Reddit - панкреатит - які основні елементи дієти при панкреатиті

Кожного разу, коли я пробував нежирну дієту, яка сприяє «панкреатиту», мені досить швидко стає огидно, і я ніколи не можу її підтримувати. В результаті я іноді худну, мені цікаво, чи не роблю я це неправильно.

Їжа з низьким вмістом жиру настільки проклята і нудна, і брутна. Ви, хлопці, економно чи ні використовуєте олії? Мені важко витримати курячу грудку без маринаду, а на дієті з низьким вмістом жиру здається, що червоне м’ясо не стоїть на столі.

Що ви, люди, як правило, їсте? Будь-які хороші рецепти або основні продукти? Запечена куряча грудка зводить мене з розуму, ха-ха.

Поділіться посиланням

Хотів подякувати вам за те, що ви завжди допомагаєте страшним людям, які потребують допомоги, доброю порадою!

Знижений рівень жиру не обов’язково означає нудну або м’яку. На щастя, моя підшлункова залоза справляється з використанням невеликої кількості олії під час приготування їжі. Я дам вам кілька моїх основних продуктів:

1.) Запечена лимонна часникова тріска. Змішайте в невеликій мисці трохи оливкової олії, свіжовичавленого лимонного соку, часнику та чебрецю. Покладіть тріску на деко і посипте сіллю і перцем. Потім ложкою кладіть лимонно-часникову суміш зверху. Зверху посипте трохи приправою для салюту від Трейдера Джо. Випікайте його при температурі 375 ° протягом 17 хвилин. Зазвичай я викидаю на деко нарізаний кабачок, залитий часником, сіллю, перцем і трохи оливкової олії.

2.) Запечений лимонний перець лосось. Покладіть шкірку лосося стороною вниз на форму для запікання. Обмажте невеликою кількістю оливкової олії, посипте сіллю та приправою лимонного перцю. Зверху покладіть скибочки лимона з тонкими скибочками. Киньте трохи спаржі в сіль, перець, часник і трохи оливкової олії і покладіть на деко з лососем. Випікати 15-20 хв при 400 °.

3.) Вегетаріанська кіноа Чилі. Подивіться цей рецепт - це в блозі під назвою Два горошини та їх стручок. Одне з найкращих чилі, яке я коли-небудь мав

Я роблю багато смузі, вони справді теж все охолоджують, оскільки все горить. Я люблю овес із різної начинки та холодний мюслі. Знову ж таки, овес справді заспокоює моє травлення. В іншому випадку я є веганом і не вживаю глютену, яким я був до будь-якого ХП. Я намагаюся робити це якомога простіше: цілі фрукти та овочі та зернові. Тофу і квасоля. У мене є миттєвий горщик і кошик для пароплава, якими я дуже користуюся.

Я намагаюся їсти менше 10 г жиру за один прийом їжі. У мене багато вуглеводів, хоча. Я ненавиджу це. Багато курки, нежирної яловичини. Подивіться на азіатську їжу. В основному це м’ясо та овочі. Я завжди готую з крихітною олією, тому що це потрібно, але все одно це не дає мені менше 10 г жиру.

Коли я заходжу в магазин, я купую курячі стегна без шкіри і обрізаю зайвий жир перед приготуванням. Куряча грудка для мене занадто нудна. Я отримую такі речі, як фланговий стейк або пісна грудинка. Шинка, хліб, рис, випадкові овочі. Кренделі ха-ха, я повинен полегшити їх. Як тільки ви звикнете, робити покупки з низьким вмістом жиру дійсно легко. Харчуватися ніколи не стає легко, на жаль. Багато азіатських соусів мало/відсутні жири. Устричний соус, соєвий соус, подібні речі. Цибуля викликає у мене надзвичайно поганий біль у шлунку та гази. Мій ГІ запропонував дієту з низьким вмістом FODMAP, а цибуля - надзвичайно високий вміст FODMAD, тому я припускаю, що це проблема. Я не можу схуднути за все своє життя. Я маю близько 200-205 фунтів вже більше року. Спочатку я худнув, коли починав дієту з низьким вмістом жиру, але це вже давно.

Є дивовижні азіатські супи/рагу, які мають надмірну кількість жиру. В основному бульйон, локшина, м’ясо, овочі. Я теж роблю багато колодки тайської. просто рисова локшина, курка, овочі, соус. В основному 0 жиру, не враховуючи крихітного шматочка олії, який потрібно використовувати, щоб зробити приблизно 4 порції. Соус також 0 жирний.

супи/тушонки стануть вашим найкращим вибором, тому що ви дійсно можете витягти багато смаку з інгредієнтів.

Дякуємо за вашу інформацію

Якщо ви не проти, щоб я запитав, я побачив, що у вас ранні генетичні ХП, чи знаєте ви, які генетичні мутації у вас є? Це SPINK1 або PRSS1 або щось подібне?

Я був здивований, прочитавши, що твій біль не надто сильний. Чи приймаєте ви щось за біль?

