Салат з буряка та козячого сиру

Салат з буряка та козячого сиру поєднує карамелізований смажений буряк, вершковий козячий сир, солоні смажені фісташки, вершковий авокадо та пікантний цитрус у простому апельсиново-медовому винегреті.

Цей салат чудовий як основна страва! Додайте трохи курятини на грилі та нарізаних шматочками (ось чудовий курячий маринад на грилі) або стейк.

буряка

Салат з буряка та козячого сиру

Салат з буряка та козячого сиру створений на основі одного з моїх улюблених салатів з місцевого ресторану. Поєднання буряка та козячого сиру в салат не є нічим революційним, але вони подають своє з апельсиново-медовим винегретом, який змінює життя. І тепер я можу зробити це в комфорті власного будинку, а це означає лише, що смак ще кращий! Це тому, що коли ви робите його саморобним, ви можете додати, скільки саме вам потрібно кожного доліва, і посипати додаткову заправку без додаткової плати.

А в моєму випадку це завжди означає додаткове вдягання.

Буряк смажений до карамелізованої досконалості, з хрусткою зовнішністю та м’якими, пікантними інтер’єрами. І коли ви поєднуєте ці буряки з вершковим козячим сиром та стиглим, оксамитовим авокадо, мало що може бути кращим! Клементини додають ідеальний удар чіткої свіжості, а фісташки додають чудовий хруст.

Як смажити буряк

Порада. Можливо, ви захочете надіти рукавички під час роботи з буряком, оскільки вони можуть забруднити ваші руки та нігті. Крім того, я рекомендую темну пластикову обробну дошку, оскільки буряк забарвлює деревину і світліші дошки.

  • Обріжте буряк. Зріжте бадилля у буряка (збережіть бурякову зелень і використовуйте їх в одному з цих рецептів!) І обріжте корінь.
  • Очистіть буряк. Повністю очистіть буряк овочезачищувачем.
  • Вирізати. Буряк повинен бути кубиками від 1/2 до 3/4 дюйма. Щоб отримати кубики буряка рівних розмірів, наріжте буряк спочатку на кружки товщиною 1/2 дюйма, а потім наріжте кожен круг на смужки товщиною 1/2. Потім смужки можна нарізати кубиками від 1/2 до 3/4 дюйма.
  • Смажена. Покладіть нарізаний буряк на вистелену листову сковороду і залийте оливковою олією, сіллю і перцем. Випікайте 15 хвилин, переверніть і випікайте ще 15 хвилин. Їм може знадобитися ще 5-10 хвилин, залежно від розміру, який вони вирізали, фактичної температури духовки та відстані між буряком.

Для досягнення найкращих результатів я рекомендую смажити буряк на 15 × 21-дюймовий листовий посуд. Більша каструля забезпечить, щоб буряк не перекривався, що дасть вам ідеально карамелізований буряк. Якщо буряк тісниться на сковороді і перекривається, він замість смаження запариться.

Поради щодо одягання

  • Використовуйте якісну оливкову олію екстра вірджин: Чим кращим буде ваша оливкова олія, тим кращим буде смак заправки. Ось кілька порад, коли намагаєтесь знайти гарну оливкову олію та список улюблених оливкових олій кухарів. Оливкова олія Extra Virgin Cobram Estate® є моїм улюбленим апельсиново-медовим винегретом (не фінансується).
  • Вичавіть апельсиновий сік самостійно: Вже приготований (придбаний у магазині) апельсиновий сік, як правило, концентрований або містить додані інгредієнти, які впливають на смак та солодкість заправки. Використовуйте свіжовичавлений сік - або з морського апельсина, або навіть з клементинів, якщо у вас є зайве.
  • Якщо пов'язка відокремлює або утворює грудочки, не лякайтесь. Це лише оливкова олія, яка застигає, і це робиться при більш холодних температурах. Дістаньте вінегрет із холодильника приблизно за 20-30 хвилин до того, як він вам знадобиться, щоб повернути його до температури; потім струсіть його для реміксу перед заправкою салату.

Ярлики салату з буряка та козячого сиру

Хоча цей салат найкраще робити за рецептом, я розумію, що нам усім тут і там потрібні ярлики. Ось кілька способів прискорити приготування цього салату:

  • Працюйте раніше часу: Ви можете запекти буряк заздалегідь і зберігати в холодильнику 3-5 днів. Ви також можете зробити заправку за 3-4 дні до цього.
  • Попередньо обсмажений буряк: У багатьох магазинах вже є смажений буряк у своєму виробничому відділі; виберіть звичайний сорт і просто подрібніть його на салат з буряка та козячого сиру. У щіпці можна використовувати консервований буряк; не забудьте ретельно їх злити.
  • Мандаринапельсини: На місці клементинів підійде банка мандаринових апельсинів; знову переконайтеся, що ретельно злили.

Ще смачніші салати

  • Салат із солодкої картоплі з диким рисом
  • Осінній хруст макаронних виробників улюблений!
  • Кукурудзяний салат з липовим вінегретом
  • Турецький салат з тако із вершковим вапняним ранчо
  • Нарізаний італійський салат з винегретом, натхненним італійською мовою

СЛІД СЛІД! Підпишіться на мій бюлетень і слідкуйте за новинами, рецептами та змістом на Facebook, Pinterest та Instagram.