Фонд diaTribe

Що стосується ожиріння, наявність шкідливих для здоров’я варіантів може переважати здорових

Зусилля громадського здоров'я, пов'язані з харчуванням, часто зосереджуються на тому, чого не вистачає - місцях, де немає здорових варіантів. Однак нові дослідження піднімають можливість того, що важливим є те, що насправді доступне - велика кількість нездорових варіантів.

аналіз було проведено експертами з Університету Коннектикуту Центр харчової політики та ожиріння Радда, за допомогою експертів Санфордської школи державної політики університету Дьюка. Він порівнює «продовольчі пустелі», термін, який давно використовується в галузі охорони здоров’я та продовольчої політики, із новим поняттям «продовольчі болота».

Багато з вас, можливо, чули про «продовольчі пустелі», райони, де бракує доступної здорової їжі, особливо свіжих продуктів. Людям, які живуть у продовольчих пустелях, потрібно подорожувати протягом значної кількості часу, щоб дістатися до продуктових магазинів із здоровими продуктами, такими як фрукти та овочі. Але все ще існують розбіжності та деякі суперечливі дані щодо того, чи є існування продовольчих пустель точним предиктором рівня ожиріння в регіоні.

Для порівняння, “продовольче болото” враховує не лише наявність продуктових магазинів поруч, а й те, скільки нездорових продуктів харчування є в тій же області. Харчові болота мають набагато більшу щільність нездорових варіантів, ніж здорові.

Недавнє дослідження показало, що продовольчі болота краще прогнозують високий рівень ожиріння, ніж продовольчі пустелі. Іншими словами, рівень ожиріння, як правило, високий у громадах, де співвідношення нездорових варіантів та здорових варіантів є високим. Деякі з цих спільнот можуть бути продовольчими пустелями - тобто, вони можуть не мати доступного продуктового магазину, - але багато з них насправді мають здорові варіанти; ці здоровіші варіанти просто "завалені" набагато більше нездорової їжі та фаст-фуду.

Ще більш стурбоване дослідження виявило, що «ефект харчового болота» був більш вираженим там, де рівність доходів була більшою, а мобільність меншою (менше людей з машинами, менше громадського транспорту тощо). І громади, які і без того є найбільш знедоленими, також частіше є харчовими болотами.

Якщо припустити, що подальші дослідження підтверджують ці висновки, це дослідження вказує на те, що однієї лише здорової їжі недостатньо для вирішення зростання рівня ожиріння. Як пояснила нам доктор університету Дюка Келлі Браунелл, одна з авторів дослідження, «Оптимізація харчування в країні передбачатиме збільшення споживання продуктів, що покращують стан здоров’я, та зменшення споживання тих, що цього не роблять. Це дослідження підкреслює необхідність прийняття політичних рішень для боротьби з обома ”.

Незважаючи на те, що принесення недорогих продуктів у місця, де їх немає, є цінність, одного цього буде недостатньо. Нам також потрібно розглянути, як зменшити кількість нездорових варіантів, які так часто переважають здорових, особливо в громадах з найменшою кількістю ресурсів для інвестування в здоров'я.