Яловичий бутерброд із вершками з копченої форелі

Інгредієнти

Етапи підготовки

Цибулю і часник розріжте навпіл і додайте з лавровим листям у великій каструлі. Залийте приблизно 1,5 літра (приблизно 6 1/4 склянки) води і доведіть до кипіння. Промити лимон в гарячій воді, нарізати 1-2 тонких скибочки і додати до води для готування. Вичавіть решту лимона для соку. Додайте в чайну воду 1 чайну ложку солі і перцю. Промийте яловичину, додайте в казан і залиште трохи нижче температури кипіння і варіть близько 45 хвилин при найнижчому рівні. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути.

яловичини

Пюре з копченої форелі з 2-3 чайними ложками рідини для готування. Перемішайте майонез, крем-крем та гірчицю і приправте соус сіллю, перцем, 1-2 ложками лимонного соку та соусом Вустер, а потім поставте в холодильник.

Промийте і обріжте селера і наріжте дрібною соломкою. Промийте салат, витріть насухо і зривайте на невеликі шматочки. Збийте 4 столові ложки оливкової олії та лимонного соку, що залишився, і приправте сіллю та перцем як заправку.

Вийміть м’ясо з бульйону і наріжте тонкими скибочками. Злийте каперси і обсмажте на 4 столових ложках олії до хрусткого стану на сковороді. Злийте на паперових рушниках.

Наріжте хліб. Залийте салат і селеру заправкою, а хліб наповніть м’ясом, соусом, салатною сумішшю та каперсами та подавайте до столу.