Універсальне овочеве рагу

менше 30 хв

Ви можете додати будь-яку вподобану овоч до цього універсального рагу. Просто додайте кореневу овоч та кабачок на початку, зелену овоч до кінця та заморожений горошок або солодку кукурудзу в останню хвилину. Додавання запеченої квасолі додає трохи солодкості, а також клітковини та білка.

Кожна порція забезпечує 162 ккал, 7 г білка, 25 г вуглеводів (з них 10 г цукру), 2,5 г жиру (з них 0,5 г насичених), 8 г клітковини і 0,4 г солі.

Хочете зробити це пізніше? Увійдіть, щоб додати його до вибраного.

На жаль, ми не можемо додати цей рецепт до улюблених, спробуйте пізніше.

менше 30 хв

Інгредієнти

1 ст ложка оливкової олії
1 цибулина, дрібно нарізана кубиками
2 цибулі-порея, кілька разів розділених уздовж до кореня, промити під проточною холодною водою, а потім нарізати щільно
2 морквини, нарізані кубиками 1 см/½
2 зубчики часнику, дрібно нарізані кубиками
1 ч. Ложка солодкої копченої паприки
½ ч. Ложки сушеного чебрецю
2 картоплини, очищені від шкірки, нарізані кубиками 1 см/½
600мл овочевого бульйону
½ головна цвітна капуста, нарізана невеликими квіточками
200 г/7 унцій дрібної зеленої квасолі, нарізаної на 2 см/¾ дюйма
1 х 400 г/14 унцій запеченої квасолі
2 ст. Ложки грубо нарізаної платушки петрушки
хрусткий хліб, подавати до столу
сіль і свіжомелений чорний перець

Метод

Нагрійте велику сковороду або каструлю до середньої температури, додайте оливкову олію, цибулю та цибулю-порей і варіть акуратно протягом 5 хвилин, поки просто не розм’якне.

Додайте моркву, часник, паприку та чебрець і перемішайте, щоб поєднати. Варити 5 хвилин.

Додайте картоплю та овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Поменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин, поки картопля не розм’якне, потім додайте цвітну капусту і тушкуйте ще 5 хвилин.

На сьогодні всі овочі повинні бути майже зваритими. Додайте стручкову квасолю та запечену квасолю і варіть 3 хвилини, потім перемішайте подрібнену петрушку та добре приправте сіллю та перцем.