Все Сливи

Вирушайте на ринок своїх фермерів, де виробники частіше ризикують брати участь у менш відомих видах, таких як пластівці, гідрид сливи та абрикоса.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Тільки в США вирощують понад 100 різнокольорових сортів сливи. Вирушайте на ринок своїх фермерів, де виробники частіше ризикують брати участь у менш відомих видах, таких як пластівці, гідрид сливи та абрикоса. В Європі солодкі сливові консерви часто роблять із терпкого сорту дамсон; в Японії дрібні сливи, які сушили, маринували і солили, називають умебоши; а у Східній Європі з слив часто роблять вино та коньяк.

Пік сезону: з червня по серпень

Як вибрати: Шукайте незаплямовану шкіру, яка все ще зберігає білуватий відтінок (так званий «наліт»); напівтвердий плід ідеальний, але уникайте дуже твердих слив, які недозріли.

Діапазон цін: Від 2 до 4 доларів за фунт

Зберігайте його свіжим: Дозрівають сливи при кімнатній температурі, поки фрукти легко піддадуться тиску. Або з’їжте стиглі сливи відразу, або поставте їх у холодильник, щоб вони прослужили на 1-2 дні довше.

Добре поєднується з: Козячий сир, свинина, малина, рукола, базилік

Творче використання: Карамелізуйте нарізані сливи у важкій сковороді зі столовою ложкою вершкового масла і подавайте до смаженої свинини. Приготуйте салат з руколи, слив та козячого сиру з бальзамічним вінегретом.

Основні аспекти харчування: Сливи містять хлорогенну та неохлорогенну кислоти, два фітонутрієнти, які, як було показано, захищають молекули жиру в нашому тілі (наприклад, жири, що складають клітинні мембрани та клітини мозку) від пошкодження киснем.