Рецепт шоколадного та кокосового суфле

Цей насичений і поблажливий пудин надає екзотичного смаку з кокосовим молоком. Але якщо ви можете використовувати знежирене молоко, якщо хочете

Інгредієнти

Розм'якшене масло і какао-порошок для покриття
150 мл кокосового молока зі зниженим вмістом жиру
50 г (2 унції) темного шоколаду, розбитого на дрібні шматочки
1ст.л. какао-порошку
1ст.л. кукурудзяного борошна
50г цукру-пудри
3 жовтки
5 яєчних білків
Цукрова пудра, для запилення

Метод

Нагрійте духовку до 200 ° C (400 ° F, позначка газу 6) і поставте деко для прогрівання. Змастіть шість 250-мл посуду з суфле маслом і обмажте какао-порошком. Остудіть у морозильній камері.

Нагрійте кокосове молоко на сковороді з шоколадом, какао-порошком і кукурудзяною борошном. Доведіть до кипіння, збиваючи, поки воно не почне відходити від боків каструлі. Перекладіть у велику миску і збийте половину цукру. Залиште охолоджуватися на 10 хвилин, а потім збийте жовтки.

Збийте яєчні білки, поки вони не утримають форму. Додати цукор, що залишився, і збити віночком до стійкості і блиску. Послабте шоколадну суміш третиною яєчних білків, а потім складіть решту.

Розділіть суміш суфле між стравами, щоб вони заповнилися лише на дві третини. Перекладіть посуд на розігрітий деко і варіть 12-15 хв. Подавати з напиленням цукрової пудри.

Найкраща порада для приготування шоколадного та кокосового суфле

Нехай думка про випікання суфле вас не лякає - секрет полягає в невідчиненні дверцят духовки.