Рослинний білок може допомогти компенсувати шкідливі звички

Ліза Рапапорт, Reuters Health

може

(Reuters Health) - Люди, які їдять більше білка з рослин і менше тварин, можуть жити довше, навіть якщо у них є такі нездорові звички, як рясне пиття або куріння, свідчить велике дослідження США.

Результати свідчать, що коли мова заходить про білок, звідки він походить, це може бути настільки ж важливим, як і те, скільки люди їдять, заявив провідний автор дослідження д-р Мінгян Сонг, дослідник з Гарвардського університету та Масачусетської загальної лікарні в Бостоні.

"Рослини є кращим джерелом, ніж продукти тваринного походження", - сказала Сонг електронною поштою.

"Якщо людям доводиться вибирати серед продуктів тваринного походження, намагайтеся уникати переробленого червоного м'яса і замість цього вибирайте рибу або курку", - додала Сонг.

Сонг та його колеги стежили за понад 130 000 медсестер та інших медичних працівників протягом декількох десятиліть. Половина учасників отримували щонайменше 14 відсотків калорій з тваринного білка і щонайменше 4 відсотки з рослинного білка.

На початку дослідження учасникам було в середньому 49 років. Більшість були жінки.

На кінець дослідження близько 36 000 людей померло - близько 8 850 від серцево-судинних захворювань і приблизно 13 000 від раку.

Після врахування таких факторів життя, як куріння, вживання алкоголю, ожиріння та фізична неактивність, кожне 3-відсоткове збільшення калорій з рослинних білків було пов’язано з 10-відсотковим зниженням ризику смерті протягом досліджуваного періоду.

На відміну від переваг, які спостерігаються у рослин, кожне 10-відсоткове збільшення частки калорій від тваринного білка асоціювалося з 2-відсотковим вищим ризиком смерті від будь-якої причини та 8-відсотковим збільшенням ризику смерті від серцево-судинних захворювань протягом досліджуваного періоду.

Цей зв’язок між тваринним білком та смертністю був ще сильнішим для людей, які страждали ожирінням або сильно пили, повідомляють дослідники в JAMA Internal Medicine.

"Люди з ожирінням, а також особи з нездоровим вибором способу життя частіше мають основні метаболічні або запальні розлади, які можуть посилити несприятливі наслідки високого споживання тваринного білка", д-р Пагона Ладжоу, дослідник харчування з Афінського університету, яка не Не брав участі у дослідженні, повідомляється електронною поштою.

Проте тваринні білки, схоже, не пов’язані з вищою смертністю для людей із здоровим способом життя. Для цих людей вживання більше рослинного білка також не здавалося прив’язаним до більш тривалого життя.

Оскільки дослідження було спостережливим, воно не може довести, що тип білка, який їдять люди, безпосередньо впливає на те, як довго вони можуть жити, зазначають автори. Можливо також, що звички у харчуванні та способі життя медичних працівників не можуть бути репрезентативними для широкого загалу дорослих.

Реальний ризик смертності від тваринного білка також, мабуть, пов'язаний з переробленим м'ясом, зазначив д-р Даріуш Мозаффаріан, декан Школи з питань науки та політики з питань харчування ім. Тафтса в Бостоні.

"Інші продукти харчування тваринного походження здаються в цілому нейтральними, але представляють різноманітну групу - від курки до яєць до йогурту, для чого нам потрібно зрозуміти кожен їхній специфічний вплив на здоров'я, за межами будь-яких окремих поживних речовин, таких як білок", - сказав Мозаффаріан, який не t, який брав участь у дослідженні, повідомлено електронною поштою.

"На основі безлічі доказів вкрай важливо їсти багато специфічної, здорової їжі на рослинній основі: фрукти, горіхи, насіння, квасоля, некрохмалисті овочі", - додав Мозаффаріан. "Але не зосереджуйтесь на" рослинній основі "як такі: багато найгірших варіантів харчування пропонуються на рослинній основі, від картоплі фрі до соди до білого хліба та білого рису".