Середземноморське овочеве рагу: Türlü

Середземноморське овочеве рагу, тюрлю, є одним з моїх улюблених способів використати всі випадкові овочі, що сидять у нашому холодильнику. Його переклад з турецької, "різноманітний", є досить самоописовим і закликає вас робити саме це.

Це ще один середземноморський рецепт, який є веганським без будь-яких замін. Подається холодним або гарячим, тюрлю може заспокоїти вас у будь-який час року. Я люблю робити велику партію на вихідних для легких страв або додати як доповнення до більшості вечерь протягом тижня.

Варіації середземноморського овочевого рагу

Чесно кажучи, ділитися точним рецептом здається майже безглуздим, оскільки ви можете використовувати більшість вподобаних овочів і в кінцевому підсумку смачно пообідати. Тож проявіть творчість і використайте всі свої овочеві овочі, від яких ви планували позбутися у будь-якому разі найближчим часом.

Хоча, все-таки ... деякі овочі йдуть краще у цій страві на основі томатів, ніж інші. Нижче наведено кілька пропозицій.

Весна літо:
- Сквош
- Бамія
- Зелена квасоля
- Гороху
- Баклажани
- Кукурудза
- Буряк
- солодкі перці
Осінь/Зима:
- Солодка картопля
- Ріпа
- Цибуля-порей
- Ендівія
- Пастернак
Цілий рік:
- Чистотіл
- Морква
- Гриби
- Готовий нут
- Варена сочевиця

Оптимізація харчування

Ще одна причина, чому я люблю цю страву, - це низька калорійність, великий об’єм та мікроелементи. Якщо ви прагнете утримати дефіцит калорій з якихось причин, як це я роблю зараз, і хочете отримати найбільший мікроелемент для свого балоту, спробуйте. Ви також можете зменшити або опустити оливкову олію, щоб збрити ще більше калорій або зробити це цілком харчовою рослиною.

Використовує для рагу з середземноморських овочів

Якщо я не додаю до цього рецепту бобові, ми насолоджуємось ним як гарніром. Влітку я люблю їсти його прямо з холодильника - особливо якщо в ньому бамія або зелена квасоля. У холодні місяці ми насолоджуємося цим гарячим з рисовим або булгурським пловом.

Це рагу добре поєднується з наступним:

Рисовий плов
Айран (турецький йогуртовий напій)
Салат з квасолі або сочевиці (якщо ви не використовуєте жодної квасолі в самому рагу)
Табуле
Соління
У рамках розповсюдження мезе (подається холодним)

Друк