Салат із смажених овочів та пшениці з бульги - 112 калорій на порцію
Цей рецепт служить 8 як допоміжний засіб, але зменшіть до 6 порцій, і це буде 149 калорій на порцію.
Салат із смажених овочів та булгарської пшениці
Час приготування: 25 хв
Час приготування: 45 хвилин - 1 година
Калорійність на порцію: 112
Червона цибуля - 150г
Оливкова олія - 23мл
Баклажани, сирі, свіжі, середні - 350г
Патисони з метеликів, сирі - 550г
Пшениця булгур, суха маса - 100г
Лимонний сік - 1 лимон/115г
Спеція Сумах - 1 порція/5г
Паста тамаринд - 15г
Червоний перець - 100г
М’ята, свіжа - 3 столові ложки/4,8 г
Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів.
Очистіть і подрібніть гарбуз з вершковим горіхом кубиками 1 см. Видаліть плодоніжку і наріжте баклажани кубиками 1 см. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник кубиками. Сік лимона. Зніміть насіння і подрібніть перець на шматочки розміром укусу.
Помістіть 15 мл олії в форму для запікання з вершковим горіхом. Помістіть у центр духовки на 15 хвилин. Потім додайте баклажан і перець, помішуючи, щоб усе покрилося олією, і продовжуйте смажити 30-45 хвилин .
Тим часом помістіть решту 8 мл олії на невелику сковороду і нагрівайте на повільному та середньому вогні. Додайте подрібнену червону цибулю і варіть до розм’якшення та напівпрозорості - не дозволяйте підрум’янитися. Додайте нарізаний кубиками часник і продовжуйте варити ще 5 хвилин. Зніміть з вогню, додайте пасту тамаринд і спецію сумах, перемішайте. Відкладіть в сторону для охолодження.
Після того, як смажені овочі в духовці зварились (розм’якшилися і почали обвуглюватися), вийміть з духовки та додайте цибулю/часник/тамаринд - перемішайте, щоб поєдналося.
Приготуйте болгарну пшеницю відповідно до інструкцій на упаковці. Я готую своє в мікрохвильовій пароварці для рису приблизно 10 хвилин, помішуючи половину шляху.
Додайте в блюдо болгарну пшеницю до смаженої овочевої суміші з лимонним соком і перемішуйте, рівномірно поєднуючись.
Подрібніть свіжу м’яту (помістіть листя в неглибоку чашку і подрібніть кухонними ножицями - це робить це дуже швидко і просто!) Посипте салатом і перемішайте.
Це можна їсти теплим або холодним, як салат. Ситно і дуже смачно! Він також добре зберігається - до 4 днів у герметичній тарі в холодильнику. Відмінно підходить для транспортування в рамках упакованого обіду чи пікніка.
- Худий спіралізований салат з цукіні, огірком та морквою 99 калорій на порцію
- Їжа до 500 калорій Стейк, смажений перець; Салат з перлової крупи; Харчування; Напій
- Заправка для салату, італійська заправка KRAFT Zesty Факти харчування та калорії
- Заправка для салату, майонез, соєва олія, з сіллю Харчові факти та калорії
- Салат з квашеного буряка та козячого сиру з пеканами, обсмаженими з клена; Ферма Вудбері КТ