Середземноморське блюдо Mezze

Якщо ви думаєте, що барвисті закусочні вечері, що заповнюють Instagram та Pinterest, є новими на сцені, подумайте ще раз. Люди в усьому Середземномор'ї та на Близькому Сході робили ці приємні заходи поколіннями, тільки вони називають це mezze.

Це правильно - те, що тапас для Іспанії (а закусочні - для Instagram), mezze - для таких місць, як Греція, Туреччина, Північна Африка та частини Близького Сходу.

Наші улюблені відео

Що таке блюдо Mezze?

Мецзе (або мезе) - це асортимент дрібних страв, які їдять як закуску або легку їжу. Його вміст залежить від регіону, але концепція випасу на дошці, наповненій пікантними смаколиками, залишається незмінною.

Спреди та спреди, такі як хумус, йогурт та баба-гануш, є звичним явищем. Ви також можете знайти мухаммару, червоний перець та волоський горіх, який має аромат, не надто гострий. Деякі види хліба, такі як лаваш або лаваш, є стандартними, а також такі речі, як оливки, сири, табуле, свіжі та мариновані овочі та фрукти.

Як зробити блюдо Mezze в домашніх умовах

Якщо все це звучить занадто екзотично, не хвилюйтеся. Зібрати блюдо з меззе вдома легко, використовуючи звичайні інгредієнти супермаркету. Я прагну поєднання ароматів і текстур: вершковий, хрусткий, свіжий, маринований, сушений, пікантний та солодкий.

Мої загальні емпіричні правила, залежно від кількості людей, яких ви обслуговуєте, полягають у тому, щоб приймати два-три занурення або намазки, один сир, кілька свіжих овочів, один-два мариновані вироби, свіжі або сухофрукти (або обидва), і хліб. Ось крок за кроком:

Почніть з декількох розворотів, такі як хумус, баба-гануш, йогурт та мухаммара. Ви можете зробити власні або знайти варіанти, придбані в магазині.
Додайте улюблений сир. Фета широко доступна і смачна з дощем оливкової олії та щіпкою свіжої або сушеної трави.
Включіть ароматні оливки або інший маринований овоч, такі як серця з артишоку або перець.
Наріжте сирі овочі, які добре занурювати, такі як огірки, помідори черрі, морква, кріп та редис.
Включіть відповідний хліб, щоб зачерпнути всі смаколики, наприклад, лаваш або лаваш. Вони дуже смачні, якщо їх злегка обмазати оливковою олією і підігріти в духовці або на грилі.
Додайте сухофрукти, такі як фініки, інжир або абрикоси, або свіжі фрукти, такі як виноград, диня або груші.
Викладіть стопку серветок керувати брудними руками.

Короткі скорочення Mezze

Краса mezze полягає в тому, що не існує точної формули того, що йде на ваш блюдо, у якому співвідношенні та скільки. Будь-що йде, якщо ви запитаєте мене. Ви можете зробити це на 100 відсотків самостійно, аж до домашнього йогурту, якщо це ваше варення.

Зазвичай я сам занурююся в два, а потім заповнюю предмети, придбані в магазині. Хумус широко доступний у продуктових магазинах. Ви також можете знайти інші відповідні намазки, такі як тапенада або баба-гануш. Насолоджуйтесь оливковою плиточкою в Sprouts або Whole Foods, щоб замовити мариновані смаколики, і візьміть заздалегідь нарізані овочі чи моркву, щоб заощадити ще більше часу.

Це лише ідеї для початку. Ви завжди можете відкрити холодильник і почати шукати дрібниці цього і того. Це чудовий спосіб очистити холодильник!

Робіть підказки та пропозиції щодо обслуговування

Mezze - чудовий прийом їжі, оскільки ви можете зібрати та охолодити майже все добре перед подачею. Він підходить для сімейної вечері або для подання компанії.

Ця мухаммара чудово тримає в холодильнику до тижня. Я б запропонував витягнути все з холодильника за 30 хвилин до подачі, щоб воно наблизилося до кімнатної температури.

Дотики в останню хвилину - це лише питання витягнення найкрасивішого блюда та складання всього. Такі предмети, як окунання, спреди, оливки та фета, найкраще підходять для маленьких страв або рамекінів. Хліб, овочі та фрукти можна заповнити прямо на вашому блюді.