але тестування рівня кетонів у крові може бути більш точним у довгостроковій перспективі.