Рейчел Рей 50: Спогади та страви із солодкого та пікантного життя

Улюблений кухар Америки-самоучки відкриває про найпам’ятніші моменти свого життя на сьогодні в цій відвертій кулінарній книзі, що надихнула мемуари, і містить понад 125 рецептів.

"Робота в гостинності важка для тіла. Але якщо це у вас, якщо у вас у крові, кухні - це ваше щасливе місце, а їжа корисна для вашої душі, як і для годування будь-якого апетиту. Улюблений кухар Америки-самоучки відкриває про найпам’ятніші моменти свого життя на сьогодні в цій відвертій кулінарній книзі, що надихнула мемуари, і містить понад 125 рецептів.

"Робота в гостинності важка для тіла. Але якщо це у вас, якщо у вас у крові, кухні - це ваше щасливе місце, а їжа така ж корисна для вашої душі, як і для годування будь-якого апетиту. Кожен удар ножем, кожен опік і кожен біль і біль можуть залишитися майже непоміченими, і в кінцевому підсумку це більше, ніж того варте. У п'ятдесят років я міг би виглядати краще, але не міг бути більш виконаним ".

Коли наближалося її п’ятдесятиріччя, жінка, яка навчила Америку, як швидко надати вечерю на стіл, почала думати не лише про те, що зробити на вечерю, а про те, як її пристрасть до їжі та годування людей розвивалася протягом усього життя. Звідки це взялося? Як воно зросло? Куди це відведе її далі?

Тепер Рейчел Рей розповідає, як її мати та дідусь-італієць прищепили їй міцну трудову етику, навички вирішення проблем і загальну любов до кулінарії, і як її час роботи в мийці посуду та содової фонтанової дівчини сформував її філософію роботи; чому зловживання під рушницею (два!) врешті-решт призвели до її кар'єри на телебаченні, і наскільки конкуруючи (і перемагаючи) далі Залізний кухар виявився одним з найважчих днів її життя; плюс казки про друзів, яких вона здобула по дорозі, таких як Опра, Мішель Обама, Жак Пепін та багато інших. Всюди викладена її кухня та життєва мудрість, а також її філософія щодо того, як ми можемо краще служити світові та один одному.

Супровідні рецепти варіюються від усіх улюблених рецептів та страв до несподіваних страв як французька кухня, її зусилля у випічці та деякі смачні коктейлі її чоловіка Джона. До них належать: Баветта з зеленим перцевим соусом Верте, копчені устриці з лимонно-хріновою міньєткою, гриб та мангольд Кростата, бальзамічні равіолі з бурого масла, бурякові аранчіні, яєчні дияволи з Ндуя, Галет з кам’яних фруктів, Негроні заморожені та серйозна поркетта. Плюс улюблені рецепти для своїх вихованців!

У комплекті з чудовими знімками їжі, особистими колекційними фотографіями та власними намальованими ілюстраціями Рейчел, це відкритий та близький погляд на світ Рейчел та її щоденне натхнення. . більше

Отримати копію

Відгуки друзів

Запитання та відповіді для читача

Задайте перше запитання про Рейчел Рей 50

Списки з цією книгою

Відгуки спільноти

Я дав цій книзі 4 зірки здебільшого за спогади, про які вона писала. У цій книзі немає жодного рецепта, який я хотів спробувати, але історія її життя була цікавою.
Улюблена кухарка Америки-самоучки відкриває про найпам’ятніші моменти свого життя в цій відвертій кулінарній книзі, що надихнула мемуари, що містить 125 абсолютно нових рецептів.

“Незалежно від рецепта, кожен із нас змінює блюдо, самостійно готуючи його. Те ж саме і з історіями - як тільки ви їх викладаєте, читачі отримують їх інтерпретацію та переживають. Я дав цій книзі 4 зірки, головним чином за спогади, про які вона писала. У цій книзі немає жодного рецепта, який я хотів спробувати, але історія її життя була цікавою.
Улюблений кухар-самоучка Америки відкриває про найпам’ятніші моменти свого життя в цій відвертій кулінарній книзі, що надихнула мемуари та містить 125 абсолютно нових рецептів.

“Незалежно від рецепта, кожен із нас змінює блюдо, самостійно готуючи його. Те ж саме і з історіями - коли ви їх викладаєте, читачі отримують їх інтерпретацію та впливають на них, як хочуть. Зрештою, я сподіваюся, що ця книга залишає читача тією тихою посмішкою, яку ми всі отримуємо після того, як ми їмо улюблену комфортну їжу. В основному, я збираюся на післясвічення великої чаші спагетті "- із Вступу

Коли наближалося її п’ятдесятиріччя, жінка, яка навчила Америку, як швидко отримати вечерю на стіл, почала думати не просто про те, що приготувати тієї ночі, а про те, як її пристрасть до їжі та годування людей розвивалася протягом перших п’ятдесяти років.

