Ключ до оптимального здоров’я - це вживання кращої їжі, не менше

Іноді потрібно 8 мільйонів доларів і 12 місяців досліджень, щоб сказати вам, що ви вже знаєте.

Протягом багатьох років загальноприйнята думка стверджує, що для схуднення нам потрібно споживати менше калорій, ніж спалювати. Але нове дослідження під керівництвом директора з питань харчування в Стенфордському дослідницькому дослідницькому центрі і опубліковане в JAMA перевернуло цю ідею, показавши, що найбільше значення має якість їжі, а не кількість.

Дослідники протягом року спостерігали за групою з 609 дорослих. Половині групи було призначено здорову дієту з низьким вмістом жиру, а інша половина - на здоровій дієті з низьким вмістом вуглеводів. Єдиною вказівкою, яку отримали дві групи, було вибір продуктів, багатих на поживні речовини, в їх найбільш природному стані. На заняттях з дієтологами учасників навчали уникати обробленої їжі з високим вмістом цукру, рафінованих олій, надлишку натрію, штучних добавок та консервантів. Всім пропонувалось потренуватися, але загалом вони не підвищували рівень вправ. Найголовніше, що не було вказівок будь-яким чином обмежувати кількість калорій або порцій. Натомість суб’єктам дослідження було сказано їсти стільки, скільки їм потрібно, щоб уникнути почуття голоду. Через 12 місяців у обох групах був широкий діапазон результатів. Деякі люди схудли до 60 фунтів, тоді як інші набирали вагу, але загалом між цими двома групами спостерігалася середня втрата близько 13 фунтів. В обох групах спостерігалося зменшення жиру в організмі, рівня цукру в крові та артеріального тиску.

Звучить знайомо? Ліндсі Кейн, директор з питань харчування Sun Basket, наполягає на тій самій пораді, відколи вона приєдналася до нашої команди. Справа не в тому, що калорії не мають значення, вони мають значення. Але це дослідження показало, що учасники змогли втамувати свій голод поживною їжею, яка, природно, має менше калорій, ніж оброблена їжа з низьким вмістом поживних речовин. Зайнявши позицію достатку та зосередившись на інгредієнтах вищої якості, а не на тих, що містять менше калорій, вони змогли втамувати голод і добре почуватись під час їжі, замість того, щоб відчувати депривацію, пов’язану з більшістю дієт.

Разом із змінами в тому, що вони їли, учасники також повідомляли про зміни в тому, як вони їли. Готують більше власних страв, вимикають телевізор і сідають їсти з родинами, замість того, щоб їсти в бігу.

Правда полягає в тому, що харчування для оптимального здоров'я та управління вагою не є складним. Незважаючи на те, що серед медичних експертів існує багато суперечок щодо найкращого підходу до управління вагою, якщо ви відступите назад, то побачите, що серед мільйонів наукових теорій та досліджень є спільний знаменник: високоякісна дієта з цільних продуктів, багатих на поживні речовини призводить до кращих результатів для здоров'я та зниження ризику захворювання.

Поки ви вживаєте корисну їжу більшу частину часу, мало потрібно турбуватися про те, скільки калорій ви вживаєте. Важко переборщити зі їжею свіжого лосося та спаржі, з мисочкою ягід та йогуртом на десерт . Відмовляйтеся гойдатися з дослідницьким маятником, який заявляє, що одна їжа є хорошою, а інша - поганою. Натомість готуйте справжню їжу для себе та сім’ї, збирайтеся за столом, голосно смійтесь та насолоджуйтесь їжею. Зрештою, це все, що вам дійсно потрібно.