Роль вітаміну К2 у дієті людини

Вітамін К - важливий мікроелемент. Референтне значення поживних речовин в ЄС (NRV) становить 75 мкг [1], а довідкове добове споживання в США (RDI) - 120 [2]. Обидва прийому легко досягти за допомогою різноманітного західного раціону. Основна функція вітаміну К полягає в тому, що він необхідний для ефективного згортання крові та цілісності судин, і тому він відіграє роль у загоєнні ран. Крім того, вітамін К також бере участь у підтримці здоров’я кісток.

дієті

Основною формою вітаміну К є філохінон, який також відомий як вітамін К1. Це природно міститься в рослинних продуктах, і його багато в різноманітному харчуванні, і тому дефіцит вітаміну К рідкісний у дітей старшого віку та дорослих. Інша форма вітаміну К - це менахінон або вітамін К2. Вітамін К2 насправді є групою з декількох підтипів, які всі структурно відрізняються, оскільки найчастіше зустрічаються менахінон-4 (МК-4) та МК-7, які мають найбільш значну біологічну активність [3]. МК-4 - це єдина форма вітаміну К2, яка може бути синтезована з вітаміну К1 [4] .

Як правило, вітамін K2 не вважається важливим як такий, що перевищує рівень вітаміну K1, оскільки відсутність симптомів дефіциту очевидна, якщо його не вживати. Однак вітамін К2 може використовуватися як альтернативна форма вітаміну К для запобігання дефіциту, і часто є додатковою формою, призначеною лікарями. Незважаючи на те, що вони не є «необхідними» так само, як необхідні інші поживні речовини, є ряд продемонстрованих переваг для здоров’я, якщо включити їх у наш раціон. Вітамін K2 виконує ті самі функції, що і вітамін K1, допомагаючи згортанню крові та цілісності судин, а також було показано, що він допомагає як протизапальний засіб, що має наслідком серцево-судинну користь [5,6], а також покращує здоров'я кісток [7,8,9,10]. Це також може допомогти зменшити ризик раку простати [11] .

75 мкг NRV вітаміну K в ЄС не розрізняє вітаміни K1 і K2. Ця рекомендація базується на адекватній активації факторів згортання крові, і у здорових людей цієї кількості достатньо для забезпечення повної активації факторів згортання крові [12,13,14] .

Як показано, як вітамін К1, так і МК-4 сприяють зміцненню здоров’я кісток, але лише у дуже високих дозах: від 1 до 5 мг для вітаміну К1 та 45 мг для МК-4 [15,16,17]. Короткий період напіввиведення вимагає цих високих доз. Однак у таких високих дозах вітаміни часто класифікуються як наркотики, а не як харчові добавки. Наприклад, МК-4 застосовується в Японії медично в дозі 45 мг/добу для лікування остеопорозу [18] .

Деякі форми К2, особливо МК-4, містяться в продуктах тваринного походження і виробляються внаслідок бродіння їжі бактеріями в нашому кишечнику, а отриманий в результаті вітамін К2 зберігається або активується в тканинах. Вітамін К2, що виробляється шляхом бактеріального бродіння, як це виявляється в натто - традиційній японській страві з ферментованої сої - це форма МК-7. МК-7 є найбільш біологічно ефективною формою завдяки своїй стабільності [3] і є підтипом, який найбільше цікавить.

Здоров’я кісток

Роль вітаміну К2 у здоров’ї кісток особливо цікава. Здається, він бере участь в активації остеокальцину, білка, який бере участь у транспорті та інтеграції кальцію в кістку. Кальцій є ключовою складовою частиною кістки, і оптимальне споживання їжі має вирішальне значення для побудови та підтримки здорового скелета. Вітамін D, який надходить як з дієтичних джерел, так і з сонячного світла, необхідний для збільшення всмоктування кальцію з кишечника, щоб зробити його доступним для нарощування кісток. Однак третя поживна речовина, тобто вітамін К2, який донедавна залишали поза увагою, також має важливе значення в процесі кальцифікації кісток, оскільки забезпечує надходження кальцію з крові в кістку та його включення в матрикс. Тут вітамін D відіграє головну роль, оскільки вітамін K2 діє як кофактор у процесі [15]. Після активації остеокальцин пов'язує кальцій у крові для транспортування в кістковий матрикс [19]. Крім того, інший білок, який бере участь у реакції, відомий як матричний білок гамма-карбоксиглутамінової кислоти (Gla), активується вітаміном К2 для забезпечення транспортування кальцію до кісток, а не до ділянок, де він може бути шкідливим [12] .

