Повільна плита Тушонка зі свинини

Тушонка зі свинини, що повільно готує, має ніжні шматки м’яса та доповнює овочі у ароматному бульйоні! І це так просто приготувати, використовуючи каструлю!

Ми любимо наші рецепти мультиварок, бо всі вони такі ароматні. Довгі години, необхідні для приготування таких страв, як суп з лазаньї, швейцарський стейк та курка з маслом, того варті.!

Свиняча тушкована капуста

Тушонка зі свинини з повільною плитою - це мій рецепт, коли у мене є зайвий час. Приготування займає кілька годин, але результат настільки насичений і смачний, і це те, за чим я переслідую.

Повільне приготування витягує якомога більше аромату, щоб зробити блюдо смачним. І м’ясо зрештою стає таким ніжним і вологим.

Замість простої води я люблю використовувати для бульйону поєднання вина та курячого бульйону. Поєднання чудово доповнює смаки свинини. А додавання подрібнених помідорів ще більше підвищує багатство!

У вас також є овочі в цій страві. Отже, це робить його повноцінною їжею вже само по собі. Або поєднайте його практично з будь-чим.

Загалом, це приємне і ситне блюдо для всієї родини!

Що таке тушкована свинина?

Це м’ясо свині, яке, як правило, надходить з області плечей, нарізається невеликими шматочками або кубиками. У ньому є хороша кількість колагену, який збереже м’ясо вологим і ніжним, незважаючи на повільний процес варіння тушкування.

Тушкування - це коли ви готуєте ці менші шматочки зануреними в рідину, на відміну від тушкування, де м’ясо не повністю занурене в воду. Це чудово підходить для жорстких м’ясних шматочків, які недорогі і не надто пісні, щоб їх легко висушити.

Який наріз зі свинини найкраще використовувати для рагу?

Найкраще використовувати - свиняча лопатка. Цей вид нарізки добре розм’якшується при довгих годинах готування.

Але ви можете використовувати і інші типи, якщо хочете. Використовуйте відбивні, корейку, вирізку, запасні ребра або ніжку, якщо це те, що у вас є в наявності.

Як зробити повільну рагу зі свинини

Сезон: У миску киньте м’ясні кубики з борошном, сіллю, чорним перцем та паприкою, щоб заправити.
Коричневий: У сотейнику нагрійте трохи олії та обсмажте кубики до коричневого кольору з усіх боків. Можливо, вам доведеться робити це партіями, обережно, щоб не переповнювати посуд кожного разу.
Соте: На тій же сковороді пасеруйте ароматичні речовини.
Деглазувати: Додати вино і перемішати, щоб видалити шматочки, залишені на дні сковороди. Перекладіть все в каструлю.
Кухар: Покладіть м’ясо та решту інгредієнтів у каструлю. Встановіть, як зазначено в картці рецептів нижче. Як правило, ви можете готувати це протягом 7 або 8 годин НИЗЬКО.
Подавайте: Смакуйте та коригуйте сіллю та перцем, якщо це необхідно. Потім прикрасьте петрушкою і подавайте гарячим.

Варіація рецепта

Ви також можете спробувати інші мої рецепти рагу для курки, яловичини та баранини! У цих рецептах використовуються різні види вина.

Куряче теж використовує біле вино. Тим часом у рецептах баранини та яловичини використовується червоне вино. Ви також можете використовувати пиво для яловичини, як у рецепті для тушонки з яловичини Гіннеса.

Чи можу я додати квасоля до тушонки зі свинини з повільної плити?

Так, ти можеш! Додайте в суміш пінто, нирки, чорну або будь-яку квасолю, щоб отримати більше клітковини та вуглеводів. Вони також роблять страву ситнішою.

Як зберігати:

Поставити в холодильник: Перекладіть його в герметичну ємність і поставте в холодильник на 3 - 4 дні.
Заморозити: Щоб продовжити термін придатності, перекладіть його в мішки з морозильною камерою та заморожуйте до 4 місяців. Просто розморозьте на ніч і розігрійте на плиті.

Поради щодо рецептів:

Ця страва чудово поєднується з рисом, кукурудзяним хлібом, картопляним пюре або французьким багетом. Ви також можете подати салати, такі як салат Цезар або Вершковий томатний салат.
Якщо ви хочете зробити його густішим, ви можете розім’яти трохи картоплі. Крохмаль загустить відвар.
Або використовуйте кашку з води та кукурудзяного крохмалю або борошна, щоб додати до кінця. Однак він може відокремитися, якщо ви плануєте заморозити його пізніше.
Не відкривайте кришку часто, щоб зберегти тепло і не продовжувати час приготування.

Інгредієнти

2-3 фунтів свинини з тушкованого м’яса (обрізане і нарізане кубиками 2-3 дюйми)
1 чайна ложка солі
1/4 чайної ложки свіжомеленого перцю
1/4 склянки універсального борошна
4 столові ложки рослинного масла
1/3 склянки червоного вина
2 столові ложки вершкового масла (несолоне)
1 жовта цибуля (очищена і подрібнена))
5 зубчиків часнику (подрібнений)
2 столові ложки томатної пасти
5 склянок яловичого бульйону (з низьким вмістом натрію, за потреби - більше)
4 середні моркви (очищені від шкірки та нарізані 1/4 дюймовими шматочками)
1 склянка селери (нарізана кубиками)
1 фунт міні-червоної картоплі (очищений і нарізаний половинками)
1 склянка замороженого горошку
3 лаврових листа

3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
4 столові ложки води

Подрібнена свіжа петрушка

Інструкції

Покладіть свинячі шматочки у велику миску, посипте борошном, сіллю і чорним перцем. Використовуйте кухонні щипці, щоб рівномірно кинути і покрити.
Помістіть антипригарну сковороду на середній вогонь і додайте 2 столові ложки олії. Як тільки олія стане гарячою, додайте м’ясо в один шар, за потреби працюйте партіями. Коричневий, з усіх боків, приблизно 5 хвилин на партію. Закінчивши готувати, перекладіть у повільну плиту.

Додайте вино в сковороду, щоб погіршити його, зішкріб і клювання знизу і додайте рідину в повільну плиту.

Зменште вогонь до середнього і додайте масло, після розтоплення додайте цибулю і часник і варіть 1-2 хвилини. Додайте 1 склянку бульйону, щоб знескрити сковороду, за допомогою дерев’яної ложки зішкребте залишки, що прилипли до неї. Перекладіть суміш у повільну плиту поверх м’яса та додайте томатну пасту.

Додайте моркву, селеру, картоплю та заморожений горошок.

Зверху залити яловичим бульйоном, що залишився.

Додайте лаврове листя і приправте сіллю і перцем.

Накрийте кришкою і варіть НИЗЬКО протягом 7-8 годин.

Скуштуйте і поправте на сіль і перець.

Якщо ви віддаєте перевагу тушонці, щоб вона була густішою, або розімніть трохи картоплі, або додайте суміш кукурудзяного крохмалю.

Змішайте кукурудзяний крохмаль і воду в невеликій мисці до повного з’єднання. Додайте суміш у казан протягом останніх 30 хвилин варіння.

Прикрасити подрібненою петрушкою і подати до столу.