Овочеве рагу Кералан

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

0 Значення 4 зірки:

3037 5 зіркових значень:

Щоб ідеально приготувати овочі, Аша Гомес варить кожен сорт в іншому посуді, а потім розкладає їх на тарілці. Щоб приготувати це чудове вегетаріанське рагу, домашні кухарі можуть тушкувати овочі в одному посуді близько 30 хвилин. Слайд-шоу: Більше неймовірних рецептів легкого рагу

Інгредієнти

2 столові ложки олії ріпаку

2 столові ложки дрібно очищеного від шкірки очищеного свіжого імбиру

4 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками

12 свіжих листя каррі або 2 лаврових листа

2 серрано чилі, дрібно нарізані

1 чайна ложка меленої куркуми

Чорний перець грубого помелу

1 склянка замороженої перлової цибулі, розморожена

1 середня картопля Yukon Gold, очищена і нарізана кубиками розміром 1 дюйм

2 моркви середнього розміру, нарізані кубиками розміром 1/2 дюйма

1/2 фунта зеленої квасолі, нарізаної шматочками 1/2 дюйма

1/2 склянки овочевого бульйону або бульйону

1 склянка несолодкого кокосового молока

Як це зробити

У великій каструлі розігрійте масло каноли. Додайте імбир, часник, листя каррі, подрібнений чилі, куркуму, 1 1/2 чайної ложки чорного перцю і 1/2 склянки перлової цибулі. Приправити сіллю і варити на помірному вогні, періодично помішуючи, поки цибуля не розм’якне, близько 8 хвилин. Додайте кубики картоплі, моркву, нарізану кубиками, зелену квасолю, овочевий бульйон та решту 1/2 склянки перлової цибулі та закип’ятіть. Додайте кокосове молоко і тушкуйте на повільному вогні, частково покривши кришкою, поки овочі не стануть м’якими, а кокосове молоко трохи зменшиться, приблизно 30 хвилин. Приправити сіллю і чорним перцем. Відкиньте лаврове листя, якщо воно використовується, і подавайте до столу.

Зробіть попереду

Овочеве рагу можна зберігати в холодильнику на ніч.