Картопля та гриби, розірвані базиліком

Інгредієнти

20 картоплин для немовлят, проварених і охолоджених

2 склянки змішаних грибів, таких як ґудзики, шитаке, королі

Цедра 2 лимонів, розділених на рівні частини

2 ст. Ложки подрібненого часнику

½ чашка несоленого вершкового масла розтопленого та підігрітого

¼ чашка свіжого базиліка

¼ чашкова цибуля, нарізана довжиною 1 дюйм

Напрямки

1. Очистіть гриби, злегка чистячи їх чи натираючи чистим рушником. (Зауважте, ніколи не мийте гриби, оскільки вони схожі на губки і вбиратимуть воду, залишаючи губчастий мокрий гриб.)

2. Помістіть їх у велику миску.

3. Розріжте проварену картоплю навпіл і покладіть в окрему миску від грибів.

4. Полийте гриби столовою ложкою олії і приправте перцем, цедрою лимона 1 лимона і 1 столовою ложкою часнику. (Примітка: ніколи не соліть свої гриби перед тим, як смажити їх знову, це витягує вологу всередині гриба і не дасть вам гарного карамелізованого гриба, оскільки волога почне парити при нагріванні, на відміну від запікання.

5. Полийте картоплю столовою ложкою олії і приправте цедрою лимона 1 лимона, часниковою сіллю, перцем.

6. Розігрійте одну сторону гриля до середньої температури 350 ° F (175 ° C).

7. Попередньо розігрійте гриль-кошик на мангалі на середньому сильному вогні (375 ° -400 ° F) (190 ° C-205 ° C).

8. Намастіть решітку та кошик для гриля, щоб уникнути злипання.

9. Покладіть картоплю зрізаною стороною вниз на решітку і варіть зрідка, обертаючи приблизно 10-15 хвилин, до отримання хрусткої та золотистої скоринки.

10. Помістіть гриби в кошик і варіть 8 хвилин або менше, перевертаючи та гортаючи, поки не вийде гарненька золотиста позначка.

11. Виймаємо з грибів гриль і викладаємо в миску. Приправити сіллю.

12. Вийміть картоплю з решітки і покладіть її в миску. Поки вони ще гарячі, злегка розімніть їх виделкою, а поверх залийте оливкову олію та підігріте масло.

13. Акуратно складіть золотисті гриби в миску з картоплею. Додайте базилік і цибулю-лук і акуратно складіть.

14. Подавайте цю суміш зі сметаною за бажанням.