Кращий сніданок, менше їжі, більше спільності: наші резолюції про харчування до 2020 року

Подумайте про цю революцію щодо вирішення питань харчових продуктів: Новий рік не повинен стосуватися схуднення. Якщо це одна з ваших # цілей, сміливо працюйте над цим, звичайно. Але є так багато інших способів розпочати нове початок, особливо для тих з нас, хто цінує домашню кухню, і безліч звичок, які ми хотіли б змінити чи прищепити.

П’ятеро з нас пообіцяли провести січень, намагаючись змінити свою поведінку на кухні. Кожен прийом їжі планує розглядати як шанс зв’язатись, живлячи її душу. Хочеться зробити ситніші сніданки. Одна хоче частіше приносити обід на роботу, а інша видаляє програми для доставки їжі зі свого телефону, намагаючись замовити менше вивезення їжі. І хтось відмовиться від м’яса не лише заради свого здоров’я, але й для планети.

Прочитайте про наш прогрес завдяки цим оновленням: тиждень 1, тиждень 2 та тиждень 3.

Чи достатньо 30 днів, щоб змінити ситуацію? Чи задокументування нашого прогресу зробить нас відповідальними і, отже, з більшою ймовірністю досягти успіху? Час покаже. Слідкуйте за нашими щотижневими оновленнями (використовуючи хештег #eatvoraciously в Instagram) - і побажайте нам удачі.

Знайдіть спільність за столом

Протягом більшої частини історії людства їсти самостійно не було можливості. Ми полювали, збирались і їли зграями, щоб захиститися.

Зараз ми робимо навпаки.

Збільшується кількість страв, з’їдених окремо; поточне середнє значення становить сім-вісім на тиждень (для мене це значно більше). Я люблю бути самотнім, тому я не тут, щоб це перепросити. Але часто я вибираю їсти наодинці лише тому, що їсти разом з іншими надто складно (логістично та емоційно).

Тож увесь січень я буду їсти, лише сідаючи за стіл із людиною. Я жодним чином не обмежую їжу; Я розширюю можливість, щоб їжа стала такою, якою вона була протягом тисяч років - сполучником людей.

Ми настільки одержимі питанням "що" з їжею (Кето? Палео? Аткінс?), Що втратили увагу на "як". Їсти поодинці - це сучасна конструкція достатку, побічний продукт суспільства, в якому - якщо ти народився з привілеєм - є достатньо місця, щоб побути наодинці. Як і всі привілеї, його можна використовувати для допомоги чи заподіяння шкоди. І я часто недостатньо сильний, щоб вчинити правильно (див .: спостереження за випивкою, борг, надсилання текстових повідомлень у невідповідний час).

Я проконсультувався з Мартою Бек (тренером по життю Опри Уїнфрі, нічого страшного), перш ніж приступати до мого рішення, і вона сказала, що мова не про довіру іншим, а про довіру собі. "Ви ніколи не постраждаєте від відкритості, як від закритості", - написала вона. (Ви можете побачити більше нашого обговорення у відеосюжеті, що супроводжує мої оновлення тут.)

У 2020 році рішення щодо втрати ваги відчуваються психічно неправильно, коли ми знаємо так багато про те, чому обмеження їжі не працює довгостроково. Також тому, що Ліццо. Я не знаю, якщо їжа з людьми зміцнить мої людські зв’язки чи змусить мене бігати з криком. Це страшно, тому що це відкриє мене для того, щоб бути близькими і судити людей, а люди недоліки (мене найбільше). Це визнання того, що незалежно від того, як ми розділені, ми маємо одну і ту ж сутність людства. Але я знаю, що хочу більше виконувати свої пріоритети, і це початок.

Зробіть кращий сніданок

Загальноприйнята думка, що «сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня», як і будь-яка інша харчова порада, постійно висувається на дебати. Я знаю, що це правда: це важливо для мене.

Коли я прокидаюся, я голодний. Я також часто поєднуюсь з втомленим, поспішаючим і стривоженим дуже активним малюком. Але пропустити сніданок не можна, якщо я не хочу почуватись розгубленим, навіть запамороченим.

Річ у тім, що я люблю снідати. Я така людина, чия рутина самообслуговування здебільшого обмежується гарячим душем в кінці дня (блаженство, навіть коли у ванній дитина!), Тому ситна, цікава, смачна ранкова їжа відчувається як відверта розкіш. Є причина, чому я обожнюю сніданок, і це не частина ліжка.

