Низькокалорійні святкові рецепти

Як зробити високоякісний, низькокалорійний тариф для відпочинку.

Типова святкова їжа може означати катастрофу для вашого раціону, середня кількість калорій становить понад 2500 на кожен святковий прийом, де ви балуєтесь. Враховуючи, що 3500 калорій дорівнює одному додатковому фунту ваги, кілька надмірних страв, в теорія, може перетворитися на кілька зайвих рядків на шкалі. Чи справді все веселощі варте серйозної справи облягаючого одягу та зимової ваги?

Цього року святкова трапеза, безумовно, в порядку, тобто час накрити кухню кориснішими інгредієнтами та ласощами. Завдяки баченню знежиреного молока, замінників яєць, насіння граната та посипання кориці, що танцює у вашій голові, фокус полягає в тому, щоб запакувати смак і витягнути жир - так ви зможете насолоджуватися всіма смачними ласощами, які потрібно пропозиція, без провини та безвільних калорій.

WebMD пропонує ці юлетидні альтернативи деяким традиційним закускам, напоям та десертам. (Основну страву ми залишимо за вами - оскільки ви вже знаєте, як їсти лише біле м’ясо на пташку, а також легко фарширувати та підливати, так?) Отже, цього свята, зосередьтесь більше на подяках та загортанні подарунків і менше на голку на вазі.

Низькокалорійні святкові напої

Яєчний гриб - це мінне поле калорій - від жирних вершків до цукру до основного інгредієнта - яєць. Цей ваговий приблизно 340 калорій на чашку з 19 грамами жиру - це один святковий напій, який краще залишити біля бару - якщо ви не внесете серйозних змін. Спочатку пропустіть жирні вершки, а замість них використовуйте знежирене молоко та знежирене наполовину. Замінники яєць так само хороші, як і справжня угода, і одна упаковка штучного підсолоджувача може додати весь смак чайної ложки важкого калорійного цукру. І оскільки ви вирізали калорії у потрібних місцях - приблизно до 60 калорій на порцію - сміливо додайте 1/4 склянки коньяку або рому для невеликого удару, або природно приправте це гоління свіжого мускатного горіха.

Продовження

Робить 4 порції

1 1/2 склянки знежиреного молока
1/2 склянки знежиреної половини з половиною
1/2 склянки пастеризованого замінника яєць
1 ч. Ложка ваніліну
1 пакет штучного підсолоджувача
1/4 склянки коньяку або рому (за бажанням)
Мускатний горіх (для гарніру)

З’єднайте всі інгредієнти у шейкері або блендері або збийте, щоб суміш. Подавати холодним або над льодом і прикрасити мускатним горіхом.

На порцію (без коньяку): 64 калорії, 7 г білка, 8 г вуглеводів, 0,5 г жиру, 0,3 г насичених жирів, 3 мг холестерину, 0 г клітковини, 144 мг натрію. Калорії з жиру: 7%.

Винний шприц

Цей барвистий святковий коктейль - ідеальний спосіб повеселитися, не покладаючи грошей. Почніть лише з виплескування вина замість цілої склянки та додайте шматочок здорового гранатового або журавлинного соку, обидва важкі для поживних речовин та калорійні. Нарешті, киньте трохи газованої води або газованої води, щоб трохи випити.

Робить 1 порцію

1/2 склянки білого вина
1/4 склянки граната або
журавлинний сік
1/4 склянки клубної соди або
газована вода
Прикрасити вапняним клином

На порцію: 50 калорій, 0,3 г білка, 12 г вуглеводів, 0 г жиру, 0 г насичених жирів, 0 мг холестерину, 0 г клітковини, 13 мг натрію. Калорії з жиру: 0%.

Низькокалорійні закуски

Спред з крабового м’яса

Це ідеальне доповнення до будь-якого святкового макарону - це гранатове гранат із крабовим м’ясом має низьку калорійність порівняно із типовим вегетаріанським. Легкий майонез - єдиний інгредієнт, який додає кілька жирних калорій; інакше ця святкова закуска наповнена білком і наповнена смаком.

Робить 16 порцій закуски

8-крапельне м’ясо краба, зціджене та шматочки шкаралупи видалено
4 ст. Ложки легкого майонезу
1 ст. Ложка дрібно нарізаної зеленої верхівки зеленого лука або цибулі-цибулі
1 ст. Ложка свіжого соку лайма або лимона
Асорті з кредіте (смужки червоного перцю, скибочки огірка та морквяні палички)
1/2 склянки насіння граната

Змішайте крабове м’ясо з майонезом, зеленим луком та соком лайма. Насипте суміш крабового м’яса в центрі блюда і посипте зернами граната. Розкладіть барвисті овочі навколо тарілки.

