Рецепт морквяно-імбирного супу

Цей морквяно-імбирний суп - це фантастична грілка для зими - імбир нагріває вас зсередини, що робить його ідеальним вибором, якщо ви трохи почуваєтесь під погодою. Цей суп добре замерзає, а морква додає супу прекрасну солодкість, тому він чудово підходить для дітей. Він наповнений вітамінами та поживними речовинами, а також великою кількістю овочів, що робить його чудовою частиною вашого 5-ти дня! Це досить ситний суп, тому ви можете подати його на обід, як закуску з сиром та фруктами згодом, або ж можете приготувати його на вечерю для всієї родини. Суп важко масштабувати вгору або вниз, якщо ви не подвоїте пропорції, тому, якщо цього занадто багато, можливо, вам краще просто заморозити його, щоб ви могли їсти, готову до роботи, і чекати в морозилці.

Інгредієнти

Для супу:
600г моркви, очищеної і нарізаної
2 середні цибулини, очищені від шкірки і подрібнені
1 зубчик часнику, очищений і подрібнений
3ст.л оливкової олії
1ч.л порошку імбиру
1 ч. Ложка середнього порошку каррі
11/2 літри хороший запас, курка або овоч
Морська сіль і чорний перець
Порівняна шкірка одного лимона
Для крему з лимонних трав, для подачі:
1 х 200 г крем-крему
Дрібно натерта шкірка одного лимона
2ч.л подрібненої петрушки
2ч.л подрібненого цибулі-цибулі

Метод

Розігрійте в каструлі оливкову олію і додайте цибулю та моркву, варіть кілька хвилин, час від часу помішуючи. Не підрум’янюйте овочі.

Потім додайте часник, імбир і порошок каррі і варіть ще хв. Додайте на сковороду бульйон та смужки лимона, наполовину накрийте сковороду кришкою та тушкуйте 20 хвилин, поки морква не стане м’якою.

Трохи остудіть, а потім зріджте суп до однорідності. Смакуйте і заправляйте морською сіллю і чорним перцем. Підігріти до подачі.

Для крему з лимонної трави: змішайте всі інгредієнти разом і подайте ложку поверх супу