Я оцінив цей ранковий ритуал, особливо якщо це означає, що я не зголоднію, щойно приїду в офіс. Цього року я вирішив взяти на себе зобов’язання покращувати сніданок: ситний, різноманітний, смачний та переважно зроблений наперед, з мінімальною щоденною підготовкою. (Я згадував цього малюка, так?)

Так довго вдома я потрапляв у крупу злаків. Потім була вівсянка. Час від часу залишки з нуля випікали добро - булочки та кекси - оживляли. Як ви можете здогадатися, ці варіанти стали солодкими, і чим старшим, трохи зрілішим я стаю, тим більше я оцінюю пікантний початок дня. Я пробував солоний овес із смаженими яйцями, чилакіле з яєчнею, печиво зі смаженими яйцями та британську квасолю на тості - з пашотними яйцями. Іншими словами, я зараз можу бути в яєчній колії.

Неймовірний, їстівний основний продукт завжди буде необхідним. Проте я хотів би розсунути межі та спробувати застосувати більш глобальні підходи.

І оскільки ми схильні надихати одне одного, я б також хотів почути від вас. Що ви їсте, щоб розпочати свій день? Надішліть мені електронний лист або зв’яжіться зі мною в Instagram (@ becky.krystal), де я буду документувати свій прогрес зображеннями. Тільки не судіть мене, якщо вони розмиті. Зрештою, ранок.

Коричневий мішок це

Щороку приблизно в цей час я розмірковую, скільки грошей я витратив, купуючи обіди протягом робочого тижня, і скільки я міг би заощадити, якби почав частіше приносити їжу з дому. Але я ніколи не робив стрибків від думки до розв’язання. Моє виправдання того, що я майже щодня виходив з кабінету, щоб забрати обід, стосується як доручень, так і їжі: між дедлайнами та зустрічами мені потрібна причина, щоб змусити мене встати, відвести очі від екрана комп’ютера і взяти прогулянка на вулиці. Обід - це причина.

Незалежно від того, чи їду я через дорогу до вантажівки з їжею, чи ходжу в холодний день півтора кілометра подорожі за чашкою супу авголемоно, я прийняв витрати. Але нещодавно я підрахував: за останні шість місяців я витрачав в середньому на обіди 45 доларів на тиждень.

Я хочу зробити краще, а не просто заощадити трохи грошей. Оскільки я чекаю перерви в акції, щоб взяти обід, я можу їсти в будь-який час з 11:30 до 16:00. - і це може скинути весь мій день. Розміри порцій настільки великі в місцях швидкого повсякденного відпочинку та поблизу виносних місць, що в підсумку я переїдаю або марную їжу. Харчуватися краще - це фактор, який я можу контролювати, коли приношу їжу, яку приготував вдома. І навіть незважаючи на те, що в багатьох ресторанах представлені контейнери, що підлягають компостуванню або переробці, я все ще залишаю слід паперу та пластику за собою.

Тож ось моя мета на наступний місяць: приносити домашній обід три дні на тиждень. Це здається амбіційним і досяжним (за умови, що я можу уникнути того, щоб пригнати все, що я принесу до 11 години ранку, а потім полювати на закуски весь день). Для мене ключі будуть логістичними:

Купуйте кілька страв за кожну поїздку в продуктовий магазин.
Подвійні рецепти, які я б робив інакше на один-два обіди - особливо в неділю.
Підготуйся і запакуй напередодні ввечері.
Використовуйте більший рюкзак для мого поїздки на велосипеді.
Зберігайте кілька корисних закусок в офісному холодильнику.

А ті прогулянки з офісу? Я використаю їх для доручення або швидкої зустрічі, або просто для того, щоб зробити кілька кіл навколо парку перед нашим офісом, махаючи рукою всім своїм колегам, що стояли в черзі біля фургонів.

Відпочиньте від м’яса

Я не вегетаріанець. Ніколи не були. І, мабуть, ніколи не буде.

Але протягом останніх кількох років я довго і довго думав над кожним укусом м’яса. Тому що є над чим подумати.

Я враховую своє місце в харчовому ланцюзі, а також жертву і смертність тварини, яку я їжу. І невід’ємні відходи. Я думаю про вплив на планету вирощування цієї тварини. Мій лікар регулярно нагадує мені про вплив тваринного білка на моє загальне самопочуття.

Тож є моральні метрики, які слід випрацьовувати кожного разу, коли ми беремо в руки виделку. І все більше і більше м’ясо для мене не відповідає пороговому значенню.