Я їв веганське і взагалі не вважаю його м’яким. Я досить ліберальний із приправами. Я із задоволенням експериментував з речами та вчився готувати по-іншому, тому зробити перемикання було не надто складно. Це, природно, низький вміст жиру, тому мені не доводилося рахувати грами жиру так жорстко. Я не захоплююся чи не надто складний із речами, тому я не перевантажений. Я тут і там використовую спрей з оливковою олією, здебільшого, коли використовую фритюрницю. Маленький крихітний шматочок багато в чому. Я не знайшов потреби в олії в іншому місці, навіть коли рецепт вимагає цього. Я вчився готувати тофу і знайшов безліч маринадів без олії.

Я можу або не можу вводити курку в майбутньому, коли я буду далі від мого гострого нападу. Якщо я це роблю, я також досить ліберальний з приправами, тому у мене ніколи не виникало питання, що це здається м'яким, плюс, як уже згадувалося вище, є безліч маринадів без олії, якщо просто погуглити їх. Я чесно сподіваюся, що ніколи не почну жадати м’яса, бо заощаджую стільки грошей, не купуючи жодного.

Редагувати, тому що я забув включити скоби. Те, що я мав сьогодні.

Смузі з фруктів та шпинату та соєвого молока на сніданок
Пшеничні грінки з тофу-намазкою для закуски
Солодка картопля з обсмаженим шпинатом та грибами зверху та квасолею збоку на обід.
Магазин купленого салату з буряка на закуску
Смажений на повітрі приправлений тофу, мак та «сир», салат на вечерю.
Чабер або солодка закуска залежно від настрою.

В основному багато фруктів та овочів, бобових та цільного зерна.

Смузі та смажена їжа! Нудно як пекло, але краще, ніж агонія;)

Я поставлю це на вершині для тих, хто не хоче читати! Посилання нижче - від Національного фонду підшлункової залози, це безкоштовний PDF кулінарної книги (приготування страв з хронічним панкреатитом). Ви можете витратити час, щоб прокрутити його та переглянути рецепти речей, які можуть вам сподобатися. Він також пропонує інформацію про поживні речовини (вміст жиру, натрію, холестерину, калорій тощо):

Існує безліч способів приготування нежирної їжі! Якщо ви ще не приймаєте його, креон - це добавка, яка може допомогти вам засвоїти жири, залежно від того, як функціонує ваша підшлункова залоза. Як правило, схуднення означає, що це не робить своєї роботи, на мій досвід.

Усі різні, тому я можу говорити лише про свій досвід. У мене є епізоди гострого панкреатиту (не хронічного).

Що стосується білка, я зазвичай дотримуюся яєчних білків. У яєчних жовтках більше білка, але в них також більше жиру. Існує також кілька варіантів нежирної риби.

Нежирна риба: тилапія, палтус, океанський окунь, устриці, мідії тощо.

[підказка!] Важливо бути обережним щодо риби з високим вмістом жиру: лосося (нерки, атлантичного, кохо), оселедця, скумбрії тощо.

Випікання - це простий спосіб уникнути олій, але ви також можете сковороду обпалити. Я використовую оливкову олію і повністю видалив вершкове масло зі свого раціону. Спочатку я ненавидів оливкову олію, але через пару тижнів звик. Є безліч інших корисних варіантів олії, таких як авокадо, соя, кунжут тощо. Хороший спосіб додати ароматизатор білій рибі, який я знайшов, - використання паприки (не копченої), кмину або інших апельсинових спецій.

Я не їм курку, але ви можете робити сухі розтирання або маринади без олії, як лимонний/лаймовий сік на основі часнику та кінзи. Соуси на азіатській основі, як правило, мають низький вміст жиру або пропонуються у таких варіантах, як соєвий соус. Ви також можете поливати соуси самостійно, якщо ви просто використовуєте його для маринаду, або використовуйте политий соус і готуйте, щоб зменшити його як заливку.

Ретельне вивчення того, які фрукти та овочі вам подобаються, також допоможе доповнити ваш раціон. Мені знадобилося багато експериментів, щоб зрозуміти, що я не люблю печені овочі, запечені, але насолоджувався ними на пару (і навпаки). Приправа спеціями, крім солі та перцю, як правило, позбавляє того м’якого смаку, який мають деякі овочі.

Одне, що я виявив, це те, що якщо у вас справді хороші антипригарні каструлі (для мене Calphalon), олія набагато менш необхідна, ніж ви думаєте. А вирізавши олію, можна вирізати ТОН жиру. Майоне з низьким вмістом жиру також може допомогти з бутербродами, а індичка холодного нарізки не має жиру. Також здорові сирний сир, нежирний (або знежирений) йогурт. Однією із нещодавніх закусок, яку я переоткрила, є м’які кренделі з трохи медової гірчиці (деякі з них не містять жиру/жиру). Я купую Superpretzel, але, мабуть, ви можете зробити і свій власний.