Рулет з насінням маку

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Це Рулет з насінням маку рецепт - це традиційне ласощі, яке так само чудово їсти, як і дивитись. Хоча цей чудовий рулет виглядає як подвиг професійного пекаря, зробити його вдома самостійно настільки просто.

Це класичне частування, яке ви завжди побачите на столі у мене в такі свята, як Великдень! Я завжди в кінцевому підсумку готую додаткові кошти для того, щоб члени моєї сім’ї могли забрати їх додому. Це просто так добре. Тут ми маємо м’яке і пухнасте хлібне тісто, трохи підсолоджене, все обгорнуте навколо макової начинки, залитої свіжою цедрою цитрусових. Померти за!

Я знаю, що завойовувати дріжджове тісто може бути лячно. У цьому дописі я маю приємні та докладні інструкції та декілька своїх улюблених порад та підказок, щоб надати вам найкращий рулет з маком. Ви швидко станете професіоналом.

Інгредієнти

Продовжуйте прокручувати вниз до картки рецептів, щоб отримати повну кількість інгредієнтів та інструкції, або клацніть Перейти до рецепта вгорі.

Для тіста:

Борошно - Я використовувала універсальне борошно.
Активні сухі дріжджі - Миттєві дріжджі також спрацюють, єдина різниця полягає в тому, що дріжджі швидкого приготування не потрібно активувати в теплій воді, ви можете просто додати їх разом з рештою інгредієнтів.
Цукор - Цей рулет повинен бути трохи солодким. Можна використовувати трохи менше цукру, але я б не виймав його повністю.
Сіль - Сіль у випічці обов’язкова, вона виявляє всі смакові якості.
Молоко - Буде працювати будь-який тип молока, знежирене до цільного. Переконайтесь, що він теплий, зазвичай я просто готую його в мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини.
Рослинна олія - Такі як ріпак або сафлорова олія.
Яйця - Ми будемо використовувати одне яйце для тіста, а друге - для миття яєць, щоб надати вашому короваю гарний блиск.
Цукор турбінадо - Це різновид цукру з великими кристалами. Ви, напевно, бачили, як його посипають на випічку, щоб надати їм того приємного цукристого хрумка зверху. Цей інгредієнт не є обов’язковим, я робив його з або без.

Для начинки:

Насіння маку - Це найважливіший інгредієнт! Якщо у вас у коморі вже є мак, але ви не впевнені, скільки їм років, перевірте їх, щоб переконатися, що вони не застаріли.
Вода - Він повинен бути киплячим, свіжим із чайника.
Мигдаль - Земля. Ви можете придбати їх попередньо подрібненими або зробити це самостійно в кухонному комбайні.
Цукор - Звичайний цукровий пісок.
Ванільного екстракту - Також підійде ванільна паста або свіжа ванільна квасоля.
Родзинка - Я використовувала цедру лимона і апельсина. Не пропускайте цю частину! Родзинка перенесе ваш рулет з маком на наступний рівень.

Як зробити рулет з маку

Зробіть начинку з маку: Використовуйте подрібнювач спецій або кухонний комбайн, щоб пульс маку пульсував приблизно 30 секунд. Ви можете робити це партіями, якщо це потрібно, але я додав їх усі відразу. Додайте насіння в середню миску, потім окріп разом з рештою інгредієнтів для наповнення. Добре перемішайте і відставте остигати.
Зробіть тісто: У чашу міксера додайте тепле молоко, а потім збризніть дріжджі на молоко. Дайте йому приблизно 5-10 хвилин, щоб дріжджі зацвіли, потім додайте в миску борошно, дріжджі, цукор, сіль, молоко, олію та яйце та перемішуйте протягом декількох хвилин, щоб поєднати інгредієнти. Нехай гачок замішує інгредієнти, додаючи трохи додаткового борошна, якщо тісто воно занадто липке, поки кулька з тіста не очиститься з боків чаші.
Дайте тісту піднятися: Накрийте миску з тістом поліетиленовою плівкою і дайте їй піднятися в теплому середовищі від 30 хвилин до години або до збільшення розміру вдвічі. Тим часом деко застеліть пергаментним папером.
Залийте тісто: Скрутіть тісто до прямокутника розміром 14 x 16 дюймів. Викладаємо начинку, залишаючи по краях тісто приблизно на 1/2 ″. Скручуйте тісто, починаючи з кінця 14 ″. Затисніть краї і заправте кінці під рулон, щоб запечатати начинку всередині. Покладіть рулет на підготовлений деко і підніміть ще протягом 30 хвилин до 1 години або до подвоєння розміру.
Випікати рулет: Розігрійте духовку до 350F. Помажте рулет миттям яєць і посипте зверху цукром турбінадо, якщо бажаєте. Випікайте протягом 35 хвилин або до золотистої скоринки та варіння.

Інші начинки

Яєчне миття і трохи цукру з турбінадо - це моя найкраща доповнення. Це лише моя перевага! Я дам вам кілька ідей щодо різних і смачних способів, як ви можете додати свою популярність:

Медове масло щедро обмазують після випічки.
Проста глазур з цукрової пудри та молока або лимонного соку, що поливається, як тільки булочки охолонуть.
Мак замість цукру турбінадо.

Поради щодо приготування найкращого тіста

Перевірте свої дріжджі! Не використовували його давно? Змішайте дріжджі з теплим молоком і чайною ложкою цукру. Якщо воно піниться, добре перелити в змішувач. Нічого не відбувається? Ваші дріжджі мертві, і вам потрібна нова банка.
Зберігайте дріжджі в морозильній камері, щоб вони довше служили.
Нехай тісто замішується досить довго. Ми хочемо, щоб тверде утворення клейковини дало вам такий пухнастий і жувальний результат. Замішуйте тісто, поки воно не стане м’яким, гладким та еластичним.
Нагрійте духовку до мінімального рівня нагрівання, а потім вимкніть її. Це створює ідеальне тепле середовище для того, щоб ваше тісто піднялося.

Як зберігати

Добре оберніть рулон поліетиленовою плівкою або зберігайте в герметичній тарі, якщо у вас є досить велика. Ви хочете, щоб цей чудовий рулет не висох! Це триватиме 3-4 дні при кімнатній температурі.

Я пропоную залишити його цілим і нарізати шматочки, оскільки вам подобається цей рулет, а не попередньо нарізати його. Це допоможе переконатися, що хліб не висох, і збереже ідеальну м’яку консистенцію.

Як заморозити

Перш ніж заморозити, дайте рулету повністю охолонути до кімнатної температури. Спочатку добре оберніть його пластиком, потім шаром фольги і, нарешті, у великий мішок для морозилки. Горить морозильник, хто? Дайте рулету повністю охолонути до кімнатної температури, перш ніж нарізати та подавати до столу.

Як варіант, якщо вам потрібно лише кілька скибочок за раз, ви можете заздалегідь нарізати коровай за таких обставин. Кожну скибочку добре оберніть як поліетиленовою плівкою, так і фольгою. Зберігайте скибочки в мішку з морозильною камерою і виймайте їх, як вам потрібно.