Що їсти: Ahoy, Savoy!

Капустяний салат, голубці, квашена капуста. Всім відомі страви, приготовані зі звичайної зеленої капусти. Але савойська капуста? Який це?

Перш за все, савойя виглядає трохи смішно. Крихкі жилкуваті листя роблять його схожим на літнього двоюрідного брата зеленої капусти. Але вік має свої переваги.

Савоя має більш м’який, солодкий смак і не має сильного запаху сірки при варінні. Він також менш щільний, ніж зелена капуста, тому його легше різати, а його тонші листя готуються швидше. Насправді листя савойї досить ніжні, щоб вживати їх сирими в салатах, навіть якщо ви їх дрібно не подрібнюєте (як у салаті з капусти). Савойя в сезон пізньої осені та взимку, але ви зможете знайти її в продуктових магазинах цілий рік.

І савойя може проявити себе в будь-якому вітамінному змаганні. Лише в половині склянки подрібненого подрібненого листя міститься 21 відсоток вітаміну С на день, 13 відсотків вітаміну А на добу та 8 відсотків фолієвої кислоти на день… і все це менше ніж на 20 калорій. І хто може зупинитися на півсклянки?

Готовий до смаку?

Помішайте нарізану савойю на олії ріпаку з часником, імбиром та зеленим луком, а потім полийте підсмаженим (азіатським) кунжутним маслом та соєвим соусом зі зниженим вмістом натрію. Або пасеруйте подрібнену савойю на оливковій олії з цибулею, яблуками та посипанням кмину, а потім приправте щіпкою солі та сплеском червоного винного оцту. Або наріжте савойю на тонкі клинки, обмажте оливковою олією, обсмажте в духовці 450 ° F, поки не зарум'яниться по краях, а потім збризніть бальзамічним оцтом.

Ті самі рецепти працюють із капустою напа, ще м’якшим та легшим у вирізанні двоюрідним братом.

Ласкаво просимо до капусти.

Інші відповідні посилання:

У цьому рецепті вам сподобаються смачні сезонні страви. Див .: Здорові рецепти: тушковані кореневі овочі та осінні фрукти
Додайте цей хрусткий, смачний салат до вечері сьогодні! Див .: Здорові рецепти: подрібнений бічний салат
Перегляньте ще корисні рецепти. Див .: Здорові рецепти