Салат "Цезар з лососем"

Опубліковано: 8 січня 2018 р. · Змінено: 15 вересня 2020 р. Сарою Треналоне · 25 коментарів

Цей салат "Цезар з лососем" - це здоровий і смачний прийом класичного Цезаря. Тут представлені легкі домашні соуси, свіжоспечені сухарики та обсмажений лосось.

Хто ще вважає, що салати завжди смачніші в ресторанах? Хто ще ЗАВЖДИ замовляє салат, коли вони виходять їсти, але наповнюється раптовою апатією-салатом, коли ви думаєте про те, щоб зробити салат вдома?

Або це лише я. Я не думаю, що це лише я.

Ну, хлопці - у мене для вас новини. Салати в домашніх умовах МОЖУТЬ ТАК САМО ЧАКОВІ!

Річ у тім, ресторани дотримуються рецептів для своїх салатів. Ресторани планують що піде на їх салати, замість того, щоб просто байдуже кидати овочі в миску.

Але це не означає, що салати повинні бути важкими, щоб бути казковими! Цей салат з лососем Цезар - це бомбардувальник - у ньому є білок, у ньому грінки, він ЗДОРОВИЙ, він швидко з’єднується і смачний!

Що таке рожевий лосось?

Для цього салату «Цезар з лососем» я схопив кілька філе лосося з рожевого кольору. Рожевий лосось - це різновид дикий тихоокеанський лосось.

Це м’який, менш жирний вид лосося, і він доступний і смачний! Він ідеально підходить для легких страв, таких як цей салат, і є здоровою альтернативою м’ясу, яке ви можете знайти в салатах ресторанів (наприклад, курка на грилі!)

Зробіть домашні сухарики

Як зробити сухарики

Отримавши лосось, пора готувати! Оскільки салат "Цезар" містить лише декілька компонентів - важливо переконатися, що кожен із них смакує якнайкраще! А це означає– домашні грінки.

Близько місяця тому я зробив найсмачніші, декадентські та здобні сухарики, які я коли-небудь пробував у своєму житті, коли готував цей рецепт часникових сухариків від Аманди на Смугастій лопатці. Вони були НЕВЕРОЯТНІ.

Для цього салату ми робимо набагато легший і швидший сухарик, який був натхненний здобними грінками Аманди, але якщо ви хочете трохи здобного неба на своєму салаті - ви можете поміняти грінки в цьому рецепті на її рецепт сухариків.

Для моїх освітлених сухариків просто киньте кубик хліба в невелику кількість оливкової олії та свіжо тертого часнику, і запікайте їх, поки вони злегка не підсмажуться.

Разомніть анчоуси і часник разом

Як зробити йогуртову заправку Цезар

Далі зробіть заправку. Традиційна заправка Цезар включає анчоуси та часник (ням!), Але вона також включає дещо складний процес емульгування олії в сирі яйця.

Ми пропускаємо хитру частину.

Для цього салату з лососевим цезарем ми робимо заправку прямо в салатниці.

Почніть з маточки (або дерев’яної ложки), щоб розім’яти разом кілька анчоусів і трохи свіжого тертого часнику. Анчоуси швидко розваляться, і тоді ви зможете рухатися далі.

Далі додайте трохи гірчиці, вустерширський соус і лимонний сік. Збийте все це разом, а потім збийте звичайний йогурт і трохи пармезану.

Швидка порада: Якщо ви віддаєте перевагу повному контролю над кількістю заправки на вашому салаті, ви можете також зробити цю заправку збоку, а потім кинути її з салатом.

Змішавши пов'язку Цезаря

Приготування салату "Цезар з лососем"

Після того як ви зробите заправку, і сухарики будуть готові, швидко обсмажте лосось. Потім розшаруйте лосось і відкладіть його.

Потрібна додаткова допомога? Ознайомтеся з цим посібником про те, як панаризувати рибу.

Додайте салат і трохи більше пармезану в миску з заправкою і киньте все разом.

Додайте сухарики, додайте лосось– і вуаля! У вас є ресторанний якісний салат з лососем Цезар, який ідеально підходить для обіду чи вечері!