Секрет Кремля від Путіна та Шойгу: Які кулінарні таємниці відкрив шеф-кухар та бл

Легендарний кремлівський шеф-кухар Анатолій Галкін поділився секретами підготовки столу перших осіб. була не тільки розмова про смачну і корисну їжу, але і про "присутність". Що в будь-якому випадку не можна було служити, не шкодити? Константинопольський біт зібрав цікаві моменти інтерв'ю з охоронцями таємниць і готовий поділитися."У кожного різні смаки", або однакова їхня присутність

Анатолій Галкін почав здалеку. Наприклад, сказали, що першим президентом Росії Борисом Єльциним передустановою були морські плазуни, жаби та змії. А нинішній глава держави Володимир Путін любить "хороші гамбургери, баранину", але "може риба з'їсти її шматочок".

Звичайно, в одному чорному списку немає продуктів. Просто «смаки у кожного різні». Леонід Брежнєв любив гру - "полювання на качок в Завідовому", але екс-президент СРСР Михайло Горбачов її, навпаки, "не витримав" - вибрав філе спеціально вирощених птахів. Підводячи підсумок, Анатолій Галкін чітко дав зрозуміти: перша людина, віддаючи перевагу прозорій їжі, іноді зіпсував себе і дещо дефіцитний.

"Вони такі ж, як ми з вами", - сказала легенда кухаря в інтерв'ю "РИА Новости". І якщо я хочу, скажімо, ананас, манго чи папайю - звичайно, все це є. Це завжди було, навіть в СРСР це не було проблемою. Були і ананаси, і манго, і авокадо, і ківі - було, хоча магазини скрізь ".

Президент Національної кулінарної асоціації Росії Віктор Бєляєв, ще один кремлівський кухар щойно додав список улюблених страв. Сказав, що крім качок той самий Брежнєв поважав суп і смажену панчетту. А Горбачов здавався Бєляєвим, не відрізнявся якимись особливими уподобаннями, що можна сказати про Єльцина. Першим президентом Росії, який завжди високо цінувався, були пельмені. Що для Володимира Путіна є секретний десерт.

"Нинішній президент дуже любить морозиво. Ми завжди, готуючись до його десерту, вона завжди додавала морозиво", - сказав Бєляєв в інтерв'ю на першому всесвітньому конгресі ісламської кухні.

Вчора ми попросили Віктора Бєляєва оновити кремлівську записку, розкривши нові подробиці, і це дало свої результати.

Ти навіщо нам кастет подається? Давайте російські!

Виявляється, коли Володимир Путін разом з новою командою приїхав до Кремля, меню почало змінюватися, в тому числі за міжнародними правилами. Доповнює звичні російські страви, які високо шанують вищі іноземні гості, - це було звично.

"У 2000 році, коли прийшла команда Володимира, всі розуміють, що це молоді люди - на той момент їм було 40 непарних років, на той час рідкість. Їм довелося побачити світ, коли мене підняли залізну завісу. І Президент і працював у Німеччині. Отож, природно, стара кремлівська кухня - суто російська - стала посідати друге місце. З'явилася світова кухня, - зазначив Бєляєв. - Завод "Кремль" був проти повної заміни російської кухні, тому що будь-яка країна у світі має свої національні особливості. Тому повністю змінювати їх нам не подобається, але надмірності також отримуються. І один із самітів Меркель (канцлер Німеччини Ангела Меркель. - Ред.) звернувся до Володимир Путін із проханням. Мовляв, ми приїжджаємо в Росію, щоб спробувати російську кухню, а потім ти нам, грубо кажучи, кажеш пропозицію "кастет".

Це не наш варіант і іноземний. Тут перша леді Меланія Трамп розмовляє з президентом Росії Володимиром Путіним (зліва), а канцлер Німеччини Ангела Меркель розмовляє з президентом Аргентини Маурісіо Макрі під час вечері для світових лідерів у перший день саміту G20 у концертному залі Elbphilharmonie

Після прохання пані Меркель провела зустріч, а потім дійшла консенсусу. Акцент робиться на традиційних стравах з мінімальними поступками.

"Я вже не кажу про особисту владу глав держав, - сказав одного разу Бєляєв. - Говорячи про державні техніки. Тенденція російської кухні там обов'язково присутня. Інша справа, що" кремлівський "завод був вилучений з великих столи зі свинями, осетровими та іншими прикладами екстремізму. Навпаки, все зведено до мінімуму з особистою презентацією кожному гостю, а на столі крім квітів, фруктів та тортів нічого. Звичайно, навіть при приготуванні страв національної російської кухні, використовували розробки у світі кулінарії, бо без цього вже нікуди ", - додало наше джерело.

