Рейтинг "Зірка здоров’я" насправді може змусити вас з’їсти нездорову їжу

Джессіка Сі Лай

Огляд рейтингу Health Star, який використовується в Австралії та Новій Зеландії, щоб допомогти покупцям купувати здоровіші продукти, вирішив, що він повинен залишатися добровільним.

Але який сенс у добровільному рейтингу?

Якщо ми хочемо впливати на те, як споживачі дійсно роблять покупки, тоді рейтинг Health Star повинен бути обов'язковим на всіх упаковках харчових продуктів.

Хоча це залишається добровільним, виробники можуть вибрати використовувати рейтинги лише на своїх здорових продуктах, і це підриває ефективність рейтингу.

І Австралія, і Нова Зеландія стикаються з проблемою ожиріння, і це частково пов'язано з поганим харчуванням.

Багато людей не розуміють харчових даних на упаковках харчових продуктів в супермаркетах, а система Health Star Rating, запроваджена в 2014 році, була розроблена для вирішення проблеми.

Він оцінює продукти від 0,5 до 5 зірок як спосіб допомогти споживачам зробити більш здоровий вибір покупок. Чим більше зірок, тим здоровіше було оцінено харчування.

Хоча основний огляд зірок здоров’я не рекомендував, щоб система стала обов’язковою, вона запропонувала в своєму звіті про опрацювання способу обчислення рейтингу Health Star.

Що потрібно знати про рейтинг зірок здоров’я

Як визначаються зірки здоров’я?

Сучасна техніка врівноважує різний "хороший" та "поганий" вміст.

До «хороших» інгредієнтів належать клітковина, білки, фрукти, овочі, горіхи та бобові. "Погані" інгредієнти - це насичені жири, енергія, загальний цукор і кухонна сіль.

Негативний вплив вмісту цукру та солі на розрахунок буде посилений. Це добре.

Рейтинг Health Star підтримується урядом, але, хоча він залишається саморегульованим та добровільним, система втратить довіру.

Близько 75 відсотків продуктів із рейтингом "Зірка здоров'я" мають принаймні три зірки.

Рейтинг втрачає сенс, якщо майже всі продукти з рейтингом позначені як здорові або відносно здорові.

Станом на червень 2018 року менше третини відповідних товарів в Австралії відображали рейтинг.

Це впливає на здатність клієнтів визнавати рейтинг Health Star Rating і довіряти йому.

Лише 20 відсотків австралійців визнали рейтинг Health Star неспроможним, і лише близько 60 відсотків довірили йому або вважали його надійним.

Цей рейтинг повинен бути стандартизованим ярликом, який споживачі можуть легко використовувати для порівняння подібних товарів.

Однак це не працює, коли маркується менше однієї третини продуктів.

Стимул маркувати продукцію відсутній

Звіт про огляд ставить за мету забезпечити 70 відсотків товарів маркованими рейтингами до кінця 2023 року.

Вікторина "Зірка здоров'я"

Чи можете ви здогадатися, який із цих продуктів має кращий рейтинг Health Star? Це не так просто, як здається ...

Однак виробники не стимулюють маркувати продукти, які б досягли низького рейтингу.

Звіт припускає, що якщо товар не має рейтингу Health Star Rating, споживачі роблять висновок з відсутності, що продукт отримав би погану оцінку.

У свою чергу, це повинно стимулювати виробників використовувати рейтинговий ярлик і, можливо, навіть переформулювати свій продукт, щоб досягти більш високого рейтингу.

Однак дослідження показують, що споживачі часто не знають, яка інформація може бути розкрита, або не помічають, якщо вона відсутня.

Навіть якщо вони це роблять, більшість споживачів не вважають найгіршим. Дійсно, інші характеристики упаковки можуть створити враження, що продукт здоровіший, ніж насправді.

Якщо обов’язкова інформація відсутня, або якщо рівень зайнятості, як правило, дуже високий, то відсутність інформації буде більш помітною.

Ефект "гало"

Частково прийнятий рейтинг Health Star також може спричинити "ефект ореолу", який виникає, коли продукт з хорошим рейтингом надає позитивний "ореол" на інші продукти, виготовлені тим же виробником. Ореол також може впливати на товари, що конкурують.

Це проблематично, коли ми згадуємо, що виробники, як правило, використовують рейтинг лише на своїх здорових продуктах.

Більше того, якщо система є добровільною, можуть бути розроблені конкуруючі системи маркування.

Однією з переваг рейтингу Health Star є те, що він повинен швидко та інтуїтивно засвоюватися.

Етикетки на продуктах харчування: як читати та розшифровувати дрібний шрифт

Харчові етикетки мають 12 компонентів, але два дають нам найбільшу інформацію про те, що ми насправді отримуємо.

Це руйнується, якщо споживачі повинні розуміти кілька конкуруючих ярликів. Наявність конкуруючих етикеток також ускладнить споживачам порівняння товарів.

Загалом, обов’язковий рейтинг допоможе споживачам скласти краще враження про те, наскільки здоровим є придбання їжі.

Якщо маркування є на всіх придатних для продажу продуктах, визнання та довіра споживачів до схеми рейтингу Health Star повинні зрости.

Ефект "ореолу" випарується, і споживачі зможуть порівняти подібні товари на основі єдиного стандартизованого показника.

Вирішивши зберегти систему добровільно, Форум міністрів Австралії та Нової Зеландії з питань регулювання продовольства вирішив заборонити регулювання для реальних споживачів у світлі того, як вони насправді поводяться під час покупок.

Джессіка Сі Лай - старший викладач комерційного права в Університеті Вікторії в Веллінгтоні. Це дослідження є частиною постійного проекту щодо поведінки споживачів та етикеток харчових продуктів на передній упаковці, який проводиться із доцентами Шмуелем Бехером та Хонджжі Гао з бізнес-школи Вікторії, Університет Вікторії в Веллінгтоні, Нова Зеландія.