Що насправді їдять австралійці

Професор Тім Кроу проводить нас через те, що виявив австралійський огляд здоров’я.

16 вересня 2014 р. • 4 хв читання

Обсяг інформації про харчування, з якою ми стикаємося щодня, надзвичайний. Нескінченний потік примхливих дієт, гуру харчування сумнівного походження, що просуває поради, що суперечить основним дієтичним рекомендаціям, маркетингу продуктів харчування та блогам з різними думками, представленими як факт, - часто все бентежить, ніж навчати.

Однак, незважаючи на всі ці шуми від харчування, вся сфера харчування та здоров'я може бути перероблена до деяких досить простих основ, які не так важко зрозуміти. Дієтичний режим, який складається з переважно необробленої рослинної їжі, а також низький вміст високооброблених харчових продуктів та цукру, постійно виходить на перше місце, пропонуючи найкраще довгострокове здоров'я.

Отже, якщо ми сприймаємо це як основу того, що є здоровим харчуванням, то нещодавній знімок того, що їдять австралійці, представляє деякі протверезні статистичні дані.

Середня австралійська дієта

Обстеження охорони здоров’я Австралії за 2011 рік - 13 є найбільшим та найповнішим дослідженням здоров’я, яке коли-небудь проводилось в Австралії. Частина цього включала збір детальної інформації про споживані продукти харчування понад 12 000 учасників по всій Австралії. Це було перше національне опитування з питань харчування дорослих та дітей, проведене понад 15 років.

Щодня середньостатистичний дорослий чоловік споживав 9655 кілоджоулів їжі та напоїв. Для жінок він становив 7 402 кДж. Вуглеводи складають найбільший відсоток цього споживання енергії, забезпечуючи в середньому 45% кілоджоулів, а залишок надходить від жиру (31%), білка (18%), алкоголю (3,4%) та харчових волокон (2,2%).

Що стосується вуглеводів, майже половина їх енергетичного внеску в раціон надходила від певної форми цукру, яка природно міститься в їжі або додається. Фрукти були найпоширенішим джерелом природного цукру, але за ними ретельно йшли безалкогольні напої та ароматизовані мінеральні води, потім молоко, фруктові та овочеві соки та напої.

Вода була нашим найпопулярнішим напоєм, який за день до опитування споживали 87% людей, потім кава (46%), чай (38%), безалкогольні напої та ароматизовані мінеральні води (29%) та алкогольні напої (25 %).

Молочні продукти широко вживають у їжу: 85% людей мають молочні продукти певної форми, а молоко вживають удвічі частіше, ніж сир. Ми любимо своє м’ясо та птицю, і його регулярно їдять 7 з 10 людей. Шинка була найбільш вживаним переробленим м'ясом, яке їли 12% населення.

Щодо овочів, новини не були добрими. Близько 92% дорослих не їли достатньо овочів, і лише 49% їли достатньо фруктів для оптимального харчування.

Новини погіршуються, коли ви дивитесь на споживання "продуктів на замовлення". Трохи більше третини наших кілоджоулів щодня надходили з продуктів, які, як вважається, мають низьку харчову цінність і містять багато насичених жирів, цукру, солі та/або алкоголю. Торти, десерти, кондитерські вироби, алкогольні напої, зернові батончики, випічка, солодке та солоне печиво, безалкогольні напої та ароматизовані мінеральні води - тут все представлено.

Майже 3 із 10 австралійців повідомили про принаймні одну дієтичну добавку за день до співбесіди. Найчастіше приймали полівітамінні добавки, які вживали близько 16% людей, а потім добавки з риб’ячим жиром, які приймали близько 12% населення.

За оцінками, 2,3 мільйона австралійців у віці від 15 років (13%) сказали, що вони сидять на дієті для схуднення або з інших причин здоров’я. Сюди входило 15% жінок та 11% чоловіків.

Вирок

То що з усього цього робити? Дуже часто дається обґрунтування альтернативного погляду на найкращу дієту для здоров’я з передумовою, що ми стали товстішими та хворішими внаслідок дотримання наших чинних дієтичних рекомендацій. Це останнє опитування щодо харчування показує, наскільки поглибленим є це твердження.

Мало хто з австралійців дотримується дієтичного режиму, який наближається до того, що вважається оптимальним режимом харчування для здоров’я. Ми їмо занадто багато шкідливої їжі, а також занадто мало овочів, фруктів та інших продуктів, багатих клітковиною. Незважаючи на те, що він не може продавати книги та привертати увагу ЗМІ, сила доброго здоров’я покладається на кожну людину, роблячи покращений вибір їжі.

Більше інформації про австралійський огляд здоров’я можна знайти на сайті abs.gov.au

Доктор Тім Кроу - просунутий акредитований практикуючий дієтолог та науковий співробітник з питань кар'єрного харчування