Розподіл харчування на генетично модифіковані організми (ГМО) Здоров’я Нью-Йорка; Клуб ракетки

Дієтолог NYHRC Аланна Кабреро: Будьте уважні до того, що ви їсте

Нещодавно Whole Foods отримала багато визнань, оголосивши, що це перша мережа продуктових магазинів у США, яка вимагатиме маркування продуктів, генетованих генетично. Але поки що не бігайте до місцевих цілих продуктів. Ця зміна відбудеться лише до 2018 року.

Хоча Whole Foods зробила важливий перший крок до ідентифікації генетично модифікованих харчових продуктів у своїх магазинах з чітко позначеними ярликами, це не нова ідея. Вперше тема була розпочата ще в 1970-х роках. Кілька десятиліть потому член конгресу спробував прийняти законодавство, яке вимагає маркування ГМО. У ній зазначалося, що продукти харчування, які були «істотно змінені», повинні бути марковані, оскільки громадськість мала «право знати». Законопроект не був прийнятий через переважну опозицію як уряду, так і промисловості, включаючи Управління з контролю за продуктами та ліками. Пропозиція 37, ініціатива, яка вимагала б маркування всіх генно-інженерних продуктів, зустріла подібний опір у листопаді 2012 року.

Чому саме весь опір? Якщо ви запитаєте мене, причина недостатньої прозорості маркетингу ГМО-продуктів досить проста. Як заявила Маріон Нестле, кандидат медичних наук, якщо харчові продукти позначені як генетично модифіковані, ви можете не купувати їх, і це матиме величезний негативний вплив на харчову промисловість.

Інше занепокоєння викликає дискусія щодо безпеки прийому ГМО. Генетично інженерні інгредієнти отримують шляхом вставки генів, як правило, від бактерій та вірусів, у рослини і тварин, щоб змінити їх генетичний склад. Наприклад, лосось розроблений для збільшення і швидшого дозрівання, велика рогата худоба була видозмінена, щоб виявляти стійкість до хвороби шалених корів, а ферменти були видалені з помідорів, щоб уникнути розм’якшення.

Більшість досліджень показали, що ГМО є безпечними та еквівалентними з погляду харчових продуктів їх аналогам (не здоровішим!). Однак недавнє дослідження, проведене на 200 щурах, чітко продемонструвало, що більш високий рівень споживання ГМО кукурудзи (стійкої до раунда, розробленої Монсанто) викликав важкі гормонозалежні порушення молочної залози, печінки та нирок. Потенційні додаткові ризики для здоров’я, пов’язані з вживанням ГМ-продуктів, включають вплив нових алергенів, а також перенесення стійких до антибіотиків генів до флори кишечника. Зайве говорити, що в цій галузі ще потрібно провести більше досліджень.

Відсутність всебічного маркування робить неймовірно важким бути розумним споживачем. Тим не менше, Є кроки, які ви можете зробити, щоб зменшити вплив ГМО та відіграти активну роль у вдосконаленні нашої харчової промисловості:

Вимагайте від уряду дозволити маркування ГЕ та ГМО
Шукайте ярлики, що не містять ГМО
Вибирайте органічні, особливо коли купуєте звичайну кукурудзу, сою та ріпак. 90% цих продуктів генетично змінені.
Підтримуйте менші місцеві ринки охорони здоров’я замість великих галузей.

Whole Foods зробила важливий крок у правильному напрямку щодо маркування ГМО та ГЕ, і, сподіваємось, інші підуть за цим. Тому що врешті-решт, ми абсолютно маємо право знати, яку їжу ми вкладаємо в наш організм.

Список літератури:

Оцінка впливу на раціон ГМ рослин на здоров’я в довгострокових та багатопоколінних випробуваннях на годівлі тварин: огляд літератури. Харчова та хімічна токсикологія.
Безпечна їжа від Marion Nestle
Що зробити з моторошного дослідження ГМО? Новини про безпеку харчових продуктів.
Генетично модифіковані організми (ГМО): трансгенні культури та технологія рекомбінантної ДНК. Міцний від природи.
Здоров’я та оздоровлення. У чому велика справа в ГМО продуктах?