Рибний пиріг також здоровий | Модесто Бджола

Ця стаття вміст лише для передплатників. Щоб отримати доступ до цього та решти ModBee.com, підпишіться або увійдіть.

рибний

Дякуємо за читання! Щоб насолодитися цією статтею та іншими, підпишіться або увійдіть.

Необмежений цифровий доступ

$ 1,99 за 1 місяць

$ 12,99/місяць після, скасуйте в будь-який час.

Підпишіться на Google

$ 1,99 за 1 місяць

$ 12,99/місяць після, скасуйте в будь-який час.

Дозвольте Google керувати вашою підпискою та виставленням рахунків.

Підписатися Підписуючись, ви погоджуєтесь із Загальними положеннями та умовами ModBee.com та Політикою конфіденційності.

Ви підписалися і не можете прочитати цю статтю? Можливо, вам доведеться оновити. Клацніть тут, щоб перейти до свого облікового запису та дізнатися більше.

Їжа та напої

Рибний пиріг також корисний для здоров’я

Сара Моултон - Associated Press

14 серпня 2013 р. 12:44

Як і більшість американців певного віку, я весь час, коли виріс, їв консервований тунець. Але коли хтось вперше запропонував мені спробувати консервований лосось? Ну, я жахнувся.

Чому я заморочуюся консервованим лососем, коли свіжий лосось легко доступний? Але тихоокеанський дикий лосось, найбільш стійкий вибір, виявляється дуже сезонним. А потім дуже дорогий, коли він доступний. Отже, я вирішив дати консервованому лососеві кружляти, обгрунтовуючи, що більшість консервованих лососів і так є диких сортів.

Ну, виявляється, консервований лосось - це смачно, і він чудово підходить для заміни консервованого тунця в будь-якому з рецептів, які я люблю. Єдиний мінус - це те, що він може бути сухим. Тож для цього рецепту рибних котлетів мені довелося придумати інгредієнти, необхідні для того, щоб зробити тістечка вологими - і при цьому здоровими.

Я почав з соте-цибулі, даючи йому трохи карамелізуватися, щоб додати додатковий смак. Потім я додав нежирний майонез, хороший зволожуючий крем і непогану на смак, особливо якщо ви зменшите його солодкість невеликою кількістю оцту. Для зв’язування коржів я використовував подрібнені кунжутні рисові сухарі. Ці маленькі самоцвіти мають низьку калорійність; 20 з них важать 110 калорій. Я часто тягнуся до них у той пізній полудень, коли я інакше готовий з’їсти руку.

Тепло, я пішов з васабі, що прославляє рибу. У супермаркеті ви знайдете дві основні різновиди васабі: порошкоподібний, який стійкий до зберігання (ви просто додаєте воду), і васабі в тубі, яку після відкриття потрібно охолодити в холодильнику. Або те, і інше буде добре працювати в цьому рецепті. А якщо ви не можете знайти васабі у своєму магазині, додайте замість нього хрін у пляшках.

Ці пиріжки з лососем заправляються огірковими соліннями, приправленими рисовим оцтом та свіжим імбиром. Рідина для огірків також допомагає пов’язати коржі, тоді як хрускіт скибочок огірка забезпечує приємний контраст ніжній консистенції коржів. Ці маленькі солоні огірки зробити так швидко і легко - ви закінчуєте за 10 хвилин - я не знаю, чому я їх не роблю частіше.