Приблизно три роки тому я почав займатись "Безм'ясним понеділком", і це майже не мало нічого спільного зі скороченням споживання тваринного білка. Це була більше вправа на уважність. Пройти через цей день триразове харчування без м’яса, птиці чи риби - це навіть не проблема; Я гадаю, що я не вживаю жодного м’яса приблизно в половині свого харчування. Але понеділок для мене - це день, щоб зробити це цілеспрямовано, як спосіб споглядання цього.

Перший рік навчання я досяг успіху приблизно в 60 відсотків понеділка. Мені стало краще другого року, і в 2019 році я пам’ятаю, як їв м’ясо в понеділок лише три рази. Двічі я вечеряв із співавторами, які писали їжу, де меню включало м'ясо, і я хотів взяти участь. Третя - коли я готувала бекон на сніданок у День праці і їла його, перш ніж зрозуміла, що вже не неділя.

У мене ніколи не було смаку яловичини, а морепродукти - це рідкісне поблажливість. Свинина та птиця - основні продукти, але останнім часом мене підводить свинина. Моя травна система просто не справляється з цим так, як раніше.

Настав час внести зміни до своєї стратегії. Але як це виглядає? Я міг би взяти участь у вегані, але я вже пробував це раніше і виявив, що якщо я відмовляюся від м’яса, мені потрібні яйця та сир, щоб уникнути справжньої капризи. Або я міг перегорнути сценарій у Безмесний понеділок і вибрати один день тижня, де дозволяю їсти тваринний білок. Або обмежте це особливими випадками, або пов’язаними з роботою. Або якась комбінація.

Я перегляну все це в лютому. Наразі, хоча я стверджую, що не зацікавлений у вегетаріанському способі життя, я можу зробити це на січень. І ми побачимо, що буде після цього.

Полегшіться на винос

Дуже часто після доставки їжі ми з чоловіком відчуваємо себе порожніми. Ми не голодні: все, що вийшло з цих пінопластових ванн, мабуть, зробило свою найосновнішу роботу, наповнивши наш шлунок. Але наш банківський рахунок, безумовно, легший. До того часу, коли ви враховуєте податки, збори та чайові, замовлення не є вигідною.

Більше за все, ми, як правило, просто незадоволені. Винос може бути зручним завдяки незліченним додаткам для доставки на кінчиках ваших пальців, що пропонують сотні варіантів. Але справа в тому, що більшість із них просто не так добре. (О, і про ці варіанти: ви коли-небудь просто проводите пальцем і проводите пальцем, доки очі не застигають, як коли ви проводите півгодини, переглядаючи Netflix, шукаючи потрібну річ, перш ніж просто відмовитись і переглянути HGTV?)

У нашому районі Капітолійський пагорб варіанти доставки піци є посередніми, але іноді ми все одно відчуваємо себе пирогом, тому ми задовольняємось надзвичайно великим пепероні-мехом. І тому багато служб не надають пріоритету збереженню гарячої та свіжої їжі, а це означає, що ми часто копаємось у теплому обіді. Не надто апетитно, правда?

Такі трагічно посередні трапези теж траплялися занадто часто. Загалом, ми з Еріком досить добре вміємо планувати меню, складаючи карти обідів, які ми приготуємо протягом тижня. Зазвичай ми робимо покупки у вихідні дні, але іноді потрібен продуктовий пробіг після роботи. Проблема виникає, коли плани змінюються: друзі скасовують дату вечері, скажімо, або ми працюємо занадто пізно, щоб смажена курка в духовці встигла з’їсти до 22:00. Можливо, ми занадто втомилися, щоб дістатися до магазину. Або нам можуть запланувати з’їсти залишки їжі, але коли ми нарешті відчиняємо двері до холодильника, думка з’їсти той самий чилі, який ми обідали два дні поспіль, видається нудною і сумною.

Новий рік - ідеальний час для скидання. Моя стратегія? Завжди складайте план Б. Я запасу жменю комори та морозильних камер, до яких я можу звернутися, коли наш тиждень піде вбік. (О, і перший крок: я видаляю ці програми доставки зі свого телефону.) Головне, що меню повинно відчувати себе навмисно, а не зіпсувати. Вони також не можуть бути усіма макаронами, що є моєю милицею. Я прагну до кількох, які задовольняють нашу тягу до чогось нестандартного незвичного.

Власне, першим першим кроком було залучення підтримки мого чоловіка. Він грає і складає меню зчеплення. Отже, ми тут: команда No Takeout, звітується про чергування у 2020 році.