На порцію: 26 калорій, 3 г білка, 0,4 г вуглеводів, 1,4 г жиру, 0,2 г.

Продовження

Фаршировані інжир

Свині в ковдрі - це свято ні-ні, насичене 6 грамами жиру і не великою поживною цінністю на кожну порцію розміром з укус. Фарширований інжир (інжир замінює свиней), загорнутий в прошутто, виходить смачним і поживним - зменшення кількості калорій до 85, а жирових грамів майже вдвічі.

Готує 12 порцій закуски

12 великих свіжих інжирів (місія або будь-який інший свіжий сорт)
2 унції козячого сиру
2 унції тонко нарізаного прошутто, нарізаного на 12 смужок
2–3 унції бальзамічного оцту
Кулінарний спрей

Розігрійте духовку до 400 градусів. Розріжте інжир навпіл, але не до кінця. Нафаршируйте інжир невеликою совочкою козячого сиру і обережно натисніть, щоб запечатати. Оберніть фарширований інжир смужкою прошутто, щоб закріпити сир, заправте кінці прошутто під рис. Помістіть інжир на деко, покрите кулінарним розпилювачем. Полийте бальзамічний оцет кожною інжиром. Випікати інжир 8-10 хвилин; подавати теплим.

На порцію: 93 калорії, 3,5 г білка, 14 г вуглеводів, 2,5 г жиру, 1,4 г насичених жирів, 9 мг холестерину,
2 г клітковини, 145 мг натрію. Калорії з жиру: 26%.

Низькокалорійні десерти

Яблучний хрусткий

Яке святкове застілля без маленького яблучного пирога? Можливо, це вікова традиція, яка трапляється на вашому столі в листопаді та грудні, але є більш тонкий спосіб це зробити. Хоча це не зовсім пісна кухня, ця хрустка, безумовно, крок у правильному напрямку, особливо якщо замість справжнього ви використовуєте маргарин, що не містить жиру, і замінник цукру. Додаючи близько 220 калорій і 8 грамів жиру, цей десерт є значним поліпшенням харчування, майже не жертвуючи смаком.

Робить 8 порцій

Топінг:
1/2 склянки волоських горіхів
1/2 склянки вівса
1/2 склянки цільнозернового борошна
3 ст. Ложки коричневого цукру
1/4 ч. Ложки меленої кориці
3 ст. Л. Маргарину без транс-жиру

Наповнення:
4 склянки яблук з серцевиною і тонкими нарізками (добре працюють піппін і Гренні Сміт), міцно упаковані
1/4 склянки цукру (або замінник 2 ст. Ложки Splenda)
1 ч. Ложка спеції яблучний пиріг
2 ст. Ложки небіленого борошна

Продовження

Розігрійте духовку до 375 °. Покрийте 9х9-дюймову форму для запікання, 9-дюймову форму для торта або глибоку тарілку пиріжковою формою для готування каноли. Підсмажте волоські горіхи, викладаючи на пиріжкову тарілку і нагріваючи в духовці до запаху (близько 7 хвилин). Подрібніть горіхи середньої дрібності.

З’єднайте овес, борошно, коричневий цукор та корицю в мисці для змішування. Наріжте маргарин у суміші, поки топінг не стане схожим на дрібний горошок або до розсипчастості. Додайте подрібнені горіхи і добре перемішайте. (Начинку можна готувати до тижня вперед і зберігати в холодильнику.).

Покладіть нарізані яблука у велику миску. Додайте цукор (або Splenda) та прянощі з яблучним пирогом до мірки в 1 склянку, потім залийте яблука і киньте. Посипте яблука борошном і обережно перемішайте. Вилийте суміш у підготовлену форму для випікання. Ложкою доливаємо яблука, легенько натискаючи. Помістіть блюдо на деко, щоб уловити переливи. Випікайте на центральній решітці духовки, поки долив не стане золотисто-коричневим, а соки злегка загусне, приблизно 35-45 хвилин.

На порцію (з використанням маргарину Take Control): 214 калорій, 3 г білка, 33 г вуглеводів, 8 г жиру, 1,3 г насичених жирів, 0 мг холестерину, 2,5 г клітковини, 33,5 мг натрію. Калорії з жиру: 34%.

Джерела

ДЖЕРЕЛО:
Кетлін Зелман, MPH, RD, LD, директор з питань харчування, WebMD Health і WebMD Clinic Huss Clinic.