Що таке a2 молоко?

Це рекламується як легше для засвоєння деякими людьми. Ми переглянули докази.

Якщо у вас є проблеми з засвоєнням молока, але у вас не вийшло успіху з безлактозними сортами, вам може привернути увагу відносно нове молоко, яке, як передбачається, легше перетравлюється.

Ця версія коров’ячого молока під назвою a2, вироблена компанією A2, зараз доступна у понад 12 000 роздрібних продавців у США, включаючи великі магазини, такі як Walmart та Costco. Реклама продукту свідчить про те, що деякі люди, які вважають, що вони не переносять лактозу, насправді не є такими. Натомість вони можуть бути чутливими до типу білка в молоці, який називається А1, який міститься в звичайному коров’ячому молоці (навіть сорту, що не містить лактози). То чи може a2 вам допомогти? Ми вивчили дослідження.

Це непереносимість лактози або білка?

Є вагомі причини включати в свій раціон коров’яче молоко. Він містить потужний поживний елемент, що забезпечує білок і жир, а також багато ключових вітамінів і мінералів. "Молоко є чудовим джерелом кальцію, який є поживною речовиною, якої багато людей ще не отримують достатньо, і має вирішальне значення для здоров'я кісток", - говорить Шарлотта Валлейз, М.С., дієтолог та провідний аналітик з питань харчових продуктів та харчування. Але вживання звичайного молока може спричинити біль у животі, здуття живота, діарею та гази у деяких людей.

За ці симптоми часто звинувачують непереносимість лактози. Деякі люди виробляють недостатньо ферменту, який називається лактаза, який перетравлює лактозу (простий цукор в молоці) в тонкому кишечнику. Ступінь непереносимості лактози у людей різниться, але більшість людей можуть терпіти чашку-другу молока на день. Молоко без лактози, таке як Lactaid, має лактазу, додану для попереднього перетравлення лактози.

Однак не всі, у кого є симптоми, пов’язані з молоком, відчувають полегшення, коли п’ють безлактозне молоко. Ось тут надходить молоко а2. «У деяких корів спостерігається генна мутація, яка призводить до різних варіантів одного з основних білків молока [бета-казеїну]», - говорить Чад Дешоу, доктор філософії, доцент з молочної худоби генетика в штаті Пенсільванія. Бета-казеїн становить близько третини білка в молоці. Звичайне молоко надходить від корів, які виробляють як білки цього типу А1, так і А2, тоді як молоко А2 - від корів, які природно виробляють лише тип А2.

Перевірка претензій

"Є дані, які свідчать про те, що білок А1 асоціюється з дискомфортом у травленні у деяких людей", - говорить Дешов. Але дослідження користі молока А2 мізерне.

Невелике дослідження (фінансується компанією The A2) показало, що деяким людям може знадобитися значно більше часу, щоб переварити молоко, що містить білки А1 і А2, ніж молоко, яке містить лише А2. Це зниження швидкості може призвести до запалення шлунково-кишкового тракту та таких симптомів, як гази та біль у животі.

Підтвердженням цього є огляд дослідження, опублікований у журналі "Advances in Nutrition", але вказує на те, що дослідження, що порівнюють вплив А1 і А2 на людину, обмежені (багато були на гризунах).

"Потрібно проводити більш масштабні випробування на людях", - говорить Сабріна Грінвуд, доктор філософії, доцент кафедри харчування тварин у Вермонтському університеті. Вона додає, що в коров’ячому молоці є багато білків, які різняться, і це також може вплинути на результати. "Коли ми порівняли два типи корів, ми виявили понад 40 білків, які відрізнялися між собою", - каже вона. "Будь-яка з них також може спричинити різницю [у симптомах]".

Тест на себе

Дослідження, що підтверджують твердження компанії A2, можуть бути обмеженими, але за допомогою простого тесту можна визначити, чи працює продукт для вас. "Споживачі не завжди можуть перевірити деякі твердження на харчових етикетках, - каже Валлейс. - Але обіцянку молока А2 ви можете перевірити самі, і якщо це не спрацює, ви дізнаєтесь, що А2 не є рішення для вас ".

У тестах на сліпий смак молока А2 та Lactaid професійні тестери смаку CR повідомили, що і той, і інший смак схожі на звичайне молоко. Але Lactaid мав дещо солодший (але не несприятливий) смак.

Якщо у вас немає проблем з перетравленням молока, немає жодних причин платити преміальну ціну за молоко А2 або Lactaid. У харчовому відношенні молоко a2 та безлактозне молоко майже дорівнюють звичайному, але обидва вони можуть бути дорожчими. Наприклад, у Walmart 64 унції молока Great Value (домашній бренд Walmart) коштують 1,73 доларів за звичайне та 3,12 доларів за органічне. Lactaid коштує $ 3,88 за 64 унції, а молоко A2 - $ 4,29 за 59 унцій.

Примітка редактора: Ця історія була оновлена, включивши нову інформацію про кількість роздрібних продавців, де доступне a2 Milk.