Кунжутний лососевий шашлик

Стейсі Зарін Голдберг для The Washington Post

28 лютого 2018 р

З невеликими зусиллями та мінімальними зусиллями з ножами ви зможете дістати цю пряно-солодку рибу на столі менш ніж за півгодини - і вона виглядає так само добре, як і на смак. Лосось легко знайти і добре зберігається в морозильній камері; тут швидка суміш соусу з хойсину, меду та Шрірачі стає блискучою глазур’ю для ніжних шматочків риби. Виміряйте переваги рівня спецій відвідувачів за вашим столом і відповідно відрегулюйте кількість гострого соусу. Насіння кунжуту додають горіхового смаку і красиво вбирають страву.

У рецепті використовуються 7-8-дюймові металеві або бамбукові шпажки; якщо у вас є останні, замочіть їх у воді перед тим, як розпочати підготовку їжі. Ось для чого вони вам потрібні: шматки риби готуються рівномірніше, і глазур буде зроблена з поворотом з усіх боків. (Ми протестували шматочки лосося, розкидані на сковороді; повірте нам!) Вони добре виглядають і на шампурах, а порції начебто автоматичні - що може або не може відбити бажання ваших обідніх друзів витратити зайвий шматок-два.

Використовуйте комору «Вечеря за хвилини», щоб запастися на кухні.

Клацніть тут, щоб переглянути покрокові фотографії цього рецепту.

Порції:

Коли ви масштабуєте рецепт, пам’ятайте, що це може вплинути на час приготування та температуру, розміри сковорідки та приправи, тому відрегулюйте відповідно. Крім того, суми, зазначені в інструкціях, не відображатимуть змін, внесених до кількості інгредієнтів.