Салат "Цезар" з лососем та авокадо

Ось моє зізнання: я люблю салат Цезар. І те, що я люблю більше, ніж хороший салат цезар, це поворот на традиційному. Пам’ятаєте салат «Цезар з курки та авокадо», яким я ділився кілька місяців тому? Ну, це так ... але краще.

Після кількості цукру та десертів, які я публікував останнім часом, я був у «вилученні салату».

Хрустке обсмажене на сковороді філе лосося є прекрасним доповненням до цього салату - особливо з вершковими скибочками авокадо, хрусткими грінками та смаком скибочок пармезану. Моє друге зізнання - велика любов до ідеального нежирного яйця-пашот зверху.

Спочатку я вагався спробувати лосось з яйцем, але знову ж таки, салат Niçoise містить яйце та тунець. Плюс, пов'язка містить анчоуси. Тож, щоб не бути лицеміром, я спробував це і так полюбив, що вирішив поділитися ним.

Цей рецепт салату з лосося та авокадо "Цезар" зробити набагато простіше, ніж те, як він виглядає на папері; справа лише в сковороді, яка обсмажує філе лосося.

Піч на грилі/смаженні сухариків (або придбання всіх готових) ... Сковорода, смажена нарізаним кубиками беконом ...

І браконьєрство (або відварювання) пари яєць.

Поки все це відбувається, розкладіть салат на тарілці; змішайте заправку із зеленим хрустким салатом; а зверху лососем та яйцем.

Полийте заправкою! Він не настільки низький жирний чи „легкий”, як рецепт курячого цезаря ... але він все-таки легший за традиційну заправку. Розкрийте ідеально пашотне яйце ... Подавайте з вичавкою лимона і готуйтеся до грецьких літніх канікул.