Reddit - Кефір - Вода Кефір Питання

Я планую зробити імбирний пивний кефір. Я хотів би мати можливість пити його під час мого періодичного голодування, оскільки все, що менше 30 калорій, не порушує пост. Чи з’їдають зерна весь цукор? Скільки калорій у 8 унцій?

Крім того, як працюють водні кефірні зерна? Я читав, що вони множаться, так це означає, що якщо я куплю 1/4 склянки живих зерен, я можу їх розмножувати безкінечно і ніколи більше не купувати жодного?

Велике спасибі заздалегідь!

Поділіться посиланням

Домашній водний кефір не підпорядковується нормальним нормам калорій, тому він дуже залежить від способу його виготовлення. Бактерії розщеплюють цукор до більш простих цукрів, які все ще містять калорії. Дріжджі розщеплюють прості цукри, такі як глюкоза та фруктоза, перетворюючи їх на етанол (все ще калорійний) та оцтову кислоту (дуже низькокалорійний). Молочнокислі та кислотопродукуючі бактерії (наприклад, лактобактерії) перетворюють цукру (наприклад, сахарозу) та складні вуглеводи (крохмалі тощо) у більш прості цукри та молочну кислоту. В результаті виходить напій, у якому велика частина цукру перетворюється на простіші цукри, молочну та оцтову кислоти, вуглекислий газ та етанол. Але те, скільки розщеплюється, буде залежати від балансу різних бактерій і дріжджів і від того, як довго ви даєте їй бродити. Якщо ви можете скуштувати будь-яку солодкість, то, мабуть, все ще є трохи калорій.

Як бачите, існує широкий асортимент.

Так, зерна, якщо їх правильно обробляти, ростуть, і ви зможете продовжувати виготовляти його до тих пір, поки доглядаєте за зернами. Я займаюся водним кефіром лише 6 місяців (молочний кефір довше), і зерна у мене зросли більш ніж у чотири рази в обсязі до того, щоб кілька разів віддавати їх друзям.