Що їсть експерт із питань травного здоров’я Тамара Дюкер Фрейман за день

Рашель Махоні - 18 січня 2019 р

Експерт зі здоров’я органів травлення Тамара Дюкер Фрейман, MS, RD, CDN, вважає, що не існує єдиного універсального підходу, коли мова заходить про те, що він шепоче живіт із роздутим животом. здорове харчування.

"Є багато шляхів до доброго здоров'я, і нам усім не потрібно харчуватися однаково, щоб бути здоровими", - каже вона. «Я особисто дотримуюсь середземноморської дієти, тому що мені подобаються ці продукти. Це найздоровіша дієта, яку я люблю ".

Ми попросили маму та дієтолога, який щойно випустив свою першу книгу «Роздутий живіт шепота» (St. Martin's Press, грудень 2018 р.), Поділитися тим, як для неї виглядає день їжі, а також своїми порадами щодо здорового харчування за бюджетом, простий рецепт вечері на ніч та багато іншого.

Як для вас виглядає день прийому їжі?

Вранці я зроблю дві скибочки цільнозернових тостів з авокадо та кумато, або з сиром Мюнстер та нарізаним огірком. Якщо у мене залишилася риба тунця, яку я спакував своїм дітям на обід, я кину тунець і помідор на грінки.

У мене є латте - без лактози, 2 відсотки. Це мій сніданок дев’ять місяців у році.

Обід, як правило, мій головний, найбільший прийом їжі протягом дня; Я намагаюся робити більше їжі з фронтом. У мене є білок, крохмаль та овочі. Зазвичай це півтарілки овочів, які часто залишаються напередодні ввечері. Я приношу багато залишків. Якщо у мене є салат, у ньому завжди буде вуглевод і білок. Мій улюблений вуглевод - квасоля; Я великий людоїд. Або у мене залишиться залишок лосося, курки або зварене круто яйце. Зазвичай це варений крохмаль, квасоля чи зерно.

Коли я готуюсь піти з роботи, я прийму пару клементин, щоб потримати мене до обіду. Тоді вечеряю, напевно, як чотири-п’ять ночей на тиждень, я намагаюся вживати низький вміст вуглеводів, білка та овочів. Тоді, можливо, інші дві, три ночі я буду їсти будь-який крохмаль, який подаю для сім'ї.

Мені 40 років. Підтримувати здорову вагу не так просто, коли я весь день сиджу на роботі і весь час їду за кермом. Для мене було корисно зробити вечерю меншою їжею з низьким вмістом вуглеводів.

У мене на кухні завжди є ...

Арахісове масло. Багато фруктів. У мене є величезна триярусна фруктова вежа. Мій син одержимий. Тут завжди повно фруктів. Банку банок квасолі.

Закуски у мене завжди є під рукою ...

Зазвичай на роботі я тримаю в своєму столі банку арахісового масла і сухого смаженого нуту через термін придатності. Якщо б я того дня не приніс фруктів - пару клементинів, яблуко, все, що я можу кинути в гаманець, - у мене є щось, що я можу кинути в рот, якщо відчую голод.

Улюблений інгредієнт ...

Я вкладаю кмин у все.

Улюблена кулінарна книга чи іконки для приготування їжі ...

Мені подобається Одного разу кухар. Печиво і Кейт має кілька справді приємних рецептів. Останнім часом я більше займаюся кулінарією швидкого приготування. Щойно я отримав чудову кулінарну книгу, це „Основна мексиканська кулінарна книга з швидким приготуванням: автентичні смаки та сучасні рецепти для вашої електричної скороварки” [автор Дебора Шнайдер]. Я робила деякі її рецепти, які вийшли дуже хорошими. На десерт я люблю Девіда Лебовіца. Я люблю його речі.

Поточна улюблена їжа ...

Це так важко. Зараз я їжу багато гранатів, тому що вони в сезон, і там таке коротке вікно. Вони такі терпкі, соковиті та хрусткі. Я люблю їх. Але, очевидно, якби я дивився "Велике британське шоу хлібопечення", я б сказав торт. Я дуже сугестивний.

Їжа, яку я люблю, яка вимагає нульової підготовки

Квасоля. Відкрийте банку чорної квасолі, киньте її на сковороду з кмином, часниковим порошком і сіллю. Вечеря.

Моє найкраще приготування за бюджетною підказкою ...

Можливо, квасоля. Або яйця. Вони є повноцінним білком, дешевим, смачним. Ви можете зробити їх мільйоном різних способів. Їх можна замовити на сніданок, обід або вечерю. Яйця - основний продукт.

Найбожевільніше, що я купую в продуктовому магазині ...

Сума грошей, яку я витратив би, побачивши гриб майтаке. Вони справді рідкісні і такі смачні смажені. Мій чоловік їх любить. Іноді я балуюся за це, і піднімаюся до прилавка за продуктами, і витрачаю, як дурна сума грошей, на гриб, який зводиться нанівець. Я люблю: "Ого, у світі є люди, які голодують, і я не можу повірити, скільки я витратив на цей гриб". Це ірраціональне економічне рішення.

Моя ідеальна вечеря ...

По-справжньому добре підготовлена риба із смаженими овочами. Коли ви заходите до вишуканого французького ресторану, і там готують чудовий ніжний соус, а риба готується в самий раз, це те, чого я ніколи не опановував вдома. Очевидно, що я люблю миску з макаронами так само, як і наступну дівчину. Гігантська чаша макаронних виробів Болоньєзе з пармезаном або глейка лазанья. Але це не те, що я звик регулярно їсти. Як тільки я починаю це їсти, я не можу зупинитися.

Легкий рецепт буднього вечора ...

Я готую чудовий чилі з індички. Це мелена індичка з білою квасолею чилі. Для його виготовлення не потрібно нічого свіжого. Я кидаю банку білої квасолі з індичкою, цибулею, часником, кмином. Ви можете подати його з подрібненими чіпсами тортилії та посипанням сиру. Я покладу туди гострий соус і авокадо. На виготовлення потрібно приблизно 15 хвилин, і вся моя родина його з’їсть. Відмінно підходить для буднів.

Для енергії я їм ...

Коли мені потрібна енергія, я переконуюсь, що регулярно харчуюся. Я їжу складні вуглеводи, які дають вам енергію, тому що вони довше залишаються з вами. Я не вживаю багато білих вуглеводів та речей, які підвищують рівень цукру в крові та викликають збій. Харчуюсь здорово. Я регулярно харчуюся, щоб підтримувати свою енергію, і я їжу найрізноманітніші речі. Коли я харчуюсь здоровою їжею, і я не пропускаю їжу або не занадто довго перебуваю між прийомами їжі, мій рівень енергії стабільний.

Кава, матча або чай вранці?

Вранці п’ю каву, латте. Приступаючи до роботи, я готую собі зелений чай.

Добавки, які я приймаю ...

Кілька місяців взимку я прийматиму вітамін D, але це майже все.

До і після тренування я їм ...

Я перебуваю у фазі свого життя, коли розумію, що встигаю тренуватися лише вночі. Ми отримали велосипед Peloton кілька місяців тому. Я зараз нічний працівник. Я вечеряю о 6:30. Я тренуюсь о 21:00. Я не збираюся їсти після обіду перед тренуванням, тому що у мене буде жахливий рефлюкс. Я вечеряю, даю спокійно, потім сідаю на велосипед, тренуюся, спітнію, приймаю душ і засинаю, поки голод не наздожене мене.

Фото: Мілада Вігерова, Unsplash; Надано Тамарою Фрейман