З усіх форм менахінону МК-4 (з коротшим бічним ланцюгом) та МК-7 (з довшим бічним ланцюгом) є найбільш важливими для здоров’я кісток. Хоча обидва вони продемонстрували користь для здоров'я кісток, MK-7 активує найбільшу частку остеокальцину і є найкращою формою, що використовується в добавках з вітаміном K2.

Вітамін К2 та здоров’я серцево-судинної системи

Як описано вище, вітамін К2 бере участь у регулюванні рівня кальцію та надходженні кальцію з крові в кістки. Окрім очевидної користі для кісток, є й інші позитивні ефекти для виведення кальцію з крові: якщо кальцій накопичується в судинах, ділянки можуть звапніти, що зменшує еластичність судин, а це збільшує ризик серцево-судинних захворювань (ССЗ).

Дослідження жінок у постменопаузі показало, що високе споживання дієти вітаміну К2, але не вітаміну К1, було пов’язано зі зниженою кальцифікацією судин [20], і, як вважають, це пов’язано з матричним білком Gla, неадекватна активація якого пов’язана із судинними кальцифікація [21]. Оскільки запалення є ключовим процесом в етіології ССЗ, вітамін К2, який має протизапальні властивості, може мати користь для здоров’я серця [5,6] .

Чи важливий вітамін К2?

Вітамін К1 широко доступний у зелених листових овочах, а щоденне споживання вітаміну К у загальній популяції, за оцінками, становить 70–250 мкг [22], тому більшість людей споживають достатньо для задоволення потреб. Однак, оскільки вітамін K1 і вітамін K2 мають різні функції, велике споживання вітаміну K1 не може повністю компенсувати недостатнє споживання вітаміну K2. На сьогоднішній день ми мало що знаємо про споживання вітаміну К2 серед загальної популяції, хоча типові західні дієти містять мінімальні кількості вітаміну К2, і лише великі споживачі ферментованого сиру та натто отримуватимуть ці суми для позитивної користі для здоров’я. Отже, є аргумент для доповнення.

Вітамін K2 у продуктах Huel

Більшість вітаміну K1 у порошку Huel походить із трьох основних інгредієнтів, тобто соняшникового порошку, вівса та лляного насіння, а решта додається як частина нашої вітамінно-мінеральної суміші до рівня, який відповідає американським RDI. K2 в порошку Huel додається як додаткова добавка до RDI, що означає, що вітамін K2 у Huel доступний для користі для здоров'я, крім основної функції згортання крові вітаміну K, якій відповідає вітамін K1.

Тип вітаміну К2 у продуктах Huel - МК-7 і абсолютно чистий-переклад варіант; ми не використовуємо біологічно неактивні цис-ізомери. Ми використовуємо MK-7 лише тому, що він є найбільш біологічно активним. Його структура має довгий бічний ланцюг, що дозволяє їй вийти за межі печінки, і він має довгий період напіввиведення близько трьох днів. MK-4 має коротший бічний ланцюг і значно менший період напіввиведення.