Наповнений двадцятьма вдумливими нарисами та 125 смачними рецептами, Рейчел Рей 50 читає одразу як спогади та кулінарну книгу. Тут захоплені моменти та страви, які Рейчел вважає найбільш особливими, - ті, які вона готує у своєму будинку, і яких ви не знайдете в її телевізійних шоу чи в її журналі. Ось спогади, які змусили її сміятися вголос, або змусили її плакати. Результат - колекція, яка пропонує ідеальне поєднання кухонної та життєвої мудрості, включаючи думки про те, як ми всі можемо краще служити світові та одне одному.

На цих сторінках також представлені чудові фотографії їжі, особисті фотографії та власноруч намальовані ілюстрації Рейчел, які пропонують відкритий та близький погляд на її світ та щоденне натхнення. . більше

Я був так радий виграти це як роздачу! Я отримав версію в м’якій обкладинці. Я, мабуть, не перейду на тверду обкладинку, якщо на деякі страви та інгредієнти не буде додано якісь/більше/кращі фотографії та інформацію, але я точно не буду розлучатися з м’якою обкладинкою. Я просто буду робити нотатки на полях і робитиму свої власні.

Перше враження: Загалом, солідна книга рецептів із чудовими, зворушливими історіями, зосередженими на родині та традиціях. Ніколи раніше не дивився та не читав багато Рейчел Рей, цей бу, я був так радий виграти це як роздачу! Я отримав версію в м’якій обкладинці. Я, мабуть, не перейду на тверду обкладинку, якщо на деякі страви та інгредієнти не буде додано кілька/більше/кращих фотографій та інформації, але я точно не буду розлучатися з м’якою обкладинкою. Я просто буду робити нотатки на полях і робитиму свої власні.

Перше враження: Загалом, солідна книга рецептів із чудовими, зворушливими історіями, зосередженими на родині та традиціях. Ніколи раніше не дивившись і не читаючи багато Рейчел Рей, ця книга видається чудовим вступом. Стільки хороших, класичних рецептів в італійському стилі, для деяких із них я не маю сімейних рецептів, а багато з певною думкою від того, до чого я звик! Я дуже люблю страви, які вона вирішила включити. Я бачу, що намагаюся багато з них - якщо не цілий рецепт, то принаймні деякі інгредієнти чи методи, як налагодження в моїй власній кулінарії. Її рецепти також виглядають сповненими смаку. Тут є все потроху, від основних страв до закусок, до закусок та десертів, до пропозицій святкового харчування до напоїв. Навіть міні-глава з кількома рецептами для цуценят, на зразок “Фрикадельки”. Все супер корисно!

В основному рецепти мали звичні інгредієнти. Однак було декілька незнайомих без супровідних записок. Наприклад, перші два рецепти містять в якості інгредієнтів перець Кубанель та польовий перець. що це і де я їх знаходжу? У третьому рецепті в книзі згадувалося Бранзіно, який мені потрібно було знайти. (Це європейська басова риба.) Пізніше, пасту чилі «калабрійська». Мда. звуки імпортовані? Родина мого тата звідти, тому це звучить інтригуюче. Можливо, я можу отримати його на Amazon або врятуватись заміною? А що саме таке “білий хліб по-селянськи”? Я припускаю ситний домашній сорт? Також аквафаба (нут майонез)? Я міг би продовжувати. Я впевнений, що можу зрозуміти ці речі або знайти замінники, якщо не самі інгредієнти, але книга залишає все це на мені, читачеві, для інтерпретації та дослідження. А це означає, що я міг би зіпсувати інакше феноменальну страву, бо роблю це неправильно. Редактор багато?

Були також деякі проблеми з редагуванням, які виділялися мені, пов’язані з фотографіями. Книга відкривається кількома кольоровими фотографіями готових страв на всю сторінку. Усі вони позначені, але вони не містять номерів сторінок до відповідних рецептів. Ці сторінки супроводжуються кількома сторінками чорно-білих невеликих фотографій, стилю галереї, все без позначень. Я припускаю, що це підготовлені в книзі рецепти, але вони не знають, які саме. На перший погляд, вони ні до чого не збігалися. Тоді в багатьох рецептах книги немає фотографії. Кожні кілька сторінок до однієї додається чорно-біла фотографія, але дивним є те, що всі кольорові кольорові фотографії на цілій сторінці в передній частині книги повторюються з чорно-білими фотографіями всередині книги. Ці дублікати фотографій здаються марною тратою місця. Чому б не звернутися до кольорової фотографії для цього рецепта та не використати цей простір замість одного з багатьох рецептів, для яких потрібна фотографія? Мені б сподобалися всі кольорові фотографії. Чорно-білі фотографії просто не роблять нічого цікавим. Можливо, тверда обкладинка повнокольорова? А може, моя книга така, бо це вдосконалена копія?

