Тут стежте за станом здоров’я своєї громади

Більше статей

Рідка дієта на нектарі - також відома як рідка дієта на нектарі - це не дієта для схуднення, а, скоріше, спеціалізований план харчування для осіб, які страждають на дисфагію або труднощі з пережовуванням та ковтанням їжі. Рідка дієта для густого нектару має конкретні вказівки щодо того, якою повинна бути густа рідина і які загусники найкраще використовувати за яких обставин.

корисна

Призначення

Дієти виключно густих нектаром рідин призначають лікарі - а в деяких випадках і логопеди - з двох причин. По-перше, загустілі рідини уповільнюють просування їжі по горлу у пацієнтів, котрі важко ковтають, щоб надати їм більший контроль над процесом прийому їжі та запобігти задуху. По-друге, густіші рідини допомагають утримати рідини в рідкому харчуванні по трахеї замість стравоходу і, можливо, спричиняючи розвиток легенів у легенях.

Дієти для пацієнтів з дисфагією

Дисфагія, або проблеми з ковтанням та жуванням, може розвинутися у людини з різних причин. При дисфагії стравоходу проблеми з стравоходом є корінням проблеми. Стравохід міг бути пошкоджений стійким кислим рефлюксом або обмежений пухлиною; крім того, грижа могла розвинутися в стінках стравоходу або м’язи можуть працювати недостатньо для переміщення їжі по горлу до шлунка. При орофарингеальній дисфагії розлади нервової системи, такі як хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона, інсульт, розсіяний склероз, церебральний параліч, рак голови або шиї або черепно-мозкова травма порушують здатність рота і мови працювати разом, щоб переміщати їжу в задню частину горла ковтати. Рідка дієта з нектаром - це ефективний спосіб живити людей, які страждають від будь-якого типу дисфагії.

  • Дисфагія, або проблеми з ковтанням та жуванням, може розвинутися у людини з різних причин.
  • При дисфагії стравоходу проблеми з стравоходом є корінням проблеми.

Настанови

Людям, які харчуються рідкою дієтою з густим нектаром, кожна їжа повинна бути зріджена до рідини, яка є консистенцією рідин, таких як фруктовий нектар, мед, пахта, кленовий сироп, густі вершкові супи, яєчний або томатний сік. Оскільки будь-яка рідка рідина може спричинити задуху у людей з дисфагією, перед вживанням усі рідини - навіть вода - повинні бути загущені. Перебуваючи на рідкій дієті Nectar, вам слід уникати усього, що потенційно може розплавити та розріджити споживану рідину, це включає кубики льоду в напоях та такі продукти, як Jell-O або морозиво. Всі загущені рідини слід споживати повільно, у вертикальному положенні, і ви повинні залишатися вертикально принаймні 15 хвилин після їжі.

  • Людям, які харчуються рідкою дієтою з густотою нектару, кожен харчовий продукт повинен бути зріджений у рідину, яка є консистенцією рідин, таких як фруктовий нектар, мед, пахта, кленовий сироп, густі вершкові супи, яєчний або томатний сік.

Згущувачі

Рідка дієта, загущена медом

Існує два основних типи комерційних рідких загусників: загусники крохмалю та загущувачі на основі гелю. Крохмальні загусники - це порошки, які продаються в пакетах або каністрах, тоді як загущувачі на основі гелю - це гелеподібна речовина, втручається в рідину. І те, і інше можна використовувати з будь-якими видами їжі, і це не змінить смаку їжі. Кукурудзяний крохмаль, бананові пластівці, картопляні пластівці швидкого приготування, ароматизований желатиновий порошок, рисова каша для дитячого харчування, дитяче пюре, суміш заварного крему та варені каші, такі як пшеничний крем або крем з рису, роблять надійні загусники.

  • Існує два основних типи комерційних рідких загусників: загусники крохмалю та загущувачі на основі гелю.

Зразок меню

Харчування на рідкій дієті Nectar повинно бути ретельно розроблене, щоб щодня забезпечувати достатньо поживних речовин, рідини та калорій. Веб-сайт гастроентерології Jackson Siegelbaum пропонує щоденне зразкове меню для осіб, які харчуються рідкою дієтою Nectar, що включає загущений сік, молоко та чай на сніданок, пюре та загущену вівсяну кашу та омлет, а потім обід пюре яловичини, картоплі, зеленої квасолі та яблучний соус і загущений сік, кава та молоко. Вечеря може складатися з пюре з курятини, пюре з овочів, пюре з картопляного пюре та супу-пюре. Веб-сайт рекомендує використовувати гарячий бульйон або підливу для пюрерування м’яса та овочів та гаряче молоко або вершки для зрідження, а потім загустіння супів чи каш.