Reddit - миттєвий горщик - чи безпечно покласти продукти, загорнуті у фольгу, у миттєвий посуд

Я готую подрібнений бісквіт у своєму горщику сьогодні ввечері, і я хочу зварити трохи картоплі, щоб піти з ним. План полягає в тому, щоб приготувати їх у горщику, а потім розім’яти в окремій мисці з трохи чеддера.

Я хочу зварити все разом, але не хочу ризикувати, щоб вони перетворилися на кашку по всьому м’ясу, тому я думав, що загорну картоплю у фольгу, перш ніж кидати в каструлю.

Я просто хотів підтвердити; це безпечна ідея? Я не уявляю, що цього не було б, але ніколи не завадить бути впевненим.

Поділіться посиланням

Цілком безпечно використовувати будь-який метал (безпечний для їжі метал, звичайно, тому немає свинцю тощо) в ІВ. Але чим повніше будь-який водонепроникний матеріал "покриває" їжу, тим довше їй буде потрібно пари, щоб дістатись до їжі, тому їжі буде потрібно більше часу. (Товщина і провідність матеріалу також будуть мати значення, але алюмінієва фольга дуже тонка, а алюмінієва дуже провідна.)

Якщо ви повністю обгортаєте їжу фольгою, це називається приготуванням страв "en papillote" або "у пакетику".
(Цей прийом часто роблять з пергаментним папером у ситуаціях духовки, і навіть іноді в ІР, але в ІП пергаментний папір не затримує приготування їжі так само, як щось водонепроникне, як фольга. Обгортання фольгою часто роблять і в духовці, або над вугіллям/багаття/тощо)

"PiP" означає приготування їжі в контейнері всередині внутрішньої каструлі скороварки (часто для розділення продуктів або для утримання інгредієнтів разом, а також не може капати або падати на дно внутрішньої каструлі).
Цей "контейнер" часто є чашею або тарілкою тощо, але це може бути щось на зразок фольги, навіть коли фольга використовується для оточення їжі.
(До речі, при приготуванні PiP, чим товщі сторони ємності, тим вище її сторони та/або чим щільніше кришка, тим довшим буде час приготування.)

Ще однією причиною використання фольги для обгортання їжі тощо може бути навмисне уповільнення варіння цієї їжі, щоб її можна було готувати одночасно з їжею, яка зазвичай готується довше.

Якщо ви хочете просто відокремити картоплю від м'яса ("бісквіт"?), Ви можете покласти їх на вільний аркуш фольги поверх м'яса (можливо, з трохи підвернутими краями), або можна на металевій решітці, підкльовці, паровій кошику тощо, якихось над м’ясом, або в неглибокій мисці і т. д., на вершині м’яса, або металевій решітці/подковці тощо. Потім видаліть після відкриття ІП і затирайте.
Якби вони були достатньо великими шматочками, ви могли б замість цього просто підняти їх з м’яса і зробити пюре (вони не перетворяться на стільки, що ви не могли б їх виловити ложкою/тощо).
Але ви також не говорите про тип і товщину м’яса, яке ви б готували, і деякі з них зайнять набагато більше часу, ніж більшість картоплі, навіть цілі.