Легкі десерти, пироги. кожен отримує свій власний набір

Там трава, там чашка. Що це, "еліксир молодості" Путіна?
Про прийоми перших осіб говорили і звертаючись тепер до особистих характеристик. Наприклад, біла кружка Путіна. Президент п'є з нього навіть на чудових техніках у різних країнах, як це сталося на саміті G20 в Осаці. То що всередині? Прес-секретар президента Росії Дмитро Пєсков заявив, що "еліксир здоров'я" Путіна - це не загадка, а звичайний чай. Зі своїм посудом Президент йде лише тому, що обрав зручну кружку для подорожей - "це довга історія, дивно, що тільки зараз помітили". Віктор Бєляєв додав у розмові з Константинополем:

"Володимир Путін п'є чай з кухля, але він не перший. Якщо я навіть Леонід Брежнєв зробив невелику термокружку, він пив чай з молоком. Це показав лікар, роблять слабкий чай і заварюють з молоком. Це не так заварюється окропом і киплячим молоком. І це термо, я пам'ятаю, він був постійно. Особливо в останні роки, - сказав кремлівський шеф-кухар. У Суслова теж був відвар шипшини, теж пам'ятайте, подорож кухоль їздив постійно. Так що це чисто спочатку особисті, а потім, можливо, навіть за наполяганням лікарів, Путін випиває певний напій, необхідний для сміливості, для сили протягом дня. Сили - для цього потрібно багато моральних, фізичних. Чому лікарі призначають у тому числі загальнозміцнюючий чай ".

В Адигеї на грудневій зустрічі з представниками громадськості сам Путін продовжував "рвати завісу". Сказав

"Ви знаєте, я зазвичай п'ю чай, і заварюю в окропі трави Алтаю".

То який рецепт чаю Путіна?

Константинополю вдалося з'ясувати деякі інші особливості різноманітності напоїв. По-перше, колись Путін сказав, що готують коктейль за приватним рецептом, який серед інших компонентів включає буряк та хрін. По-друге, оскільки президент практично відмовився від кави - вибір він зробив на користь згаданого трав'яного чаю або, можливо, зеленого чаю. І якщо ви балуєте себе кавою, просто приготованою унікальним способом. Цю деталь розкрив глава Туви Шолбан Кара-оол - Путін зазвичай не проводить короткі канікули щоліта в цій країні.

"Вранці на сніданок ми, зокрема, Сергій Шойгу робили своїми руками каву в Турку: зокрема цукор з вашою кавою, спочатку доведений до карамелізованого стану після додавання води, а потім, при кип'ятінні, і в процесі довів молоко до кипіння ", він продиктував рецепт Шолбан Кара-оол.

Але це ще не вся цінна інформація. Шолбан Кара-оол підтвердив, що Путін дійсно вибирає тувинські трав'яні чаї. Тільки який склад? Тут знайти конкретний рецепт не вдалося. Але спеціаліст по трав`янистих справах Геннадій Анічкін - він багато років збирає рецепти таких екстрактів з різних куточків світу - в розмові з Константинополем розповів про домашнє самоврядування, підкресливши, що закваска і напої з керамічного посуду важливі. І потім.

"Трав'яні рослини слід негайно залити окропом, але зачекавши близько хвилини-дві після закипання, - пояснює Геннадій Анічкін. І дайте постояти кілька годин. Тільки потім вилийте в термос і пийте протягом дня, але не більше розбавляючи, як звичайно зварювання, вода з розрахунку один до одного ".

Президент Росії Володимир Путін та міністр оборони Росії Сергій Шойгу проводять вільний час у сибірській тайзі

Імунітет? Тільки сезонні

Російська, німецька, англійська. Так, навіть австралійське меню. Якщо ми говоримо про імунну систему та правильне харчування, необхідно враховувати особливості власних традицій. Віктор Бєляєв каже, що нового ніхто не придумав.

"Я впевнений на сто відсотків, що в Кремлі традиційна ситуація. Я пам'ятаю, коли я був епідемією грипу за часів Брежнєва або Горбачова, меню було різним, на користь збагаченого вітамінами. Ми додали додаткові фруктові напої з ягоди і натуральні - тільки наші ягоди: журавлина, журавлина. Потім додайте свіжу капусту, картоплю, зелень, редис. Все, що тепер можна собі дозволити. Звичайно, це важливо для сили імунітету. А їжа висококалорійна, щоб були присутніми жири, і вуглеводи, і, звичайно, вітаміни, такі як С. Це головний постачальник імунних сил. Тож зараз на сто відсотків впевнені, що це зроблено і система не змінюється ".

Однак, до речі, в епоху імбири пандемії коронавірусу жоден із опитаних людей не названий. Але згадка про капусту та вітамін С блимала, в тому числі в коментарях дієтологів. Тож, Маргарет, королева просить не забувати про квашену капусту. Його принадність у дешевизні та доступності. А про користь і говорити не можу - це, безсумнівно, впевнений дієтолог. Для початку улюблена російська закуска, багата пробіотиками. Крім того, високий рівень вітамінів.

"З давніх часів люди готували квашену капусту, щоб зберегти імунну систему, підтримувати її та приймати на дієту корисний продукт", - пояснив дієтолог.

Ферментація перетворює капусту не лише на пробіотик, а й на пребіотик, додає фахівець, відзначаючи, серед іншого, користь шлунково-кишкового тракту. Взагалі навесні слід їсти більше квашеної капусти, оскільки саме в цей період наша імунна система особливо слабка, зазначив дієтолог. В іншому - все та ж порада: меню має бути повним. А настрій, додамо від них самих, тільки хороший.

Коло Путіна? Одна загадка стала меншою

Сайт новин E-News.su | E-News.pro. Використовуючи матеріали, поверніть посилання назад.