Осторонь технічної письменниці, я впевнений, що ця книга є хранителем. Я не можу дочекатися, щоб по-справжньому копатись і використовувати його. Я повернусь до оновлення, коли з нього зроблю кілька речей. . більше

"50" Рейчел Рей, незважаючи на те, що Рей наполягає, що це не мемуари, наближається до гарного, наскільки може. Кожна глава наповнена особистими анекдотами від початку її старту до імперії, до закулісного доступу, до сім’ї та шлюбу, до святкування свого віку з рівновагою.

І вона потрапляє до тих чуток про ворожнечу з іншими домашніми дівами, як Марта Стюарт та Гвеніт Пелтроу (низький рівень: нічого, крім любові, навіть якщо сторонне око кинуто в її бік. Тут є місце для всіх). "50" Рейч Рейчел Рей, незважаючи на те, що Рей наполягає, що це не мемуари, є настільки близьким до хорошого, наскільки це можливо. Кожна глава наповнена особистими анекдотами від початку її старту до імперії, до закулісного доступу, до сім’ї та шлюбу, до святкування свого віку з рівновагою.

І вона потрапляє до тих чуток про ворожнечу з іншими домашніми дівами, як Марта Стюарт та Гвеніт Пелтроу (низький рівень: нічого, крім любові, навіть якщо сторонне око кинуто в її бік. Тут є місце для всіх). Рейчел Рей - це те, що ви називаєте "вдома"; кажучи, що вона "кухар", а не "кухар". Її їжу найкраще подавати на зустрічах (навіть якщо це лише одна людина) і вимагає небагато фантазій. Справжня гостинність полягає в акті ламання хліба, який не так яскраво світить їжею, що все інше затіняється.

Про що справді йдеться в цій книзі. Мені подобаються всі сюжети, звісно, рецепти, фотографії та режисура.

Моя улюблена частина - глава 8 розділу "Сім'я" книги "Вони жили щасливо (і голосно) коли-небудь" про Рей та її чоловіка Джона. Вона страви на все (каламбур), і це було просто душею і смішно. Одного разу він каже їй: "Ти така.", А не "інертна", і "ERT" тепер є їхнім скороченням для "я тебе люблю". Я люблю ці великі кулінарні книги з доступними рецептами, тому що як я люблю готувати, рідко вони люблять мене у відповідь. Тож чим простіше, тим краще. І іноді просто приємно бачити, як все це поєднується на сторінці та з кількома хорошими історіями, які роблять все вартим. Так само, як і в житті.

Зауважимо, що журнал Рейчел Рей закінчує свій щомісячний цикл! Зараз це буде щоквартально. Я пропуститиму це. Це кінець епохи.

Я люблю розмовний тон усього (навіть у рецептах).

Чудові фотографії та гарна книга журнального столика, якщо вам не обов’язково використовувати її для рецептів.

"Кожен день, коли ми прокидаємося, - це ще одна можливість вирости, спробувати щось нове, стати чимось більше". - Рейчел Рей. . більше

Я був шанувальником кулінарних книг Рейчел Рей, оскільки моя мати подарувала мені свою кулінарну книгу 2,4,6,8, коли мені було сімнадцять років після того, як я попросила кулінарну книгу на Різдво. Її рецепти завжди здавались такими креативними і виглядали такими красивими. Коли я нарешті теж почав готувати їжу, я полюбив так багато її рецептів і придбав ще 3 або 4 її кулінарні книги. Зараз у моїх 30-х роках у мене є кілька найулюбленіших збірки рецептів, які я регулярно обертаю в меню своєї сім’ї, і вони завжди є хітом. 8 кулінарних книг, коли мені було сімнадцять років після того, як я попросив кулінарну книгу на Різдво. Її рецепти завжди здавались такими креативними і виглядали такими красивими. Коли я нарешті теж почав готувати їжу, я полюбив так багато її рецептів і придбав ще 3 або 4 її кулінарні книги. Зараз у мої 30-ті у мене є кілька моїх улюблених колекцій її рецептів у регулярній ротації меню моєї родини, і вони завжди є хітом для моєї родини та друзів.

50 - справжній скарб. Через 14 років після того, як мама подарувала мені цю першу кулінарну книгу, вона подарувала мені цей твір на Різдво цього року. Я прочитав кожну сторінку, зробив кожну красиву картину їжі. На початку Рей говорить, що 50 - це не мемуари, а мізерні нариси та рецепти. На кожній сторінці була така прекрасна близькість та щирість. Кожен рецепт відчуває себе настільки любовно куратором. Це не звичайні рецепти Рейчел Рей, які я додав до свого кулінарного набору інструментів, а спеціальні, повільні рецепти, призначені для того, щоб їх готувати та ділити з любов’ю до людей, яких ти любиш. Я з нетерпінням чекаю часу, щоб приготувати багато з цих рецептів і приготувати їх для моїх близьких. . більше