Шеф-кухар знаменитості Меггі Бір ділиться своїм секретним рецептом ідеальної яєчні - і ДУЖЕ незвичайним інгредієнтом, на який вона присягає

Автор австралійської кулінарної книги сказала, що вам знадобляться лише яйця, вершки, масло, щіпка солі та секретний інгредієнт, який вона додає до суміші - апельсинова цедра.

`` Це те, що я люблю, в ньому використовується шкірка апельсина '', - сказала Меґі у своєму кулінарному відео зі своєї кухні Баросса.

'Це просто особлива особливість, якщо у вас є апельсини. Додайте шкірку апельсина в суміш зараз, оскільки чим довше вона буде у суміші, тим більше смаку ви отримаєте. '

Щоб зробити яєчню на двох, вона розбила чотири яйця в миску разом з 1/3 склянки вершків, солі та натертої цедри апельсина.

Яєчня на двох

ІНГРЕДІЄНТИ

1/3 склянки вершків

1 ч. Ложка вершкового масла

2 скибочки закваски

Сіль і перець для подачі

1. Збийте яйця з вершками, хорошою щіпкою солі і цедрою апельсина.

2. Розігрійте сковороду на вогні, додайте чайну ложку вершкового масла і, коли піниться, влийте яйця.

3. Коли сир починає утворюватися, витягніть яйця з країв, в центр каструлі. Продовжуйте рухати яйця з центру, потім посуньте сир по краях і поверніть у центр приблизно на одну хвилину.

4. Зніміть каструлю з вогню до того, як яйце повністю схопиться.

5. Подавати на тостах, змащених маслом, і заправити сіллю і перцем

'Це страва, яку ми любимо вранці. Я хочу показати вам маленьку хитрість, щоб зробити яєчню, яка така смачна, насичена і чудова - це прекрасне частування, - сказала Меґі.

'Збийте яйця, покладіть вершки, тепер я використовую досить багато вершків, не лякайтеся, це того варто. Для нас це один раз на тиждень. Покладіть дрібку солі. Я не вкладаю в суміш вершкове масло, я кладу чайну ложку вершкового масла в сковороду '.

Над плитою на повільному вогні обмажте сковороду вершковим маслом.

"Я нічого не кладу в сковороду, поки сковорода не нагріється, а масло не шипить", - сказала вона.

Потім вона вилила суміш у сковороду, а потім перетворила вогонь на високий рівень. Коли сир починає утворюватися, Меґі за допомогою силіконового шпателя витягувала яйця з країв у центр каструлі.

Вона продовжувала рухати яйця з центру, потім штовхати сир по краях і повертатися в центр. Повторіть цей крок.

"Я не відходжу від цього", - сказала вона.

Приблизно через одну хвилину натискання сиру навколо, Меґі зняла каструлю з вогню, поки яйця повністю не схопилися.

'Подивіться, яка це соковита? Бачите це шовковистість і блиск? Для мене це ідеальна яєчня, - сказала вона.

Для подачі покладіть зверху добре підмазаного тосту грішним боком догори і закінчіть сіллю та перцем.

"Я зазвичай даю тостам трохи охолонути, щоб масло могло бути густішим, але це моя перевага", - сказала вона.

'Ви берете його великою ложкою і не перевертаєте, щоб блиск залишався зверху. Зараз тут перець і трохи більше солі '.

Вона додала: "Я не проти пообідати [яєчню] на вечерю".