Список літератури

  1. Food Drink Європа. Керівництво з надання споживачам інформації про харчові продукти: Регламент (ЄС) № 1169/2011. 2013 рік.
  2. Управління з контролю за продуктами та ліками США. Їжа для споживання людиною: маркування харчових продуктів. 2018 рік; 21 (2).
  3. Сато Т. та ін. Порівняння біодоступності менахінону-4 та менахінону-7 у здорових жінок. Nutr J. 2012; (12): 11:93.
  4. Okano T та ін. Перетворення філохінону (вітамін К1) у менахінон-4 (вітамін К2) у мишей. J Biol Chem. 2007; 283: 11270–9.
  5. Geleijnse JM та ін. Харчовий прийом менахінону пов'язаний зі зниженим ризиком ішемічної хвороби серця: Роттердамське дослідження. J Nutr. 2004; 134 (11): 3100–5.
  6. Beulens JW та ін. Високе споживання дієтичного менахінону пов’язане зі зменшенням кальцифікації коронарних судин. Атеросклероз. 2009; 203 (2): 489–93.
  7. Purwosunu Y та ін. Лікування вітаміном К2 при постменопаузальному остеопорозі в Індонезії. J Obstet Gynaecol Res. 2006; 32 (2): 230–4.
  8. Кнапен М.Х. та ін. Добавки вітаміну К2 покращують геометрію тазостегнової кістки та показники міцності кісток у жінок у постменопаузі. Osteoporos Int. 2007; 18 (7): 963–72.
  9. Vermeer C & Theuwissen E. Вітамін K, остеопороз та дегенеративні захворювання старіння. Менопауза Int. 2011; 17 (1): 19–23.
  10. Кнапен М.Х. та ін. Трирічні низькі дози менахінону-7 допомагають зменшити втрату кісткової маси у здорових жінок у постменопаузі. Osteoporos Int. 2013; 24 (9): 2499–507.
  11. Samykutty A та ін. Вітамін К2, природний менахінон, надає терапевтичний вплив як на гормонозалежні, так і на гормононезалежні клітини раку простати. Доповнення на основі доказів Alt Med. 2013; 2013: 287358.
  12. Вермеер С. Вітамін К: вплив на здоров'я поза згортанням - огляд. Food Nutr Res. 2012. 56: 10.3402/fnr.v56i0.5329.
  13. Європейський Союз, Офіційний вісник Європейського Союзу, Директива Комісії (ЄС) No 432/2012, L 285/9-12. 2008 рік.
  14. Ніколайду Р та ін. Вплив добавок вітаміну К на біохімічні маркери утворення кісток у дітей та підлітків із муковісцидозом. Eur J Педіатр. 2006; 165 (8): 540–5.
  15. Будка SL. Ролі вітаміну К поза згортанням. Annu Rev Nutr. 2009; 29: 89–110.
  16. Iwamoto J та ін. Високі дози вітаміну К зменшують частоту переломів у жінок у постменопаузі: огляд літератури. Nutr Res. 2009; 29 (4): 221–8.
  17. Cockayne S та ін. Вітамін К та профілактика переломів: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Arch Intern Med. 2006; 166 (12): 1256–61.
  18. Івамото Дж. Терапія вітаміном К2 при постменопаузальному остеопорозі. Поживні речовини. 2014; 6 (5): 1971–80.
  19. Crockett JC та ін. Реконструкція кісток з першого погляду. J Cell Sci. 2001; 124 (7): 991–8.
  20. Beulens JW та ін. Високе споживання дієтичного менахінону пов’язане зі зменшенням кальцифікації коронарних судин. Атеросклероз. 2009; 203 (2), 489–93.
  21. Schurgers LJ та ін. Нові конформаційно-специфічні антитіла проти матричного білка гамма-карбоксиглутамінової кислоти (Gla): підкарбоксильований матричний білок Gla як маркер для кальцифікації судин. Arterioscler Thromb.Vasc Biol. 2005; 25 (8), 1629–33.
  22. Suttie JS (Ed). Вітамін K у здоров’ї та хворобах (CRC Press, Boca Raton, Флорида, США, 2009).

Будь ласка, увійдіть у свій обліковий запис магазину

Щоб поділитися з друзями, увійдіть в систему, щоб ми могли підтвердити вашу особу та винагородити вас за успішні реферали.