Які етнічні кухні мають найбільше калорій у своїх найпопулярніших стравах?

Дослідники Університету Тафтса задумали проаналізувати калорійність найпопулярніших страв у 30 довільно відібраних етнічних ресторанах в районі Бостона. Всі ресторани були невеликими або належали самостійно, і в меню чи на веб-сайтах не було інформації про харчування. Посуд постачався із звичними бічними замовленнями.

Середня калорійність 157 страв, проаналізованих дослідниками: 1327 калорій. Це приблизно вдвічі більше калорій в їжі, ніж типова людина потребує для підтримки здорової ваги тіла.

І це не враховуючи закуски, десерти та напої!

Не дивно, що ми їмо менше, коли вибираємо страви, приготовані вдома.

Кухня з найменшою кількістю калорій:

В’єтнамські. Також нижче середнього були мексиканські, грецькі, тайські та японські.

кухні
Кухні з найбільшою кількістю калорій:

Китайська, індійська та італійська.

Дослідники також виявили величезні відмінності в кількості калорій для однієї і тієї ж страви в різних ресторанах. Наприклад, замовлення курки тандурі в одному індійському ресторані містило 1192 калорії. Але в іншому він містив 2921 калорію, що вдвічі більше.

Що робити, окрім пошуку в’єтнамських, грецьких, тайських, мексиканських та японських ресторанів? Страви в невеликих або незалежних ресторанах мали значно більше калорій, ніж ті самі страви в національних мережах.

Отже, якщо ви їсте в місцевому місці, зверніть увагу на розмір порцій, які вам подають

Джерело: JAMA Intern. Мед. 173: 1292, 2013.

Ця стаття про вечерю в ресторанах вам цікава та корисна? Передплатники Nutrition Action Healthletter регулярно отримують обґрунтовану, своєчасну інформацію про те, як залишатись здоровим за допомогою дієти та фізичних вправ, смачних рецептів та детального аналізу здорової та нездорової їжі в супермаркетах та ресторанах. Якщо ви ще не підписалися на найпопулярніший у світі інформаційний бюлетень з питань харчування, натисніть тут, щоб приєднатися до сотень тисяч споживачів, що ставляться до здоров’я.